Вход | Регистрация
cheerup
Рейтинг активности: 36.535
Пол: Женский
Город: Москва
Регистрация: 31.05.2011 16:46
Последний визит: 14.09.2016 11:39
Шоколадно-имбирный торт
для 1 коржа:
125 г темного шоколада
150 г мелкого коричневого сахара
40 г сливочного масла
1 шт. куриное яйцо
160 г муки
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
75 г 25% сметаны
80 мл. горячей воды
40 г меда
1/3 ч.л. соды
1 ч.л. ванильного экстракта
всего коржа 2, так что все ингредиенты нужно удвоить.
для шоколадного шелкового ганаша:
170 г темного шоколада
200 г сгущенного молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. сливок для взбивания
для имбирных сливок:
500 г сливок для взбивания
20 г свежего корня имбиря
100 г сахарной пудры
кроме того для начинки:
100 г свежей садовой клюквы
200 г вареной сгущенки
для украшения:
свежая клюква, имбирные пряники, мята
Каталог: Торты
3843012441
для 1 коржа:
125 г темного шоколада
150 г мелкого коричневого сахара
40 г сливочного масла
1 шт. куриное яйцо
160 г муки
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
75 г 25% сметаны
80 мл. горячей воды
40 г меда
1/3 ч.л. соды
1 ч.л. ванильного экстракта
всего коржа 2, так что все ингредиенты нужно удвоить.
для шоколадного шелкового ганаша:
170 г темного шоколада
200 г сгущенного молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. сливок для взбивания
для имбирных сливок:
500 г сливок для взбивания
20 г свежего корня имбиря
100 г сахарной пудры
кроме того для начинки:
100 г свежей садовой клюквы
200 г вареной сгущенки
для украшения:
свежая клюква, имбирные пряники, мята
Рождественский торт с орехами и клюквенным желе
для коржей:
120 г муки
120 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
80 г муки из миндаля и фундука
3 шт. куриных яйца
1 ч.л. сухих дрожжей
1 щепотка соли
для крема:
100 г сливочного масла
85 г сахарной пудры
60 г муки из миндаля и фундука
130 мл. воды
2 шт. желтка куриного яйца
1/2 палочки ванили
для желе из клюквы:
200 г клюквы
300 мл. воды
120 г сахара
1 ст.л. желатина
Каталог: Торты
1098311520
для коржей:
120 г муки
120 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
80 г муки из миндаля и фундука
3 шт. куриных яйца
1 ч.л. сухих дрожжей
1 щепотка соли
для крема:
100 г сливочного масла
85 г сахарной пудры
60 г муки из миндаля и фундука
130 мл. воды
2 шт. желтка куриного яйца
1/2 палочки ванили
для желе из клюквы:
200 г клюквы
300 мл. воды
120 г сахара
1 ст.л. желатина
Финики, фаршированные голубым сыром
финики - 12-15 шт.
сыр с голубой плесенью типа roquefort, bleu d'auvergne - 100 г
базилик
немного меда по желанию
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1244211120
финики - 12-15 шт.
сыр с голубой плесенью типа roquefort, bleu d'auvergne - 100 г
базилик
немного меда по желанию
Закусочный хлеб на скорую руку
1 круглый хлеб 500 г (лучше слегка зачерствевший)
250 г очищенных томатов в собственном соку
250 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
200 г тертого сыра
5-6 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей и грибов
2182111629
1 круглый хлеб 500 г (лучше слегка зачерствевший)
250 г очищенных томатов в собственном соку
250 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 пучок укропа
200 г тертого сыра
5-6 ст.л. оливкового масла
соль
перец
"триколоре", рисовый салат или гарнир
рис жасмин или другой длиннозерный рис -200 г
красный сладкий перец - 1 шт
зеленый сладкий перец - 1шт
лук-порей - 1 шт
консервированное манго - 1 банка (около 300 г)
карри - 1 ст. л
паприка - 1 ст. л
натуральный йогурт - 200 г
Каталог: Вторые блюда из круп
55591712
рис жасмин или другой длиннозерный рис -200 г
красный сладкий перец - 1 шт
зеленый сладкий перец - 1шт
лук-порей - 1 шт
консервированное манго - 1 банка (около 300 г)
карри - 1 ст. л
паприка - 1 ст. л
натуральный йогурт - 200 г
Кус-кус с финиками и карамелизованной курицей. вне конкурса!
500 г кус-куса
19 фиников
2 шт. филе куриной грудки
50 г светлого винограда без косточек
1 красный сладкий перец
2 луковицы
15 листиков мяты
3 ст.л. меда
4 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
71651912
500 г кус-куса
19 фиников
2 шт. филе куриной грудки
50 г светлого винограда без косточек
1 красный сладкий перец
2 луковицы
15 листиков мяты
3 ст.л. меда
4 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Киноа с кокосовым молоком и карамелизованными бананами (тест-драйв "мистраль". обзор 2)
200 г киноа
1л кокосового молока
1 ст.л. сахара
1 банан
15-20 г сливочного масла
корица или какао для украшения
Каталог: Другие рецепты
1532411416
200 г киноа
1л кокосового молока
1 ст.л. сахара
1 банан
15-20 г сливочного масла
корица или какао для украшения
Прованская закуска в лаваше с томатами и моцареллой
12 листов лаваша
12 мини-шариков моцареллы
12 черных оливок без косточки
6 томатов
2 веточки тимьяна
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Закуски из овощей и грибов
2288330 мин.61838
12 листов лаваша
12 мини-шариков моцареллы
12 черных оливок без косточки
6 томатов
2 веточки тимьяна
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Александрийское тесто для куличей
1 л. топленого молока
1 кг. сахара
500 г сливочного масла
10 яиц
3 желтка
150 г свежих дрожжей
2,5 кг. муки
1 ч.л. соли
200 г изюма
2-3 пакетика ванильного сахара
2 ст.л. коньяка
все ингредиенты я делила пополам, получилось два больших и два маленьких кулича. еще я добавила 50 г миндаля.
украсила обычной белковой глазурью, цветочками из мастики и золотистой посыпкой.
Каталог: Другая выпечка
78591311857
1 л. топленого молока
1 кг. сахара
500 г сливочного масла
10 яиц
3 желтка
150 г свежих дрожжей
2,5 кг. муки
1 ч.л. соли
200 г изюма
2-3 пакетика ванильного сахара
2 ст.л. коньяка
все ингредиенты я делила пополам, получилось два больших и два маленьких кулича. еще я добавила 50 г миндаля.
украсила обычной белковой глазурью, цветочками из мастики и золотистой посыпкой.
Пирог с индейкой, сыром бри и клюквенным соусом
для теста :
250 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
150 мл. теплой воды
100 мл. оливкового масла
1 щепотка соли
для начинки:
2 филе грудки индейки (по 200-250 г)
100 г сыра бри
2 ст.л. клюквенного соуса
1/2 луковицы
оливковое масло
соль
перец
горсть кешью
Каталог: Пицца
1513512932
для теста :
250 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
150 мл. теплой воды
100 мл. оливкового масла
1 щепотка соли
для начинки:
2 филе грудки индейки (по 200-250 г)
100 г сыра бри
2 ст.л. клюквенного соуса
1/2 луковицы
оливковое масло
соль
перец
горсть кешью
Овсяные эклеры с бананово-творожной начинкой "сама полезность"
эклеры:
70 г овсяных хлопьев "геркулес"
30 г пшеничной муки
250 мл. теплой воды
50 г сливочного масла
2 куриный яйца+1 белок
щепотка соли
начинка:
2 банана
200 г низкокалорийного творога
3-4 ст.л. молока
Каталог: Пирожное
1567912128
эклеры:
70 г овсяных хлопьев "геркулес"
30 г пшеничной муки
250 мл. теплой воды
50 г сливочного масла
2 куриный яйца+1 белок
щепотка соли
начинка:
2 банана
200 г низкокалорийного творога
3-4 ст.л. молока
Кекс с пастой nutella
240 г муки
¼ ч.л. соли
¾ ч.л. соды
225 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарного песка
4 больших яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
1 б. (370-350 г) шоколадно-ореховой пасты nutella
прямоугольная форма размером 23х13 см
Каталог: Кексы и маффины
5875512228
240 г муки
¼ ч.л. соли
¾ ч.л. соды
225 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахарного песка
4 больших яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
1 б. (370-350 г) шоколадно-ореховой пасты nutella
прямоугольная форма размером 23х13 см
Шоколадно-клюквенный пудинг
клюквенный соус - 100 г
сода пищевая - 1 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
крупа манная - 150 г
мука - 160 г
сахар - 100 г
творог - 200 г ов (у меня был мягкий 9 %)
какао-порошок - 2 ст.л.
изюм - горсть
корица молотая - 1/2 ч.л.
ванилиный сахар - 1/2 ч.л.
кефир 2,5% - 200 мл.
Каталог: Другие десерты
2313311126
клюквенный соус - 100 г
сода пищевая - 1 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
крупа манная - 150 г
мука - 160 г
сахар - 100 г
творог - 200 г ов (у меня был мягкий 9 %)
какао-порошок - 2 ст.л.
изюм - горсть
корица молотая - 1/2 ч.л.
ванилиный сахар - 1/2 ч.л.
кефир 2,5% - 200 мл.
Японский омлет с рисом - rilakkuma omurice. омурайсу
для риса:
300 г риса для суши (отваренного)
50 г репчатого лука (мелко нарезанного)
2 ст.л. кетчупа
1 ст.л. растительного масла
соль
перец
для омлета:
2 яйца
50 мл. молока
соль
для украшения:
2 венских сосиски
несколько соцветий брокколи
томаты черри
ломтик твердого сыра
лист нори
Каталог: Японский омлет
4516012234
для риса:
300 г риса для суши (отваренного)
50 г репчатого лука (мелко нарезанного)
2 ст.л. кетчупа
1 ст.л. растительного масла
соль
перец
для омлета:
2 яйца
50 мл. молока
соль
для украшения:
2 венских сосиски
несколько соцветий брокколи
томаты черри
ломтик твердого сыра
лист нори
Яблочное ризотто с креветками
2 шт. несладкого яблока
8-9 больших креветок
240 г риса
300 мл. сухого белого вина
1 маленькая луковица
5 ст.л. оливкового масла
1 л. овощного бульона
100 г сыра чеддер
2-3 ст.л. маскарпоне
соль
перец
лимонный сок
Каталог: Ризотто с креветками
1180711518
2 шт. несладкого яблока
8-9 больших креветок
240 г риса
300 мл. сухого белого вина
1 маленькая луковица
5 ст.л. оливкового масла
1 л. овощного бульона
100 г сыра чеддер
2-3 ст.л. маскарпоне
соль
перец
лимонный сок
Домашний бургер с куриной грудкой и печеным перцем
булочка с отрубями - 4 шт.
филе куриной грудки - 2 шт.
красный болгарский перец - 1 шт. (большой)
авокадо - 1/2 шт.
красный лук - 1 шт.
листья салата
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Бургеры
2023830 мин.41022
булочка с отрубями - 4 шт.
филе куриной грудки - 2 шт.
красный болгарский перец - 1 шт. (большой)
авокадо - 1/2 шт.
красный лук - 1 шт.
листья салата
оливковое масло
соль
перец
Куриные грудки, фаршированные телячьей колбасой и фисташками, под брусничным соусом
куриная грудка - 2 шт.
фарш домашний (свинина+говядина) - 150 г
телячья колбаса - 150 г
белое сухое вино - 200 мл.
фисташки - 2 ч.л.
цедра 1/2 лимона
брусничный конфитюр - 1-2 ст.л.
болгарский перец - 1 шт. ука
баклажан - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
тимьян свежий
базилик свежий
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло
соль
молотый черный перец
Каталог: Блюда из птицы
1126312835
куриная грудка - 2 шт.
фарш домашний (свинина+говядина) - 150 г
телячья колбаса - 150 г
белое сухое вино - 200 мл.
фисташки - 2 ч.л.
цедра 1/2 лимона
брусничный конфитюр - 1-2 ст.л.
болгарский перец - 1 шт. ука
баклажан - 1 шт.
лук-порей - 1 шт.
тимьян свежий
базилик свежий
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло
соль
молотый черный перец
Бисквитный торт с персиками, миндалем и кремом из зефира
для бисквита:
2 яйца
100 г сахара
80 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
180 г зефира (4 шт. )
180 г сливочного масла
для начинки и украшения:
1 банка консервированных персиков (500-600 г)
50 г обжаренного миндаля
90 г зефира (2 шт. )
а также форма диаметром 22-24 см.
Каталог: Торты
3996913048
для бисквита:
2 яйца
100 г сахара
80 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
180 г зефира (4 шт. )
180 г сливочного масла
для начинки и украшения:
1 банка консервированных персиков (500-600 г)
50 г обжаренного миндаля
90 г зефира (2 шт. )
а также форма диаметром 22-24 см.
Кукис (cookies) от александра селезнева
200 г муки
70 г сливочного масла
1 яйцо
1 сырой желток
200 г сахара
0,5 ч.л. соды
2 столовых ложки молока
200 г горького шоколада ( уменьшила до 100 г)
щепотка соли
Каталог: Печенье
214991142841
200 г муки
70 г сливочного масла
1 яйцо
1 сырой желток
200 г сахара
0,5 ч.л. соды
2 столовых ложки молока
200 г горького шоколада ( уменьшила до 100 г)
щепотка соли
Рождественский пирог с орехами, сухофруктами, мандаринами и алкогольными нотками
на форму диаметром 24 см:
для теста:
320 г муки
150 г сливочного масла, нарезанного на кусочки
50 г мелкого сахарного песка
1 яйцо
4 мандарина (без косточек, с мелкими дольками)
щепотка соли
для начинки:
250 г смеси цукатов и сухофруктов (у меня имбирь, чернослив, изюм и вишня)
100 мл. ароматного алкоголя (у меня коньяк и вино)
125 г орехов (у меня миндаль, кешью и грецкие)
50 г муки
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. смеси пряностей (гвоздика, мускатный орех, кардамон)
175 г мёда
100 г тёмного тростникового сахара
2 ч.л. воды
для оформления:
1 яичный белок
ягоды вишни, мята
Каталог: Сладкие пироги
2126212833
на форму диаметром 24 см:
для теста:
320 г муки
150 г сливочного масла, нарезанного на кусочки
50 г мелкого сахарного песка
1 яйцо
4 мандарина (без косточек, с мелкими дольками)
щепотка соли
для начинки:
250 г смеси цукатов и сухофруктов (у меня имбирь, чернослив, изюм и вишня)
100 мл. ароматного алкоголя (у меня коньяк и вино)
125 г орехов (у меня миндаль, кешью и грецкие)
50 г муки
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. смеси пряностей (гвоздика, мускатный орех, кардамон)
175 г мёда
100 г тёмного тростникового сахара
2 ч.л. воды
для оформления:
1 яичный белок
ягоды вишни, мята
Фруктовый торт на корже из орехов, изюма и фиников
фундук - 100 г
миндаль - 100 г
финики - 200 г
изюм - 100 г
банан -2 шт.
груша - 2 шт.
кокосовая стружка- 50 г
мед - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
агар-агар - 1/2 ч.л.
миндальные лепестки
вода
корица
мускатный орех
форма диаметром 26 см
Каталог: Вегетарианские блюда
2563411220
фундук - 100 г
миндаль - 100 г
финики - 200 г
изюм - 100 г
банан -2 шт.
груша - 2 шт.
кокосовая стружка- 50 г
мед - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
агар-агар - 1/2 ч.л.
миндальные лепестки
вода
корица
мускатный орех
форма диаметром 26 см
Салат с грушей, свеклой и адыгейским сыром
зеленый салат (я взяла микс из айсберга, фриссе и радиччо) - 130 г
свекла - 50 г (у меня сырая)
груша - 1 шт.
адыгейский сыр - 100 г
оливковое масло
лимонный сок
Каталог: Салат из сырой свеклы
2203211622
зеленый салат (я взяла микс из айсберга, фриссе и радиччо) - 130 г
свекла - 50 г (у меня сырая)
груша - 1 шт.
адыгейский сыр - 100 г
оливковое масло
лимонный сок
Груша, пошированная в белом вине или клюквенном морсе, с шоколадным соусом
груши (достаточно твердые, у меня сорт форелл) - 4 шт.
белое сухое вино - 1 бутылка
клюква - 250 г
вода -250 г
шоколад 70% какао - 100 г
сливки 20% - 100 мл.
специи
сахар
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
1203712120
груши (достаточно твердые, у меня сорт форелл) - 4 шт.
белое сухое вино - 1 бутылка
клюква - 250 г
вода -250 г
шоколад 70% какао - 100 г
сливки 20% - 100 мл.
специи
сахар
Голень цыпленка в красном вине или почти coq au vin
голень цыпленка поджаренная "золотой петушок" - 1 уп. (750 г)
красное сухое вино - 1 бутылка
коньяк - 50 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
консервированные помидоры без кожи - 200 г
мука - 1 ст.л.
прованские травы - 1 ст.л.
шампиньоны - 5 шт.
оливковое масло
соль
перец
немного куриного бульона
Каталог: Блюда из птицы
926011824
голень цыпленка поджаренная "золотой петушок" - 1 уп. (750 г)
красное сухое вино - 1 бутылка
коньяк - 50 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
консервированные помидоры без кожи - 200 г
мука - 1 ст.л.
прованские травы - 1 ст.л.
шампиньоны - 5 шт.
оливковое масло
соль
перец
немного куриного бульона
Морковный пирог со сливочным соусом
пирог:
500 г моркови (сырой)
4 яйца
200 г сахара (я убавила до 100 г)
50 г оливкового масла ( у меня настоянное на апельсиновой цедре)
160 г муки
20 г разрыхлителя (2 пакетика)
2 щепотки соли
соус:
100 мл. сливок 20%
2 ст.л. коричневого сахара
Каталог: Морковный пирог
2975511721
пирог:
500 г моркови (сырой)
4 яйца
200 г сахара (я убавила до 100 г)
50 г оливкового масла ( у меня настоянное на апельсиновой цедре)
160 г муки
20 г разрыхлителя (2 пакетика)
2 щепотки соли
соус:
100 мл. сливок 20%
2 ст.л. коричневого сахара
Судак в имбирном маринаде на свежей овощной подушке
для рыбы в маринаде:
500 г филе белой рыбы (у меня филе судака на коже)
50 г имбиря натертого на мелкой терке
50 г мелко порубленного чеснока
50 мл. бальзамического уксуса
2 ст.л. коричневого сахара
оливковое масло для жарки
для овощной подушки:
1 шт. морковь
1 шт. огурец
6-7 шт. помидоры чери
1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет)
1/2 лимона (нужно выжать сок)
щепотка мяты
соль
Каталог: Блюда из рыбы
1136231522
для рыбы в маринаде:
500 г филе белой рыбы (у меня филе судака на коже)
50 г имбиря натертого на мелкой терке
50 г мелко порубленного чеснока
50 мл. бальзамического уксуса
2 ст.л. коричневого сахара
оливковое масло для жарки
для овощной подушки:
1 шт. морковь
1 шт. огурец
6-7 шт. помидоры чери
1/2 шт. яблоко (в оригинальном рецепте яблока нет)
1/2 лимона (нужно выжать сок)
щепотка мяты
соль
Торт с орехами
для коржей:
200 г сметаны
2 яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки (у меня ст. 200 мл. )
1/2 банки сгущенного молока
2 ст.л. какао
1/2 ч.л разрыхлителя
для крема:
1 банка сгущенки
200 г сливочного масла
200 г грецких орехов
форма диаметром 20 см.
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
3222513553
для коржей:
200 г сметаны
2 яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки (у меня ст. 200 мл. )
1/2 банки сгущенного молока
2 ст.л. какао
1/2 ч.л разрыхлителя
для крема:
1 банка сгущенки
200 г сливочного масла
200 г грецких орехов
форма диаметром 20 см.
Пирог с семгой, черной чечевицей и укропом
начинка:
300 г свежей семги
50 г черной чечевицы
50 г свежего укропа
тесто:
5 шт. куриных яиц
250 г муки
150 мл. оливкового масла
150 мл. молока
1 пакетик сухих дрожжей
щепотка свежемолотого перца
Каталог: Пирог с семгой
177111 мин.12230
начинка:
300 г свежей семги
50 г черной чечевицы
50 г свежего укропа
тесто:
5 шт. куриных яиц
250 г муки
150 мл. оливкового масла
150 мл. молока
1 пакетик сухих дрожжей
щепотка свежемолотого перца
Смузи "бешеный мандарин"
морковь - 2 шт. (около 120 г)
хурма - 1 шт. (около 280 г)
мандарин - 2 шт. (около 180 г)
банан - 1 шт. (около 100 г)
имбирь - 1 ч.л. (около 10-15 г)
Каталог: Безалкогольные напитки
893210 мин.21720
морковь - 2 шт. (около 120 г)
хурма - 1 шт. (около 280 г)
мандарин - 2 шт. (около 180 г)
банан - 1 шт. (около 100 г)
имбирь - 1 ч.л. (около 10-15 г)
Яйца-кокот с грибами
куриное яйцо - 2 шт.
шампиньоны свежие крупные- 2 шт.
сливки 20% -100 мл.
лук - 1/2 луковицы
хлеб - 2 кусочка
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло
укроп
Каталог: Закуски из овощей и грибов
3382222040
куриное яйцо - 2 шт.
шампиньоны свежие крупные- 2 шт.
сливки 20% -100 мл.
лук - 1/2 луковицы
хлеб - 2 кусочка
чеснок - 1 зубчик
соль
перец
растительное масло
укроп
Инструменты
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
