Яичница по-царски

Сыр и ветчину порубить мелкими кубиками.

Зелень (укроп или петрушку) нарезать мелко.

Два яйца смешать со столовой ложкой майонеза, солью и перцем и тщательно перемешать в миксере.

На широкой сковороде получившуюся яичную смесь раскатываем тонко и жарим до румяного цвета сначала с одной стороны, потом переворачиваем и с другой.

С двух яиц должно получится три тонких блинчика.

Снимаем горячий блинчик со сковороды, посыпаем ветчину тонким слоем, потом сверху - сыром.

Скатываем блинчик в рулет и режем на ломтики.

Выжимаем на получившуюся порцию рулетиков дольку лимона, посыпаем зеленью.

По желанию можно добавить к этому блюду картофель фри, как это обычно делаю я, чтобы завтрак был достаточно сытным.

Режем тонкими ломтиками картофель и во фритюре доводим его до золотистого цвета.

Готовую яичницу и картошку фри подаем на тарелке, украшенной нарезкой из лимона и овощей, немного болгарского перца можно для красоты.