Вход | Регистрация
Творожный штоллен от Алевтина
Вкусный творожный штоллен с изюмом, цукатами и грецкими орехами. Нежное тесто на твороге и апельсиновой цедре, идеально для праздников!
Ингредиенты
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 75 г
- творог 5% - 100 г
- сливочное масло - 100 г
- пшеничная мука - 250 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- цедра 1 апельсина
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- щепотка соли
- кардамон
- изюм - 75 г
- цукаты - 30 г
- грецкие орехи - 50 г
- сок мандарина - 100 мл
- ароматизатор ром
- для смазывания:
- сливочное масло
- сахарная пудра
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Изюм промыть, обсушить.
Цукаты нарезать.
Залить свежевыжатым соком мандарина, добавить по вкусу ароматизатор ром, перемешать и оставить на 3-4 часа.
Снять цедру 1 лимона.
Добавить сахар, растереть его с цедрой лимона.
Ввести размягченное сливочное масло, перемешать миксером.
Ввести яйцо, перемешать миксером.
Добавить творог, перемешать.
Слить с изюма и цукатов жидкость, ввести в тесто, размешать.
Ввести в тесто просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Замесить тесто.
Грецкие орехи очистить, обжарить на сухой сковороде.
В готовое тесто ввести изюм с цукатами, рубленые грецкие орехи.
Месить тесто до равномерного распределения изюма, цукатов и орехов, при необходимости введите муку.
Полученное тесто выложите на стол, сформируйте руками овал, по длине сделайте бороздку и оформите штоллен. Выложите на выстланный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 45- 50 минут.
Готовый штоллен вынуть из духовки, горячим смазать растопленным сливочным маслом с обеих сторон и посыпать сахарной пудрой.
Завернуть штоллен в пергамент, затем в фольгу.
Штоллен можно хранить до 2 недель.
Счастливого Рождества!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, давайте сначала определим значения для каждого продукта.
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 68 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (75 г):
- Калории: 300 ккал (401 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 75 г
Творог 5% (100 г):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 17 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 3 г
Сливочное масло (100 г):
- Калории: 740 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 82 г
- Углеводы: 0 г
Пшеничная мука (250 г):
- Калории: 910 ккал (364 ккал на 100 г)
- Белки: 30 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 190 г
Разрыхлитель (1 ч.л. ~ 4 г):
- Калории: 12 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Цедра 1 апельсина:
- Калории: 5 ккал (приблизительно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Ванильный сахар (1 ч.л. ~ 4 г):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Щепотка соли:
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Кардамон (незначительное количество, 1 г):
- Калории: 3 ккал (приблизительно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Изюм (75 г):
- Калории: 225 ккал (300 ккал на 100 г)
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 60 г
Цукаты (30 г):
- Калории: 90 ккал (300 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 24 г
Грецкие орехи (50 г):
- Калории: 350 ккал (700 ккал на 100 г)
- Белки: 8 г
- Жиры: 35 г
- Углеводы: 5 г
Сок мандарина (100 мл):
- Калории: 46 ккал (приблизительно)
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 11 г
Ароматизатор ром:
- Калории: 0 ккал (незначительное количество)
Подсчет общего КБЖУ:
Теперь суммируем все значения для КБЖУ:
Калории:68 + 300 + 120 + 740 + 910 + 12 + 5 + 16 + 0 + 3 + 225 + 90 + 350 + 46 = 2015 ккал
Белки:6 + 0 + 17 + 0 + 30 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 2 + 0 + 8 + 1 = 64 г
Жиры:5 + 0 + 5 + 82 + 2 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 35 + 0 = 129 г
Углеводы:1 + 75 + 3 + 0 + 190 + 3 + 1 + 4 + 0 + 1 + 60 + 24 + 5 + 11 = 363 г
Итоговое КБЖУ на указанное количество ингредиентов:- Калории: 2015 ккал- Белки: 64 г- Жиры: 129 г- Углеводы: 363 г
Эти значения являются aproximated и могут варьироваться в зависимости от точности измерений и конкретных марок продуктов.
