достойная замена!

Это интересная тема! Только, мне кажется, что здесь писать надо только и исключительно о том, что уже было испробовано на деле! Так как иногда даже от банального "уполовинивания" (в смысле, когда просто вдвое уменьшается или увеличивается количество ингредиентов в рецепте) результат бывает плачевный...

+100

я делаю легкий майонез...смешиваю ложку майонеза с 2 ложками натурального йогурта и добавляю немного лимонного сока. вкусно! и менее калорийно. Еще я когда жарю мясо...стараюсь не лить масло на сковороду, а добавляю совсем немного оливкого масла в маринад...и потом просто жарю на сухой сковороде. Но признаться я так не всегда делаю.

ой! извиняюсь за ошибки.

Ой, люди, я не знаю... я ем всё - только немного... Как-то мне не по душе - высчитывать, перебирать...

А я майонез везде и всегда заменяю на 0% йогурт или ,если для салатов на йогурт+лимонный сок+ горчица. И использую только перепелиные яйца Ж)

перепелиные???..но по калориям они даже больше будут

я недавно выложила салат, там майонез заменяю,протираю через ситечко вареный желток, добавляю горчицу и сметану и смешиваю - никто не догадывается!

purplefly | класс..надо попробовать=)))

В чизкейки вместо крем-сыра иногда использую плавленые сыры "Дружба" в баночках - сливочный и шоколадный. Добавляю творог и яйца. Результат самый положительный.

Не давно узнала,что мне нельзя куринные яйца,кто-нибудь пёк торт из перепелинных?

Kristen london,почитайте о свойствах перепелиных яиц ,и тогда Вы поймёте почему они считаются диетическими и уж точно они не превышают калорийность куриных

Попалась мне сегодня информация в иннете,чем можно заменить яйца.Мне показалось,что это интересно.Может,кому то и пригодится. Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить: 1 яйцо = 2 ст. л. молока + ½ ст.л. лимонного сока + ½ ст.л. соды 1 яйцо = 2 ст. л. молока + ¼ ч.л. пекаpского поpошка 1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка 1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка 1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала 1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая: 1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды 1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре 2−3 ложки соевой муки взбить венчиком с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

Вместо батона в котлеты кладём 100-150 г обезжиренного творога. Да, именно творога, я не шучу. Котлеты очень нежные получаются, с "сырным" ароматом. Никто не веерит в их "творожное" происхождение, но нахваливают...

В большинстве рецептов сладкой выпечки сахар играет роль исключительно вкусовую, не влияя на структуру теста. Поэтому количество сахара можно сократить на треть, или частично заменить сахар мёдом. На крейний случай - сахарозаменитель. Он почти не ощущается в выпечке и десертах.