nellyssweets
Рейтинг активности: 49.4
Пол: Женский
День рождения: 5 декабря 1974
Город: Erevan
Регистрация: 14.07.2010 17:32
Последний визит: 13.04.2015 19:56
Каталог: Рулеты
885711616
бисквит для рулета
(общий вес: 875 г 1 лист 60 x 40 см):
95 г желтков
235 г яиц
15 г тримолина
210 г сахара (a)
140 г белков
50 г сахара (b)
130 г муки
пропитка (общий вес: 190 г) :
90 г воды
50 г сахара
50 г ликера grand marnier® cordon rouge
ежевичное конфи (общий вес: 521 г):
100 г ежевичного пюре
80 г малинового пюре
20 г кусочков малины
20 г сахара (a)
3 г пектина nh
210 г сахара (b)
60 г глюкозы
3 г раствора лимонной кислоты
25 г малинового алкоголя
кондитерский крем (общий вес: 360 г):
250 г молока
3 желтка
40 г сахар
12,5 г порошка для заварного крема
12,5 г муки
крем с каштанами (общий вес: 955 г):
180 г каштановой пасты
225 г каштановой пасты без сахара
225 г кондитерского крема
135 г масла
55 г ликера grand marnier® cordon rouge
135 г взбитых сливок
штройзель ( общий вес: 402 g ) :
100 г масла
100 г сахара
100 г миндальной муки
100 г муки
2 г соли
Каталог: Торты
150681614
на торт 20 д
2 тонких круга 20д и 18д бисквита(у меня заварной по рецепту луки монтерсино)
карамельный мусс
200 г сливок(можно заменить молоком или нежирными сливками)
120 г тр.сахара
4желтка
20 г тр.сахара
кардамон
8г желатина
250 г сливок 33%пр.
абрикосовый мусс
200 г абрикосового пюре(потушить и взбить блендером )
30 г тр. сахара
5гр желатина
200 г сливок
зеркальная глазурь
Каталог: Сладкие пироги
2159811527
бисквит тонкий уже испеченый , 20диаметр
карамелизированные абрикосы
7-8 шт. абрикосов
2шт аниса 3 шт. кардамона
3 ст. ложек тр. сахара.
крем
3 яица
2ст л. тр.сахара
200 г молока
2ст ложек крахмала(кукурузного)
50 г сл масла
3ст ложек тр.сахара(для безе)
Каталог: Торты
1867213132
тесто дакуаз с фундуком
4 яйца(нам нужен белок)
120 г тростникового сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
160 г молотых орехов (обжаренный фундук)
40 г пралине(карамелизированные орехи)
крем шарлотт
4желтка
160 г молока
150 г сахара
200 г сл масла
малина для декора
Каталог: Торты
2250611926
200 г муки,
200 г сах.песка
3ст ложек какао
120 г сл.масла
3яица
ч.л. соды
1п.ванилина,
несколько капель миндальной эсенции,
3/4ст молока
начинка
120 г грецких орехов
150 г кокосовых стружек
1банка сгущенки(варить)
100 г масла
глазурь
100 г шоколада
100сл масла
или глазурь по вашему рецепту
Каталог: Сладкие пироги
1315412621
на форму д 20
песочная основа,(у меня миндалный песочный корж)
2 крупных яблок,
корица,грецкие орехи или другие,
крем
600 мл. сметаны20%(можно сделать наполовину с кремообразным творогом)
1пачка ванильного пудинга д.откер или другой
50 г сл.масла
3яиц
150 г сахара
ваниль
Каталог: Пирожное
2124812925
150 г миндальной муки, просеянной два раза(1)
150 г сахарной пудры (1)
55 г яичных белков, состаренных(1)
150 г сахара (2)
37 г минеральной воды (без газов)(2)
55г яичных белков(2)
оранжевый краситель(2)
ганаш из манго с белым шоколадом
100 г пюре или очень густого сока манго
щепотка агар-агара
80 г белого шоколада
30 г сл.масла
Каталог: Печенье
1453612530
нужно
100 г сл.масла
100 г сахара
1желток
100 г апельсиновых цукатов(у меня корки с сахаром которые я измельчила в блендере)
щепотка соды
120 г муки
Каталог: Салат из куриной грудки
1405011720
2 куриных грудок
4 запечённых баклажанов
заправка
пучок укроп
чеснок
приправы
кунжут
мускатный орех
сушёные травы
сок 1 лимона
200 г несладкого йогурта
оливковое масло
кунжутные семечки
фисташки нарезанные
Каталог: Кексы и маффины
14636153731
рецепт
270 г персикового варенья,или джема+ ч.л. соды
60 г.раст масла
4яица
120 г сах.песка
50 г какао
120 г муки
Каталог: Печенье
879211013
1яйцо
100 г сл.масла
100 г сахара
200 г муки
60 пралине(можно использовать молотые орехи на свой вкус)
пол ч.л. разрыхлителья
кокосовые безе
3 белка
1ст сахара(120 г)
1ст кокосовой стружки
Каталог: Сладкие пироги
4983512428
3 яица
100 гсахара
1 ст.л. меда
2 средних айвы
100 г сметаны с пол ч.л. кой соды.
50 г сл.масла или раст масла
150 г муки.
сах пудра.
яица взбить с пол нормой сахара до побеления.
Каталог: Торты
1767112032
тесто:
4 желтка
100 г сахара
150 г сл.масла
2ст ложек сметаны с пол ч ложкой соды
ваниль2 ст. муки
белковую масса
2 белка+100 г сахара
крем
200 г сл масла
1 банка варёной сгушонки
орехи (у меня фундук)
Каталог: Венское печенье
1782511722
на 40-50 шт
190 г сливочного масла комнатной температуры
75 г сахарной пудры
щепотка соли
семена ½ стручка ванили
1 яичный белок
225 г просеянной муки
Каталог: Торты
2091211726
4 яица
4ст ложек сахара
150 г конфеток сливочная карамель(рошен)
70 г сл.масла
200 г молока
1 ч.л. разрыхлителья
180 г муки
крем
1пачка ванильного инстант пудинга (у меня д.откер)
250 мл. молока
150 г масла
для карамели
50 мл. молока
80 г грам конфеток сливочная карамель,
50 г шоколада
Каталог: Пирожное
7338112436
ингредиенты
150 г молотого миндаля
150 г сахарной пудры
55 г белков
150 г сахара
40 г воды
55 г белковначинка
1 ч.л. фисташковой пасты+1 ч.л. лимонного сока
100 г сливок
100 г белого шоколада
Каталог: Пицца
1075812125
5 яиц
1 брикет киселя(250 г у меня вишневый)2 ст. ложек оставить в сторонке для мармелада
5сл.ложек воды
1 ч.л. соды
5ст ложек муки
4 ст. ложек сахара
Каталог: Сладкие пироги
1074612133
бисквит
3 яйца
3 ст.ложек сахара
3 ст. ложек муки
начинка
130 г сыра чеддер
350 мл. молока
3 яиц(разделить желтки и белки)
2 ст. ложек муки
сахар 150 г
ваниль
клубника около пол кг
любая заливка для пирогов(желе,кисель)
форма 19 диаметра(у меня силиконовая)
Каталог: Блюда из рыбы
1168711622
2 форели около 1,5 кг(можно взять любую нежирную рыбку)
70 г сливочного масло
2 ст.ложек маянезика(не надо бросать тапки)))))))))))
2ст ложек кетчупа(качественного с натуральными помидорами)
2 ст. ложек папричного соуса(можно без него)
сок 2 лимонов
1 ч.л. горчицы не острой
черного перца
соль думаю излишна(я не добавляю)
Каталог: Закуски из сыра и яиц
983211422
блины
у каждой хозяйки свой излюбленный рецепт по этому не буду писать.
в тесто добавит хорошый пучок мяты и пюрировать блендером.испечь блинчики,нам понадобится 10- шт. в зависимости вашей посуды,у меня прямоуголная форма для кексов.
для начинки
600 г творога среднеи жирности(у меня собственного приготовления)
200 г сметаны
3 яица сваренных в крутую,
несколко листиков салата,зеленого лука, петрушки или кинзы,мяту,
2-3 перчиков маринованных измелчить мелко
2 огурцов снять кожицу мелко нарезать
1 сегмент чеснока
соль
перец
Каталог: Кексы и маффины
1474612541
150 г твердого сыра(у меня гауда)
50 г сыра рокфора(можно без него)
1 пачка плавленного сыра (у меня 90 г пачка)дружба
1 яицо
несколько веточек кинзы(на любителя)
горстка вяленных помидоров
200 г сметаны+пол ч.л. соды
1ст муки(около 200 г)
щепотка соли,черного перца
кунжут для посыпки
Каталог: Оладьи с яблоками
1323130 мин.62144
на 4 оладьи диаметром примерно 12-15 см
4 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2/3 ст. муки, просеянной
2/3 ст. молока
2 ст.л. растопленого сливочного масла
немного масла для смазывания форм
все продукты комнатной температуры
яблочный гарнир
4 яблока
4 грецких ореха
4 ст. л. сахара (можно коричневого)
20 г сливочного масла
3-4 коробочки кардамона, желательно зеленого (чуть надломить)
полщепотки соли, совсем чуть-чуть
Каталог: Кексы и маффины
2404513661
1ст(200 мл.).абрикосового джема густого+1 ч.л. соды+1 ст.л. яблочного уксуса(или заменить на разрыхлитель)
100 мл. растительного масла
40 гминдальной муки
70 г кукурузного крахмала
100 г муки
100 мл.крепкого чая
200 гмелко нарубленных сухофруктов(у меня инжир,чернослив,вишня,)
ваниль(у меня экстракт)
миндалные лепестки(по желанию)
Каталог: Пирожное
2413814067
торт состоит из:
1. карамелизованные коржи из слоеного теста (la pasta sfoglia)
2. бисквит (знаменитый il pan di spagna)
3. крем шантильи
4. ромовая пропитка
670 г. сливок для взбивания
- 330 г. заварного крема
- 25 г. желатина (я добавила 15 г.).
рецепт заварного крема:
- 200 г. молока
- 50 г. сливок
- 75 г. желтков
- 75 г. сахара
- 20kукурузного крахмала.
карамелизованные коржи из слоеного теста
- 500 г. слоеного теста
- 150 г. сахарной пудры .
бисквит
250 г. яиц
- 175 г. сахара
- 150 г. муки
- 50 г. картофельного крахмала
- 1 стручок ванили.
ромовая пропитка
- 100 г. сахарного сиропа
- 25 г. рома.
Каталог: Торты
5340114474
1 порция слоеного теста
крем заварной любой
у меня эта
(заварной крем пол литра
(200 г сл.масла
(100 г конфет типа тофи(у меня сливки-ленивки)
Каталог: Торты
1786414287
тесто
3 яица
70 г.сахара
100 г сливочное маслo
3 ст.ложек меда
100 г джема абрикосового
1 ч.л. соды
муки столь чтобы получилось тесто как мягкий пластилин
крем
1 банка сметаны 350 г 25%
сливки 250 г больше 35%
150 г белого шоколада
рубленные фисташки
Каталог: Хлеб
1220341150171
желтки - 5 шт
маргарин хорошего качества - з пачки (каждая по 250 гр)
мука - 1 кг
эссенция 70% - 1 ч.л
яблочный уксус - 3 ст.л
лимонная кислота - 1 ч.л
соль - 1 ч.л
кипяток - 0,5 л
Каталог: Песочное пирожное
2391313464
3 яйца(в тесто идут желтки)
70 г сахара
100 г масла
100 г сметаны +пол ч.л. соды
ваниль
муки столько чтобы получилось мягкое тесто (может чуть липнуть к рукам)
крем
500 г нежирной сметаны
1 банка вареной сгущенки(я сама варю покупные не люблю)
2 яйца
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
3 белка+3 ст. ложек сахара
200 г чернослива (измельчить)
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1418313943
700 г шампиньёнов
куриная грудинка маленькая
2 яица
300 грам тонко нарезанного бекона,
горстка вяленных помидоров
луковица,
несколько стебель кинзы,зеленого лука.
приправы , у меня семена кориандра,мускатный орех,черный и красный перец.соевый соус, орешки.
Каталог: Мясные закуски
1555012654
1 говяжий хвост,
1 говяжий язык,
приправы,
чеснок ,
1 луковица,
1 морковка,
кинза - пол пучка,
кедровые орешки,
2 яйца,
50 г. сыра (у меня лори)