Вход | Регистрация
таники
Рейтинг активности: 57.345
Пол: Женский
День рождения: 31 октября 1957
Город: Тверь
Регистрация: 03.04.2009 14:59
Последний визит: 05.04.2020 14:36
Анадама - хлеб новой англии (хлебный фм)
набухание крупы:
кукурузная мука 70 г
кукурузная крупа 100 г
вода комнатной температуры 230 г
тесто:
пшеничная мука 570 г
сухие дрожжи 1,5 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
патока 110 г
несоленое сливочное масло комнатной температуры 30 г
вода 230 г
Каталог: Хлеб
1401214839
набухание крупы:
кукурузная мука 70 г
кукурузная крупа 100 г
вода комнатной температуры 230 г
тесто:
пшеничная мука 570 г
сухие дрожжи 1,5 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
патока 110 г
несоленое сливочное масло комнатной температуры 30 г
вода 230 г
Бисквит на кипятке (в мультиварке) фм
все продукты комнатной температуры
4 яйца,
1 ст. сахара (180 г)
1 ст. муки (150 г)
1 ч. л. . разрыхлителя
3 ст.л. кипятка
3 ст.л. растительного масла
сливочное масло для смазывания чаши
крем:
500 г нарезанной тыквы
2 ст.л. коричневого сахара
150 г сгущенного молока
апельсин
ганаш:
200 г шоколада
50 г сливок 22% жирности
Каталог: Блины
4398517840
все продукты комнатной температуры
4 яйца,
1 ст. сахара (180 г)
1 ст. муки (150 г)
1 ч. л. . разрыхлителя
3 ст.л. кипятка
3 ст.л. растительного масла
сливочное масло для смазывания чаши
крем:
500 г нарезанной тыквы
2 ст.л. коричневого сахара
150 г сгущенного молока
апельсин
ганаш:
200 г шоколада
50 г сливок 22% жирности
Пирог с виноградом
400 г винограда
3 яйца
120 г сливочного масла
70 г растительного масла
300 г муки
90 г молока
140-160 г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
соль
ванильный сахар
цедра 1 лимона
Каталог: Бисквитный пирог
6115413321
400 г винограда
3 яйца
120 г сливочного масла
70 г растительного масла
300 г муки
90 г молока
140-160 г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
соль
ванильный сахар
цедра 1 лимона
Сладкие роллы с фруктами или гуляем по-взрослому
0,5 ст. круглого риса
2 ст.л. сгущеного молока
груши
виноград
кокосовая стружка
Каталог: Сладкие роллы
1585413224
0,5 ст. круглого риса
2 ст.л. сгущеного молока
груши
виноград
кокосовая стружка
Бурфи, халава - индийские сладости (фм национальные праздники).
для бурфи:
1/2 ст. (125 мл. ) сливочного масла комнатной температуры
2/3 ст. (60 г) сахарной пудры
1и 3/4 ст. (220 г) сухого молока (или сколько понадобится)
1 ч.л. молока или сливок (или сколько понадобится)
несколько капель ароматной эссенции или 2 ст.л. измельченных орехов или фруктового джема
для халавы:
2 ¾ чашки (650 мл. ) молока
1 ½ чашки (300 г) сахара (получается средняя сладость – любите послаще – добавьте чуть больше сахара)
1 чашка (200 г) сливочного масла
1 ½ чашки (225 г) манной крупы
½ чашки (35 г) изюма
½ чашки орехов кешью или грецкого орех
кардамон
мускатный орех
ваниль
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
6406415026
для бурфи:
1/2 ст. (125 мл. ) сливочного масла комнатной температуры
2/3 ст. (60 г) сахарной пудры
1и 3/4 ст. (220 г) сухого молока (или сколько понадобится)
1 ч.л. молока или сливок (или сколько понадобится)
несколько капель ароматной эссенции или 2 ст.л. измельченных орехов или фруктового джема
для халавы:
2 ¾ чашки (650 мл. ) молока
1 ½ чашки (300 г) сахара (получается средняя сладость – любите послаще – добавьте чуть больше сахара)
1 чашка (200 г) сливочного масла
1 ½ чашки (225 г) манной крупы
½ чашки (35 г) изюма
½ чашки орехов кешью или грецкого орех
кардамон
мускатный орех
ваниль
Макароны (из детства) - по флотски.
500 г фарша (у меня пополам свинина и говядина)
200 г макарон ( желательно перья)
1 луковица
соль
перец
растительное и сливочное масло для жарки
Каталог: Блюда из мяса
1290314629
500 г фарша (у меня пополам свинина и говядина)
200 г макарон ( желательно перья)
1 луковица
соль
перец
растительное и сливочное масло для жарки
Гульбишник с творогом (кулинарный алфавит)
0,5 кг. картофеля
100 г творога
100 г сметаны
1/2 луковицы
1/2 ст.л. муки
1 яйцо
сало для жарки
масло для смазывания
приправа для картофеля
Каталог: Из овощей и грибов
2152814741
0,5 кг. картофеля
100 г творога
100 г сметаны
1/2 луковицы
1/2 ст.л. муки
1 яйцо
сало для жарки
масло для смазывания
приправа для картофеля
Варю варенье!
1 кг. черной смородины
0,5 кг. черники
1 кг. сахара
Каталог: Варенье из черники
1129312022
1 кг. черной смородины
0,5 кг. черники
1 кг. сахара
Быстрая вариация на тему хот-дога.
любое дрожжевое тесто
упаковка крабовых палочек
соленые черные грузди
луковица
сметана
Каталог: Блины
703813620
любое дрожжевое тесто
упаковка крабовых палочек
соленые черные грузди
луковица
сметана
Рыба по-президентски - 2 (флешмоб нхзс)
500 г рыбного филе (у меня минтай)
100 г тертого сыра (у меня 2 сортов)
1 желток
50 г ветчины
200 мл. пива
100 г сметаны
1 ст.л. сливочного масла
черный и красный перец
соль
панировочные сухари
Каталог: Блюда из рыбы
774713933
500 г рыбного филе (у меня минтай)
100 г тертого сыра (у меня 2 сортов)
1 желток
50 г ветчины
200 мл. пива
100 г сметаны
1 ст.л. сливочного масла
черный и красный перец
соль
панировочные сухари
Леденцы на палочке - забава для взрослых и детей
9 ст.л. сахара
3 ст.л. воды
(я добавила еще 1 ложку чая)
1 ст.л. столового уксуса
Каталог: Другие десерты
20403913440
9 ст.л. сахара
3 ст.л. воды
(я добавила еще 1 ложку чая)
1 ст.л. столового уксуса
Хлеб с квашеной капустой
200 мл. воды
50 мл. капустного рассола
200 мл. очень мелко нарезанной капусты
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
600 г муки (300 г ржаной, 300 г пшеничной в/с)
2 ч.л. сухого кваса
2 ч.л. сухих дрожжей
Каталог: Хлеб
2142713024
200 мл. воды
50 мл. капустного рассола
200 мл. очень мелко нарезанной капусты
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ч.л. сахара
1,5 ч.л. соли
600 г муки (300 г ржаной, 300 г пшеничной в/с)
2 ч.л. сухого кваса
2 ч.л. сухих дрожжей
Булочка сдобная (ностальгия за 9 копеек)
опара:
250 г муки
7 г свежих дрожжей
75 г молока
65 г воды
тесто:
250 г муки
7 г свежих дрожжей
70 г воды
5 г соли
130 г сахара
75 г сливочного масла
65 г яиц
ванилин
Каталог: Сдобные булочки
405374158119
опара:
250 г муки
7 г свежих дрожжей
75 г молока
65 г воды
тесто:
250 г муки
7 г свежих дрожжей
70 г воды
5 г соли
130 г сахара
75 г сливочного масла
65 г яиц
ванилин
Пампушки с чесноком
для теста:
400 г муки
1 ст.л. сахара (без горки)
8 г прессованных дрожжей
1/2 ч.л. соли
250 г молока
30 г сливочного масла
для начинки:
60 г мягкого сливочного масла
5-6 зубчиков чеснока
2 ч.л. мелко порубленной зелени (у меня - укроп, петрушка)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1670313364
для теста:
400 г муки
1 ст.л. сахара (без горки)
8 г прессованных дрожжей
1/2 ч.л. соли
250 г молока
30 г сливочного масла
для начинки:
60 г мягкого сливочного масла
5-6 зубчиков чеснока
2 ч.л. мелко порубленной зелени (у меня - укроп, петрушка)
Творожная запеканка - финансье (с любовью и благодарностью).
450 г творога
3 яйца
150 жирных сливок
2 ст.л. манки
1/2 банки сгущенного молока
сухая смесь "шоколадный пудинг" (готовый порошок)
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. пекарского порошка
4 шт. вяленого инжира
10 шт. вяленого чернослива
Каталог: Запеканка творожная с манкой
2020312544
450 г творога
3 яйца
150 жирных сливок
2 ст.л. манки
1/2 банки сгущенного молока
сухая смесь "шоколадный пудинг" (готовый порошок)
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. пекарского порошка
4 шт. вяленого инжира
10 шт. вяленого чернослива
Пирожки "ёжики"
ваше любимое дрожжевое (или нет) тесто
для начинки (у меня):
курага,
чернослив,
банан.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2859714172
ваше любимое дрожжевое (или нет) тесто
для начинки (у меня):
курага,
чернослив,
банан.
Пивное фондю с закусками
250 г пива "портер"
250 г сыра
1/2 луковицы
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. горчицы
зубчик чеснока
чуть красной паприки
масло для обжарки
соль
Каталог: Другие горячие закуски
2372813655
250 г пива "портер"
250 г сыра
1/2 луковицы
1 ст.л. крахмала
1 ч.л. горчицы
зубчик чеснока
чуть красной паприки
масло для обжарки
соль
Яблочное варенье
2 кг. яблок,
1,8 кг. сахара,
2 ст. воды
в качестве добавок:
корица,
лимон, апельсин,
брусника, клюква
Каталог: Джемы и конфитюр
7060013056
2 кг. яблок,
1,8 кг. сахара,
2 ст. воды
в качестве добавок:
корица,
лимон, апельсин,
брусника, клюква
Творожная ватрушка с ягодами на песочном тесте.
песочное тесто:
200 г муки
180 г сливочного масла
80 г сахара
творожная начинка:
творог из одного пакета кефира 3.2% жирности или 400 г любого другого
2 яйца
50 г сахарной пудры
2 ст.л. сметаны
ягодная начинка:
1.5 ст. смородины
1 банан
Каталог: Сладкие пироги
2281412127
песочное тесто:
200 г муки
180 г сливочного масла
80 г сахара
творожная начинка:
творог из одного пакета кефира 3.2% жирности или 400 г любого другого
2 яйца
50 г сахарной пудры
2 ст.л. сметаны
ягодная начинка:
1.5 ст. смородины
1 банан
Тарт с вишней, ревенем и штрейзелем
200 г муки
180 г сливочного масла
50 г сахара
2 ст. вишни
горсть порезанных листьев ревеня
1 банан
Каталог: Сладкие пироги
947413753
200 г муки
180 г сливочного масла
50 г сахара
2 ст. вишни
горсть порезанных листьев ревеня
1 банан
Канапушки для детей и взрослых.
500 г готового слоеного бездрожжевого теста,
для начинки:
всякая всячина
сухофрукты,
сыр, ветчина, оливки
яйцо для смазывания
мак, кунжут и др. обсыпка
Каталог: Печенье из слоеного теста
1656014059
500 г готового слоеного бездрожжевого теста,
для начинки:
всякая всячина
сухофрукты,
сыр, ветчина, оливки
яйцо для смазывания
мак, кунжут и др. обсыпка
Фрукты под летним снегом (загорелый десерт).
фрукты и ягоды:
у меня бананы, груша и клубника.
меренга:
2 белка,
120 г сахара
25 г воды
дополнительно:
деревянные шпажки,
газовая горелка.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
657713041
фрукты и ягоды:
у меня бананы, груша и клубника.
меренга:
2 белка,
120 г сахара
25 г воды
дополнительно:
деревянные шпажки,
газовая горелка.
Приготовление хлеба для любителей горбушек
4 ст.л. хлопьев, у меня "7 злаков"
1,5 ст.л. сахара
350 г воды
50 г кефира
1.5 ч.л. соли
2 ст.л. подсолнечного масла
15-20 г свежих дрожжей
250 г ржаной муки
350-400 г пшеничной муки
тмин, кориандр по 0.5 ч.л.
3-4 ст.л. белого кунжута
Каталог: Хлеб
1341315163
4 ст.л. хлопьев, у меня "7 злаков"
1,5 ст.л. сахара
350 г воды
50 г кефира
1.5 ч.л. соли
2 ст.л. подсолнечного масла
15-20 г свежих дрожжей
250 г ржаной муки
350-400 г пшеничной муки
тмин, кориандр по 0.5 ч.л.
3-4 ст.л. белого кунжута
Батончики «филипповские»
в оригинальном рецепте:
опара:
вода теплая 250 г
дрожжи свежие 10 г
мука пшеничная 320 г
соль 1/2 ч.л. (я взяла целую)
сахар 1 ст.л.
тесто:
мука пшеничная 160 г
масло растительное 60 г (у меня сливочное мягкое)
+ 2 ложки воды (у меня)
Каталог: Хлеб
1109615063
в оригинальном рецепте:
опара:
вода теплая 250 г
дрожжи свежие 10 г
мука пшеничная 320 г
соль 1/2 ч.л. (я взяла целую)
сахар 1 ст.л.
тесто:
мука пшеничная 160 г
масло растительное 60 г (у меня сливочное мягкое)
+ 2 ложки воды (у меня)
Блины хлебные (с почином!)
батон белый черствый - 150 г
масло сливочное 50 г
яйца 2 шт.
вода 300 г
соль 1/2 ч.л.
корица 1/2 ч.л.
вода 50 г
цедра с половины лимона
Каталог: Блины
1114114553
батон белый черствый - 150 г
масло сливочное 50 г
яйца 2 шт.
вода 300 г
соль 1/2 ч.л.
корица 1/2 ч.л.
вода 50 г
цедра с половины лимона
Хлеб экзотический... черемуховый.
30 г черемуховой муки (спасибо ксения-мусяя)
20 г сухого кваса (совершенно необязательно)
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
20 г свежих дрожжей
560-580 г пшеничной муки высший сорт
2 ст.л. растительного масла
200 г кипятка
180 г воды
Каталог: Хлеб
1502913140
30 г черемуховой муки (спасибо ксения-мусяя)
20 г сухого кваса (совершенно необязательно)
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
20 г свежих дрожжей
560-580 г пшеничной муки высший сорт
2 ст.л. растительного масла
200 г кипятка
180 г воды
Хлебная запеканка с мясом и капустой или работа над ошибками
ржаной хлеб домашнего приготовления 500 г
капуста 500 г
фарш мясной 400 г
лук репчатый 1 большая головка
молоко 500 г
яйца 6 шт
сыр "ламбер" 200 г
соль
смесь прованских трав
сливочное масло 50-70 г
Каталог: Другие основные блюда
1060613344
ржаной хлеб домашнего приготовления 500 г
капуста 500 г
фарш мясной 400 г
лук репчатый 1 большая головка
молоко 500 г
яйца 6 шт
сыр "ламбер" 200 г
соль
смесь прованских трав
сливочное масло 50-70 г
Тыквенная запеканка с черносливом под ягодным соусом
тыква 500 г
чернослив 150 г
крупа манная 100 г
сахар 100 г
фундук 80 г
масло сливочное 60 г
яйца 3 шт
ванилин 1/2 ч.л.
цедра 1/2 лимона
вода 150 г
для соуса:
клюква 80 г
сахарная пудра 2 ст.л.
черничное варенье 4 ст.л.
фундук 30 г
Каталог: Запеканка из тыквы
1016513748
тыква 500 г
чернослив 150 г
крупа манная 100 г
сахар 100 г
фундук 80 г
масло сливочное 60 г
яйца 3 шт
ванилин 1/2 ч.л.
цедра 1/2 лимона
вода 150 г
для соуса:
клюква 80 г
сахарная пудра 2 ст.л.
черничное варенье 4 ст.л.
фундук 30 г
Вечерний десерт для хорошего настроения
смородина замороженная 4 ст.л.
печенье 1 шт.
мороженое с шоколадной крошкой 100 г
взбитые сливки 4 ст.л. (у меня остались от начинки слоеных трубочек).
вермут, виски - по 1 ст. ложке
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
865422742
смородина замороженная 4 ст.л.
печенье 1 шт.
мороженое с шоколадной крошкой 100 г
взбитые сливки 4 ст.л. (у меня остались от начинки слоеных трубочек).
вермут, виски - по 1 ст. ложке
