Шойфеле с кнедлями (fränkisches schäuferle mit kloß)

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) этих ингредиентов, необходимо знать их средние показатели. Рассмотрим каждый компонент:

Шойфеле

1. Свиная лопатка (2 кг):

   • Калории: ~250 ккал на 100 г → 5000 ккал за 2 кг
   • Белки: ~20 г на 100 г → 400 г
   • Жиры: ~20 г на 100 г → 400 г
   • Углеводы: 0 г

2. Темное пиво (250-300 мл):

   • Калории: ~50 ккал на 100 мл → 125-150 ккал
   • Белки: ~0,5 г на 100 мл → 1,25-1,5 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~4 г на 100 мл → 10-12 г

3. Бульон (150-300 мл):

   • Калории: ~10 ккал на 100 мл → 15-30 ккал
   • Белки: ~1 г на 100 мл → 1,5-3 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

4. Лук (150-200 г):

   • Калории: ~40 ккал на 100 г → 60-80 ккал
   • Белки: ~1,5 г на 100 г → 2,25-3 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~9 г на 100 г → 13,5-18 г

5. Морковь (150-200 г):

   • Калории: ~40 ккал на 100 г → 60-80 ккал
   • Белки: ~1 г на 100 г → 1,5-2 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~10 г на 100 г → 15-20 г

6. Сельдерей (2-3 стебля, ~200 г):

   • Калории: ~16 ккал на 100 г → 32-48 ккал
   • Белки: ~0,7 г на 100 г → 1,4-2,1 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~3 г на 100 г → 6-9 г

7. Чеснок (5-6 зубчиков, ~20 г):

   • Калории: ~140 ккал на 100 г → 28-28 ккал
   • Белки: ~6 г на 100 г → 1,2-1,2 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~33 г на 100 г → 6,6-6,6 г

8. Растительное масло (3-4 ст.л., ~45 г):

   • Калории: ~900 ккал на 100 г → 405-360 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: ~100 г на 100 г → 45 г
   • Углеводы: 0 г

9. Соль и специи (негабаритные калории).

Кнедли

1. Отварной картофель (700-800 г):

   • Калории: ~80 ккал на 100 г → 560-640 ккал
   • Белки: ~2 г на 100 г → 14-16 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~15 г на 100 г → 105-120 г

2. Мука (300-400 г):

   • Калории: ~340 ккал на 100 г → 1020-1360 ккал
   • Белки: ~10 г на 100 г → 30-40 г
   • Жиры: ~1 г на 100 г → 3-4 г
   • Углеводы: ~70 г на 100 г → 210-280 г

3. Яйцо (1 шт., ~50 г):

   • Калории: ~155 ккал на 100 г → 78 ккал
   • Белки: ~13 г на 100 г → 6,5 г
   • Жиры: ~10 г на 100 г → 5 г
   • Углеводы: 0 г

4. Белый хлеб (150-200 г):

   • Калории: ~250 ккал на 100 г → 375-500 ккал
   • Белки: ~8 г на 100 г → 12-16 г
   • Жиры: ~3-4 г на 100 г → 4,5-8 г
   • Углеводы: ~50 г на 100 г → 75-100 г

5. Сыр бри (по желанию, 100-150 г):

   • Калории: ~300 ккал на 100 г → 300-450 ккал
   • Белки: ~20 г на 100 г → 20-30 г
   • Жиры: ~25 г на 100 г → 25-37,5 г
   • Углеводы: ~0 г

6. Сливочное масло (20-30 г):

   • Калории: ~720 ккал на 100 г → 144-216 ккал
   • Белки: ~0,6 г на 100 г → 0,12-0,18 г
   • Жиры: ~80 г на 100 г → 16-24 г
   • Углеводы: 0 г

Соус

1. Крахмал (1 ст.л. ~10 г):
   • Калории: ~350 ккал на 100 г → 35 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ~85 г на 100 г → 8,5 г

Теперь подведем итоги:

Краткие итоги КБЖУ

Шойфеле (с учетом всех ингредиентов):

• Калории: 5000 + 150 + 30 + 80 + 80 + 48 + 28 + 360 = ~5830 ккал
• Белки: 400 + 1.5 + 3 + 3 + 2 + 2 + 1.2 = ~413.7 г
• Жиры: 400 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 45 = ~445 г
• Углеводы: 0 + 10 + 0 + 18 + 20 + 9 + 6.6 + 0 = ~73.6 г

Кнедли (с учетом всех ингредиентов):

• Калории: 600 + 1020 + 78 + 450 + 340 + 180 = ~2668 ккал
• Белки: 15 + 30 + 6.5 + 12 + 20 = ~83.5 г
• Жиры: 0 + 4 + 5 + 10 + 10 = ~29 г
• Углеводы: 120 + 210 + 0 + 100 + 0 = ~430 г

Соус:

• Калории: 35 ккал
• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 8.5 г

Общие КБЖУ

Общая калорийность блюда: ~5830 + ~2668 + 35 = ~8533 ккал
Общие белки: ~413.7 + ~83.5 + 0 = ~497.2 г
Общие жиры: ~445 + ~29 + 0 = ~474 г
Общие углеводы: ~73.6 + ~430 + 8.5 = ~512.1 г

Окончательные показатели КБЖУ

• Калории: ~8533 ккал
  
• Белки: ~497.2 г
  
• Жиры: ~474 г
  
• Углеводы: ~512.1 г
  

Эти показатели являются примерными, так как точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.