Булочки в шубке

Лучшие булочки в шубке с дрожжевым тестом: коричневый сахар, сливочное масло, мука и ароматные ингредиенты. Идеальный десерт для любого повода!

Ингредиенты

для булочек из дрожжевого теста:
4 ч.л. сахара (у меня коричневый)
0,5 ч.л. соли
1 ст.лож. сухого молока
1 ч.л. сухих дрожжей
2ст муки
200 мл. теплой воды
30 г сливочного масла (размягченного)
(я еще добавила улучшитель муки - 1 пакетик)
для шубки из песочного теста:
2 яйца
0,5ст сахара
ванилин
80 г сливочного масла (размягченного)
1,5ст муки (у меня 1ст обычной + 0,5ст кукурузной)
2г разрыхлителя
сахар для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим дрожжевое тесто: смешаем сахар, соль, сухое молоко и дрожжи. Добавим просеянную муку с улучшителем. Перемешаем. Добавляем воду, перемешиваем, вводим масло и замешиваем тесто (если слишком жидко, добавить муки, хотя у меня все нормально замесилось). Формируем шар и отбиваем его о стол минут 5. Отправляем подниматься.

Готовим шубку: яйца и сахар растереть (я про ваниль забыла, так что сверху булочки посыпала не обычным, а ванильным сахаром), добавить масло, взбить до однородной массы. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто (очень липучее получается!). Завернуть в пленку и в морозилку на 30-40мин.

Подошедшее тесто делим на 16 кусочков (в оригинальном рецепте написано, что 12). Шубку тоже делим на столько же кусочков, немного оставляем, остальные - снова в морозилку, чтобы особо не оттаивали (достаем по мере надобности). Берем кусочек песочного теста (т.е. шубки) и раскатываем на пленке в небольшую лепешечку. Кладем шарик дрожжевого теста и с помощью пленки крепим шубку к булочке (полностью булочку в шубку не заворачиваем, низ будет без шубки - см. на фото). Формируем булочки и кладем на смазанный противень. И так со всеми оставшимися. Делаем на шубке надрезы ножом, посыпаем сахаром и печем при 180 градусах до готовности (20-30мин.)