Зефир – блюда с ингредиентом

17166120 мин.3067119

---

для теста:
молоко-1л.
сахар-на ваш вкус
яйца-2 шт. +2желтка
масло раст.-3 ст.л.
дрожжи сух.-1 ч.л.
соль-0,5 ч.л.
мука- приблизительно 350-400 г (что бы тесто было, как жидкая сметана. всегда кладу на глазок)
для зефира:
яблоки(антоновка или любые кисло-сладкие) -3-4 шт. (выход-200 г готового пюре)
сахар-200 г
белки-2 шт.
вода-100 г
ваниль
агар-агар-1 ч.л. (можно заменить желатином и вводить немного по другому)

---

842490 мин.102058

---

для песочного теста:
200 г сливочного масла или маргарина для выпечки
4 желтка
2/3 ст. сахара (150 г)
2,5-3 ст. муки (400-500 г)
1 г ванилина или 1 ч.л. цедры - по желанию.
для крема "зефир":
4 белка
2 больших яблока кисло-сладких или кислых сортов
10 г желатина
1 ст. мелкого сахара (220 г)
1 ч.л. тертой цедры апельсина или лимона
немного пищевого красителя - по желанию (я не использовала)
200 г сладкой кураги
50-70 г сахара (2-3 ст.л. ).

---

1816715190

---

яйцо куриное (бисквит) - 7 шт
масло сливочное (60 г - бисквит, 200 г - масляный крем) - 260 г
сахар-песок (220 г - бисквит, 180 г - сметанный крем) - 400 г
мука пшеничная (бисквит) - 220 г
сахар ванильный (бисквит) - 1 пакет.
разрыхлитель теста (бисквит) - 1 ч.л.
сметана (не ниже 20 %, сметанный крем) - 300 г
малина ( свежемороженая) - 150-200 г
вишня ( без косточек) - 250 г
молоко сгущенное (масляный крем) - 8 ст.л.
мастика для украшения:
8-10 шт. зефира
сахарная пудра
пищевые красители
крахмал для раскатывания
бусинки для украшения

---

550813057

---

десерт на шпажках от оли
.......
консервированные фрукты:
1 банка клубники,
1 банка ананасов,
1 банка персиков.
зефир "крем брюле".
.....
фруктовый салат "яло"
.....
яблоко-2 шт.
апельсин-2 шт.
виноград-100 г
банан-2 шт.
слива-3 шт.
коньяк-2 ст. л.
сироп от клубники,
4 сектора шоколада "альпен гольд".
кукурузные палочки.
......
манники от маменьки .
......
манная крупа-1 чашка,
вода-2 чашки,
изюм-0,5 чашки ,
масло оливковое,
сухарипанировочные.
соль .
для киселя :1.5 литра воды,
1,5 ст. л. крахмала,
3 ст. л. сахара,
300 г брусники мороженой.

---

8041169110

---

яйцо куриное (7 яиц для теста, 3 белка - для крема) - 10 шт
масло сливочное (60 г - для теста, 70 г - для глазури) - 130 г
сахар-песок (200 г - для теста, 100 г - для крема, 180 г - для глазури) - 480 г
мукa пшеничная - 200 г
изюм - 100 г
сахар ванильный - 1 пакет.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
мармелад (зеленый) - 150 г
творог (для крема) - 300 г
сметанa (для крема) - 100 г
зефир - 2 шт
какао (для глазури) - 3 ст.л.
молоко (для глазури) - 3 ст.л.
мастика (для украшения)

---

11574160118

---

конфетки "тропические":
сливки 33%-80 мл.
корица-1/4 ч.л.
сахар-50 гр
кокосовая стружка-5 ст.л.
сироп monin(лайм джус)-1 ст.л.
шоколад для глазирования
конфетки шоколадно-.творожные:
творог 18%-40 гр
сливки 33%-1 ст.л.
сахарная пудра-150 гр
какао-1 ч.л.
шоколад черный-50 гр
масло сливочное-1 ст.л.
шоколад для глазирования
конфетки кофейно-фисташковые:
сахар-60 гр
сливки 33%-45гр
зефир со вкусом крем-брюлле-2 половинки
калуа-2 ст.л.
шоколад черный-50 гр
небольшая горстка фисташек в массу
12 цельных ядер-внутрь
12 цельных ядер-для декора
шоколад для глазирования

---

9839112

---

домашний зефир без сахара:
яблочное пюре 500 г
вода 30 мл.
быстрорастворимый желатин 20 г
яблочное пюре:
яблоки 1 кг.
вода 30 мл.
сахар 1 ст.л.
стерилизованная банка с крышкой
яблочные чипсы:
яблоки 3 шт.
сахар 2 ст.л.
корица
терка для корейской моркови
решетка или противень
печеные яблоки с начинкой:
яблоки 4 шт.
мед
чернослив 30 г
жареные грецкие орехи 30 г
сливочное масло 20 г
яблочная пастила без сахара:
яблоки 2 кг. 300 г
вода 50 мл.
кастрюля 3 л.
пергамент
растительное масло для смазки пергамента
2 противня

---

665913361

---

4 яйца
250 г ов сливочного масла или маргарина
1 ст. сахара
¾ литра кефира
½ ч.л. соды, гашенной уксусом или рыхлителя
2 ст.л. какао порошка
3-4 ст. муки (тесто не должно быть жидким, но и негустым)
пропитка: абрикосовый сок 1 ст. я смешала с абрикосовым варением 5-6 ст.л.
крем: взбила сливки 100 мл. и темный шоколад 100 г (шоколад предварительно растопила в микроволновке)
мастика из маршмеллоу:
250 г ов воздушного зефира и несколько капель воды растопила в микроволновке. затем добавляла в эту массу сахарную пудру и вымешивала как пельменное тесто. сахарной пудры ушло примерно 3,5 пакета по 150 г ов.

---

11791306288

---

продукты для рулетов:
10 яиц
1ст сахара
1ст муки
продукты для торта:
6 яиц
1ст сахара
1ст муки
форма 24см диаметром
крем для рулетов:
200 г сливочного масла комнатной температуры
4 спелых очень банана
200 г сгущонного молока
крем для торта:
250 мл. молока
2,5ст л. муки
180 г белого шоколада
1ст сахара
ванилин
200 г сливочного масла комнатной температуры(надо две порции крема)
пропитка и начинка:
100 мл. кремового ликёра
100 мл. холодной кипячёной воды
и готовое безе или зефир для прослойки торта
100 г поджареных грецких орехов измельчённых.
для обмотки башен мастика:
300 г белого шоколада
6ст л. мёда жидкого
6 вафельные ст. чики для мороженого
фигурки это был подарок,в наборе 24 шт. из диснеевских мультиков.

---

761711118

---

фондю.
шоколад тёмный (россия) 200 г.
шоколадно ореховая паста(италия) 100 г.
сливки 10% (россия) 100 мл.
ваниль стручок (мексика) 2 см.
ром(куба) 40 мл.
французский зефир.
вода 100 мл.
сахар 175 г.
агар-агар 1 ч.л.
белок крупного яйца 1 шт.
яблочное пюре 175 г.
сок лимона 1 ч.л.
сок вишнёвый 50 мл.
расгулла бенгальская.
молоко 2,5% или 3,2% 1 л.
сок лимона 2,5 ст.л.
вода 2,5 ст.л.
сахар 300 г.
вода 700 мл.
розовая вода 2 ст.л.
шарики из попкорна.
попкорн без добавок 50 г.
масло сливочное 2 ст.л.
маршмэллоу 30 г.

блины.
молоко 0,5 л.
мука 250-280 г.
яйцо 1 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное растопленное 3 ст.л.
мёд.

---

1696111951

---

первый ярус.
брауни (количество ингредиентов на один ярус):
200 г сливочного масла 82%
100 г горького шоколада (содержание какао 75%)
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
1/2 кружки размягченного сыра "маскарпоне"
3 больших яйца комнатной температуры
1 пакетик ванилина
1/2 кружки муки (просеянной)
1/4 ч.л. соли
чизкейк:
800 г маскарпоне
1,5 кружки сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
1 кружка сметаны 20%
1 пакетик ванилина
вишневое желе:
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока - для покрытия из взбитых сливок)
пакетик желатина
сахарная пудра
второй ярус.
шоколадный мусс:
150 г горького шоколада (75% какао)
щепотка морской соли
4 крупных яйца
50 г сахарной пудры
150 мл. сливок 33%
шоколадный ганаш:
100 г горького шоколада (75% какао)
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
покрытие торта:
500 мл. сливок 33%
сахарная пудра
10 ст.л. вишневого сока
пакетик желатина
украшения.
шоколадная глазурь:
150 г горького шоколада (75% какао)
изделия из мастики:
пакетик зефира маршмеллоу
сахарная пудра
картофельный крахмал

---

22442120 мин.22636

---

для куриных грудок:
0,5 - грудки
2 ст.л. - укропа
2 ст.л. - приправы
оливковое масло для обжарки
для пюре:
разваристый картофель - 2 кг.
соль
перец
молоко -1 ст.
сливки - 1 ст.
сливочное масло - 50 г
чеснок - 1 (небольшая головка)
тимьян - 2 ч.л.
молотый мускатный орех - 1/8 ч.л.
для закуски с креветками:
8 - кружков свежего огурца
0,5 кг. - креветок
2 ст.л. - измельченного укропа
зеленый лук для украшения
майонез для заправки
для закуски канапе:
творожный сыр - 8 ч.л.
грецкие орехи - 3 шт.
мед - 1/2 ч.л.
грецкие орехи - 3 шт.
черный молотый перец
16 - деревянных зубочисток
для десерта:
очищенные дольки мандарины - от 2 шт.
нарезанный кубиком ананас - 150 г
курага - 7 шт.
нарезанные бананы - от 2 шт.
измельченные орехи - 1/2 ст.
розовый зефир - 150 г
сырок творожный с вишней - 100 г
сметана 20% - 2 ст.л.
для пирожных:
4 шт. - печенья юбилейного
100 г - сырок творожный с вишней
3 ст.л. - сметаны 20%
2 ст.л. - измельченных орехов

---