Рыба под кисло- сладким соусом запеченная

Делаем соус:

Лук очищаем о кожице, нарезаем полукольцами и замачиваем на 10-15 минут в вине.

Тем временем на терке натираем помидоры (только мякоть), ту да же добавляем соль, петрушку сушеную, приправу гребную универсальную, перец черный и красный.

После того как лук пропитался, вытаскиваем его из вина (вино не выливаем, оно нам еще нужно), жарим его на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Томатную пасту разводим вином и всю массу вливаем в лук, тушим около 5-и минут, и добавляем приготовленную заранее помидорную массу, все доводим до кипения, после чего добавляем сахар и гранатовый соус.

Рыба:

Рыбу, очищенную и промытую натираем солью смешанной с перцем.

В брюшко добавляем лук из нашего соуса, но брюшко заполняем не полностью, чтоб лук не вываливался.

Стеклянную посуду для жарки натираем подсолнечным маслом, и укладываем туда нарезанный картофель (можно использовать: отварной рис, отварную гречку), картофель смазываем подсолнечным маслом и на него укладываем подготовленную рыбу.

Помещаем рыбу в заранее разогретую духовку ( 170 градусов) и запекаем.

Как только картошка начнет подрумяниваться, достаем рыбу и поливаем ее оставшимся соусом (так чтоб картофель был полностью покрыт соусом).

Обратно ставим в духовку и доводим до готовности.

Приятного аппетита!