nellyssweets

nellyssweets

Рейтинг активности: 49.4

Пол: Женский

День рождения: 5 декабря 1974

Город: Erevan

Регистрация: 14.07.2010 17:32

Последний визит: 13.04.2015 19:56

Бюш с каштаном и ежевикойБюш с каштаном и ежевикой

Каталог: Рулеты

885711616

nellyssweets

06 января 2014, 19:35


бисквит для рулета
(общий вес: 875 г 1 лист 60 x 40 см):
95 г желтков
235 г яиц
15 г тримолина
210 г сахара (a)
140 г белков
50 г сахара (b)
130 г муки
пропитка (общий вес: 190 г) :
90 г воды
50 г сахара
50 г ликера grand marnier® cordon rouge
ежевичное конфи (общий вес: 521 г):
100 г ежевичного пюре
80 г малинового пюре
20 г кусочков малины
20 г сахара (a)
3 г пектина nh
210 г сахара (b)
60 г глюкозы
3 г раствора лимонной кислоты
25 г малинового алкоголя
кондитерский крем (общий вес: 360 г):
250 г молока
3 желтка
40 г сахар
12,5 г порошка для заварного крема
12,5 г муки
крем с каштанами (общий вес: 955 г):
180 г каштановой пасты
225 г каштановой пасты без сахара
225 г кондитерского крема
135 г масла
55 г ликера grand marnier® cordon rouge
135 г взбитых сливок
штройзель ( общий вес: 402 g ) :
100 г масла
100 г сахара
100 г миндальной муки
100 г муки
2 г соли

Торт абрикосовый райТорт абрикосовый рай

Каталог: Торты

150681614

nellyssweets

17 июля 2013, 13:42


на торт 20 д
2 тонких круга 20д и 18д бисквита(у меня заварной по рецепту луки монтерсино)
карамельный мусс
200 г сливок(можно заменить молоком или нежирными сливками)
120 г тр.сахара
4желтка
20 г тр.сахара
кардамон
8г желатина
250 г сливок 33%пр.
абрикосовый мусс
200 г абрикосового пюре(потушить и взбить блендером )
30 г тр. сахара
5гр желатина
200 г сливок
зеркальная глазурь

Тарт с вкусным кремом и карамелизированными абрикосамиТарт с вкусным кремом и карамелизированными абрикосами

Каталог: Сладкие пироги

2159811527

nellyssweets

13 июля 2013, 09:52


бисквит тонкий уже испеченый , 20диаметр
карамелизированные абрикосы
7-8 шт. абрикосов
2шт аниса 3 шт. кардамона
3 ст. ложек тр. сахара.
крем
3 яица
2ст л. тр.сахара
200 г молока
2ст ложек крахмала(кукурузного)
50 г сл масла
3ст ложек тр.сахара(для безе)

Торт лесная серенадаТорт лесная серенада

Каталог: Торты

1867213132

nellyssweets

12 июля 2013, 00:57


тесто дакуаз с фундуком
4 яйца(нам нужен белок)
120 г тростникового сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
160 г молотых орехов (обжаренный фундук)
40 г пралине(карамелизированные орехи)
крем шарлотт
4желтка
160 г молока
150 г сахара
200 г сл масла
малина для декора

Торт романтикаТорт романтика

Каталог: Торты

2250611926

nellyssweets

03 мая 2013, 08:54


200 г муки,
200 г сах.песка
3ст ложек какао
120 г сл.масла
3яица
ч.л. соды
1п.ванилина,
несколько капель миндальной эсенции,
3/4ст молока
начинка
120 г грецких орехов
150 г кокосовых стружек
1банка сгущенки(варить)
100 г масла
глазурь
100 г шоколада
100сл масла
или глазурь по вашему рецепту

Чизкейк с яблоками и сметанным кремомЧизкейк с яблоками и сметанным кремом

Каталог: Сладкие пироги

1315412621

nellyssweets

29 марта 2013, 07:56


на форму д 20
песочная основа,(у меня миндалный песочный корж)
2 крупных яблок,
корица,грецкие орехи или другие,
крем
600 мл. сметаны20%(можно сделать наполовину с кремообразным творогом)
1пачка ванильного пудинга д.откер или другой
50 г сл.масла
3яиц
150 г сахара
ваниль

Макаронс мангоМакаронс манго

Каталог: Пирожное

2124812925

nellyssweets

17 марта 2013, 18:22


150 г миндальной муки, просеянной два раза(1)
150 г сахарной пудры (1)
55 г яичных белков, состаренных(1)
150 г сахара (2)
37 г минеральной воды (без газов)(2)
55г яичных белков(2)
оранжевый краситель(2)
ганаш из манго с белым шоколадом
100 г пюре или очень густого сока манго
щепотка агар-агара
80 г белого шоколада
30 г сл.масла

Рассыпчатое апельсиновое печеньеРассыпчатое апельсиновое печенье

Каталог: Печенье

1453612530

nellyssweets

28 февраля 2013, 19:00


нужно
100 г сл.масла
100 г сахара
1желток
100 г апельсиновых цукатов(у меня корки с сахаром которые я измельчила в блендере)
щепотка соды
120 г муки

Порционный салат из куриной грудки и запеченых баклажановПорционный салат из куриной грудки и запеченых баклажанов

Каталог: Салат из куриной грудки

1405011720

nellyssweets

13 февраля 2013, 15:05


2 куриных грудок
4 запечённых баклажанов
заправка
пучок укроп
чеснок
приправы
кунжут
мускатный орех
сушёные травы
сок 1 лимона
200 г несладкого йогурта
оливковое масло
кунжутные семечки
фисташки нарезанные

Шоколадное тесто для капкейковШоколадное тесто для капкейков

Каталог: Кексы и маффины

14636153731

nellyssweets

28 января 2013, 21:10


рецепт
270 г персикового варенья,или джема+ ч.л. соды
60 г.раст масла
4яица
120 г сах.песка
50 г какао
120 г муки

Два вида печенье с пралине, и кокосовые безеДва вида печенье с пралине, и кокосовые безе

Каталог: Печенье

879211013

nellyssweets

26 декабря 2012, 21:49


1яйцо
100 г сл.масла
100 г сахара
200 г муки
60 пралине(можно использовать молотые орехи на свой вкус)
пол ч.л. разрыхлителья
кокосовые безе
3 белка
1ст сахара(120 г)
1ст кокосовой стружки

Ароматный пирог с айвойАроматный пирог с айвой

Каталог: Сладкие пироги

4983512428

nellyssweets

10 декабря 2012, 23:19


3 яица
100 гсахара
1 ст.л. меда
2 средних айвы
100 г сметаны с пол ч.л. кой соды.
50 г сл.масла или раст масла
150 г муки.
сах пудра.
яица взбить с пол нормой сахара до побеления.

Воздушный сникерсВоздушный сникерс

Каталог: Торты

1767112032

nellyssweets

22 сентября 2012, 21:22


тесто:
4 желтка
100 г сахара
150 г сл.масла
2ст ложек сметаны с пол ч ложкой соды
ваниль2 ст. муки
белковую масса
2 белка+100 г сахара
крем
200 г сл масла
1 банка варёной сгушонки
орехи (у меня фундук)

Венское саблеВенское сабле

Каталог: Венское печенье

1782511722

nellyssweets

17 сентября 2012, 14:19


на 40-50 шт
190 г сливочного масла комнатной температуры
75 г сахарной пудры
щепотка соли
семена ½ стручка ванили
1 яичный белок
225 г просеянной муки

Торт сливочная карамельТорт сливочная карамель

Каталог: Торты

2091211726

nellyssweets

13 сентября 2012, 10:17


4 яица
4ст ложек сахара
150 г конфеток сливочная карамель(рошен)
70 г сл.масла
200 г молока
1 ч.л. разрыхлителья
180 г муки
крем
1пачка ванильного инстант пудинга (у меня д.откер)
250 мл. молока
150 г масла
для карамели
50 мл. молока
80 г грам конфеток сливочная карамель,
50 г шоколада

Фисташковые макаруныФисташковые макаруны

Каталог: Пирожное

7338112436

nellyssweets

20 июля 2012, 12:48


ингредиенты
150 г молотого миндаля
150 г сахарной пудры
55 г белков
150 г сахара
40 г воды
55 г белковначинка
1 ч.л. фисташковой пасты+1 ч.л. лимонного сока
100 г сливок
100 г белого шоколада

Пирог из киселя с вишневым мармеладомПирог из киселя с вишневым мармеладом

Каталог: Пицца

1075812125

nellyssweets

18 июля 2012, 08:00


5 яиц
1 брикет киселя(250 г у меня вишневый)2 ст. ложек оставить в сторонке для мармелада
5сл.ложек воды
1 ч.л. соды
5ст ложек муки
4 ст. ложек сахара

Пирог с сырной начинкой и клубникойПирог с сырной начинкой и клубникой

Каталог: Сладкие пироги

1074612133

nellyssweets

24 июня 2012, 14:46


бисквит
3 яйца
3 ст.ложек сахара
3 ст. ложек муки
начинка
130 г сыра чеддер
350 мл. молока
3 яиц(разделить желтки и белки)
2 ст. ложек муки
сахар 150 г
ваниль
клубника около пол кг
любая заливка для пирогов(желе,кисель)
форма 19 диаметра(у меня силиконовая)

Форель запеченая в особом соусе(сочная пресочная))))))))))))Форель запеченая в особом соусе(сочная пресочная))))))))))))

Каталог: Блюда из рыбы

1168711622

nellyssweets

08 апреля 2012, 21:57


2 форели около 1,5 кг(можно взять любую нежирную рыбку)
70 г сливочного масло
2 ст.ложек маянезика(не надо бросать тапки)))))))))))
2ст ложек кетчупа(качественного с натуральными помидорами)
2 ст. ложек папричного соуса(можно без него)
сок 2 лимонов
1 ч.л. горчицы не острой
черного перца
соль думаю излишна(я не добавляю)

Блинчатый торт с творогом и мятными блинами.Блинчатый торт с творогом и мятными блинами.

Каталог: Закуски из сыра и яиц

983211422

nellyssweets

07 апреля 2012, 02:57


блины
у каждой хозяйки свой излюбленный рецепт по этому не буду писать.
в тесто добавит хорошый пучок мяты и пюрировать блендером.испечь блинчики,нам понадобится 10- шт. в зависимости вашей посуды,у меня прямоуголная форма для кексов.
для начинки
600 г творога среднеи жирности(у меня собственного приготовления)
200 г сметаны
3 яица сваренных в крутую,
несколко листиков салата,зеленого лука, петрушки или кинзы,мяту,
2-3 перчиков маринованных измелчить мелко
2 огурцов снять кожицу мелко нарезать
1 сегмент чеснока
соль
перец

Сырные маффины с вялеными помидорамиСырные маффины с вялеными помидорами

Каталог: Кексы и маффины

1474612541

nellyssweets

29 марта 2012, 12:01


150 г твердого сыра(у меня гауда)
50 г сыра рокфора(можно без него)
1 пачка плавленного сыра (у меня 90 г пачка)дружба
1 яицо
несколько веточек кинзы(на любителя)
горстка вяленных помидоров
200 г сметаны+пол ч.л. соды
1ст муки(около 200 г)
щепотка соли,черного перца
кунжут для посыпки

Pfannkuchen, оладьи с карамельными яблокамиPfannkuchen, оладьи с карамельными яблоками

Каталог: Оладьи с яблоками

1323130 мин.62144

nellyssweets

26 марта 2012, 11:42


на 4 оладьи диаметром примерно 12-15 см
4 яйца
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
2/3 ст. муки, просеянной
2/3 ст. молока
2 ст.л. растопленого сливочного масла
немного масла для смазывания форм
все продукты комнатной температуры
яблочный гарнир
4 яблока
4 грецких ореха
4 ст. л. сахара (можно коричневого)
20 г сливочного масла
3-4 коробочки кардамона, желательно зеленого (чуть надломить)
полщепотки соли, совсем чуть-чуть

Постный кекс абрикосовым джемом и сухофруктами,Постный кекс  абрикосовым джемом и сухофруктами,

Каталог: Кексы и маффины

2404513661

nellyssweets

21 марта 2012, 20:30


1ст(200 мл.).абрикосового джема густого+1 ч.л. соды+1 ст.л. яблочного уксуса(или заменить на разрыхлитель)
100 мл. растительного масла
40 гминдальной муки
70 г кукурузного крахмала
100 г муки
100 мл.крепкого чая
200 гмелко нарубленных сухофруктов(у меня инжир,чернослив,вишня,)
ваниль(у меня экстракт)
миндалные лепестки(по желанию)

Trancetto diplomatico di l. montersino (пирожное дипломат)Trancetto diplomatico di l. montersino (пирожное дипломат)

Каталог: Пирожное

2413814067

nellyssweets

12 марта 2012, 13:19


торт состоит из:
1. карамелизованные коржи из слоеного теста (la pasta sfoglia)
2. бисквит (знаменитый il pan di spagna)
3. крем шантильи
4. ромовая пропитка
670 г. сливок для взбивания
- 330 г. заварного крема
- 25 г. желатина (я добавила 15 г.).
рецепт заварного крема:
- 200 г. молока
- 50 г. сливок
- 75 г. желтков
- 75 г. сахара
- 20kукурузного крахмала.


карамелизованные коржи из слоеного теста

- 500 г. слоеного теста
- 150 г. сахарной пудры .
бисквит
250 г. яиц
- 175 г. сахара
- 150 г. муки
- 50 г. картофельного крахмала
- 1 стручок ванили.
ромовая пропитка
- 100 г. сахарного сиропа
- 25 г. рома.

Торт наполеон или эфектная розаТорт  наполеон или эфектная  роза

Каталог: Торты

5340114474

nellyssweets

04 марта 2012, 20:18


1 порция слоеного теста
крем заварной любой
у меня эта
(заварной крем пол литра
(200 г сл.масла
(100 г конфет типа тофи(у меня сливки-ленивки)

Торт фисташковый(дуэль)Торт  фисташковый(дуэль)

Каталог: Торты

1786414287

nellyssweets

05 февраля 2012, 14:06


тесто
3 яица
70 г.сахара
100 г сливочное маслo
3 ст.ложек меда
100 г джема абрикосового
1 ч.л. соды
муки столь чтобы получилось тесто как мягкий пластилин
крем
1 банка сметаны 350 г 25%
сливки 250 г больше 35%
150 г белого шоколада
рубленные фисташки

Слоенное тесто (тисячелистник)Слоенное тесто (тисячелистник)

Каталог: Хлеб

1220341150171

nellyssweets

31 января 2012, 14:00


желтки - 5 шт
маргарин хорошего качества - з пачки (каждая по 250 гр)
мука - 1 кг
эссенция 70% - 1 ч.л
яблочный уксус - 3 ст.л
лимонная кислота - 1 ч.л
соль - 1 ч.л
кипяток - 0,5 л

Песочные пирожные с кремом из черносливаПесочные пирожные с кремом из чернослива

Каталог: Песочное пирожное

2391313464

nellyssweets

28 января 2012, 14:06


3 яйца(в тесто идут желтки)
70 г сахара
100 г масла
100 г сметаны +пол ч.л. соды
ваниль
муки столько чтобы получилось мягкое тесто (может чуть липнуть к рукам)
крем
500 г нежирной сметаны
1 банка вареной сгущенки(я сама варю покупные не люблю)
2 яйца
2 ст. л. муки
50 г сливочного масла
3 белка+3 ст. ложек сахара
200 г чернослива (измельчить)

Террин из грибов и вяленных помидоровТеррин из грибов и вяленных помидоров

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

1418313943

nellyssweets

27 января 2012, 15:33


700 г шампиньёнов
куриная грудинка маленькая
2 яица
300 грам тонко нарезанного бекона,
горстка вяленных помидоров
луковица,
несколько стебель кинзы,зеленого лука.
приправы , у меня семена кориандра,мускатный орех,черный и красный перец.соевый соус, орешки.

Праздничная закуска из языка(дуэль)Праздничная закуска из языка(дуэль)

Каталог: Мясные закуски

1555012654

nellyssweets

26 января 2012, 12:45


1 говяжий хвост,
1 говяжий язык,
приправы,
чеснок ,
1 луковица,
1 морковка,
кинза - пол пучка,
кедровые орешки,
2 яйца,
50 г. сыра (у меня лори)

Инструменты
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru