Вход | Регистрация
Ирландская кухня
Ирландская кухня не отличается особой замысловатостью и изысканностью, она проста и понятна для нас. Ирландцы предпочитают сытный завтрак и обед, ужин – лёгкий.
Главный и любимый ирландцами овощ – картофель. Из него готовят множество супов, горячих блюд, гарниров, салатов и закусок.
Популярны здесь мясо, рыба и морепродукты. В каждой семье любят и готовят различного вида рагу.
Ирландия славится своим виски и портером (тёмным пивом). Не менее известен ирландский кофе (Айриш кофе), больше похожий на кофейный коктейль и состоящий из крепкого кофе, виски и густых взбитых сливок. Напиток подаётся в изящном бокале.
Лучшие рецепты ирландской кухни
45 рецептов ирландской кухни
Каталог: Гуляш
5427180 мин.812
говядина - 1 кг
морковь - 350 г
лук - 360 г
чеснок - 5 зубчиков
пиво - 750 мл.
подсолнечное масло - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
тимьян, лавровый лист, соль
перец
петрушка
Каталог: Запеканка
8756660 мин.5810
картофель – 700 г
фарш домашний из говядины - 500 г
масло растительное – 2 ст.л.
красное сухое вино – 3 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
фасоль стручковая – 100 г
чеснок – 2 зубчика
томаты в собственном соку – 1банка (400 г)
морковь – 2 шт. (некрупные)
масло сливочное экомилк – 70 г
базилик сухой – 0,5 ч.л.
соль
перец молотый
Каталог: Сладкие пироги
22632120 мин.81923
мука 350 г
разрыхлитель 2 ч.л.
сливочное масло 150 г
сахар 200 г
соль
яйцо 2 шт.
молоко 150 мл.
яблоко 3-4 шт.
сахар для посыпки
оливковое масло ideal 1 ст.л.
заварной крем:
желтки 4 шт.
сахар 150 г
молоко 300 мл.
ванильный сахар 10 г
Каталог: Блюда из рыбы
1418630 мин.41020
форель 1 шт. (800 г)
лук 1 шт.
зелень петрушки
масло оливковое ideal 2 ст.л.
масло сливочное 50 г
вино сухое белое 2 ст.л.
соль
перец
миндаль 40 г
сок 1/2 лимона
Каталог: Другая выпечка
4493115 мин.41424
картофель 250 г
оливковое масло ideal 2 ст.л.
мука 90 г
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
1571470 мин.41015
свинина (карбонат) 700 г
картофель 4 шт.
сельдерей корень 150 г
яблоко 2 шт.
лук 1 шт.
сыр чеддер 50 г
соль
перец
оливковое масло ideal 3 ст.л.
молоко 200 мл.
масло сливочное 20 г
Каталог: Блюда из картофеля
1279515 мин.4513
картофель 3 шт.
лук зелёный 2 шт.
яблоко 1 шт.
яйцо 2 шт.
консервированные каперсы 2 ст.л.
стебель сельдерея 1 шт.
соль
перец
оливковое масло ideal 2 ст.л.
Каталог: Блюда из птицы
979760 мин.41419
тесто:
вода 150 мл.
масло сливочное 50 г
масло оливковое ideal 2 ст.л.
мука 150 г
соль 1/3 ч.л.
яйцо 2 шт.
начинка:
филе цыплёнка 300 г
лук 1 шт.
пряные травы (шалфей, душица)
зелень петрушки
грибы 150 г
бульон 250 мл.
мука 1 ст.л.
масло оливковое ideal 1 ст.л.
Каталог: Канапе с яйцом
2413115 мин.42026
сельдь
яйцо
картофель
хлеб
лук зелёный
соус:
горчица зерновая 1 ст. л
сок лимона 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
соль
масло оливковое ideal 2 ст.л.
сливки 3 ст.л.
Каталог: Хлеб
19554140 мин.11820
мука цельнозерновая 250 г
мука ржаная обдирная 50 г
хлопья овсяные 20 г
мука пшеничная 80 г
тмин 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло оливковое ideal 2 ст.л.
вода 150 мл.
пиво 150 мл.
дрожжи сухие 8 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
646810 мин.11315
копчёный лосось 250 г
масло сливочное 50 г
масло оливковое ideal 1 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
сливки 35% 100 мл.
перец
Каталог: Блюда из мяса
15465140 мин.51617
грудинка 700 г
масло оливковое ideal 2 ст.л.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
помидор 2 шт.
репа 1 шт.
лавровый лист 3 шт.
пряные травы 1 ст.л.
зелень петрушки
соль
перец
Каталог: Салаты с сыром и творогом, яичные
941115 мин.4811
яблоко 3 шт.
салат или молодая капуста
бекон 150 г
сок лимона 2 ст.л.
оливковое масло ideal 3 ст.л.
зелень петрушки
соль
перец
сыр домашний 200 г
Каталог: Другие и нестандартные супы
1438730 мин.6813
бекон 150 г
лук репчатый 1 шт.
кабачок 2 шт.
картофель 2-3 шт.
морковь 1 шт.
стебель сельдерея 1 шт.
сыр чеддер 80 г
оливковое масло ideal 2 ст.л.
сливки 120 мл.
соль
перец
зелень петрушки
Каталог: Блюда из мяса
2111440 мин.41621
мясо (говядина или баранина) 600 г
лук 1 шт.
шалфей
соль
перец
шпик солёный
оливковое масло ideal 2 ст.л.
Каталог: Блины
1787820 мин.41827
молоко 350 мл.
яйцо 2 шт.
масло сливочное 50 г
виски 2 ст.л.
мускатный орех
корица
сахар 3 ч.л.
мука 115 г
оливковое масло ideal 2 ст.л.
сахарная пудра 3 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
11562120 мин.41825
мясо (баранина) 100 г
картофель 1 кг
лук 1/2 шт.
оливковое масло ideal 1 ст.л.
мясной бульон
соль
перец
песочное тесто:
масло сливочное 50 г
яйцо 1 шт.
соль
мука 4 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
1696311215
яйцо - 1 шт.
сосиски - 2 шт.
бекон - 2 слайса
фасоль в томатном соусе - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
фадж (ирландский картофельный хлеб) - 1 шт.
соль
зеленый лук
Каталог: Хлеб
2277511824
картофель вареный -500 г
яйцо-1 шт
мука-5 ст.л+ на подпыл
сметана-1 ст.л.
сливочное масло-50 г
тмин-1 ч.л.
зеленый лук и петрушка( свежие или сушеные)-
соль-0,5 ч.л.
оливковое масло ideal
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
808222017
я взяла, примерно, в 3 раза меньше, чем в книге:
апельсины - 2 шт.
сахар-песок - 1,5-2 стол.ложки
желтки - 3 шт.
портвейн - 1 ст.л.
(у меня яичный ликер)
сливочное масло - 50 г
сливки 33% - 1/2 чашки
английская чашка = 285 см3, как мера объема, но я использовала 200 мл. сливок, так погуще.
Каталог: Ирландское рагу
12737120 мин.62525
баранина – 1 кг
картофель – 10 шт
морковь – 2 шт
лук – 3 шт
чеснок – 4 зубчика.
мука – 3 ст. л
сахар коричневый – 2 ст. л
сельдерей – 1-2 черешка
пиво темное – 500 мл.
лавровый лист – 2 шт
соль
перец
оливковое масло для жарки
Каталог: Хлеб
1301113025
450 г муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли
350 мл. пахты (заменить на кефир или в 350 мл. молока влить 2 ст. л. яблочного уксуса)
100 г вяленой клюквы
горсть грецких орехов,поломаных на кусочки
4 веточки свежего розмарина
-
джем
1 ст. свежемороженой клюквы (оттаять)
180 мл. коричневого сахара
пол ч.л. протертого имбиря
пол ст. вяленой клюквы
половина апельсина (без кожуры и семечек)
Каталог: Другие рецепты
2206614841
картофель отварной 450 гр
мука пшеничная 3 ст.л
яйцо 1 шт.
масло сливочное 50 гр
специи: тмин 0,75 ст.л,петрушка 0,75 ст.л.
соль
перец .
сметана 1 ст.л
масло растительное ( в идеале свиной жир! ) для жарки
Каталог: Хлеб
1522816047
400 г муки в.с
8г соли
20 г свежих дрожжей
50 г сахара
30 г сливочного масла
300 г воды
50 г яиц (1шт)
15г сухого молока
1 ч.л. тертой лимонной цедры
200 г желтого изюма
для глазури
3ст л. сахара
1,5 ст. л. вода
Каталог: Хлеб
238071 мин.1814
500 г муки с отрубями
450 мл. нежирного кефира
50 изюма
50 г очищенных семян подсолнуха
1 ст.л. кунжутного семени
1 ч.л. соды
1 ч.л. морской соли
от себя добавила тыквенные семечки, семена льна и 50 г сл.масла.
Каталог: Хлеб
785040 мин.13033
175 г цельнозерновой муки
175 г пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя/1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
300 мл. несладкого йогурта
Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
985740 мин.62538
600 г картофеля
600 г капусты
2 стебля лука порея (белая часть)
2 ст. молока
100 г сливочного масла
соль
перец, мускатный орех .
Каталог: Закуски из овощей и грибов
1942014149
500 г кртофеля
100 г пшеничной муки
125 мл. молока
1 ч.л. соли
щепотка сухого тимьяна
сливочное масло для жарки
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3421811024
1 сериола (это одна из разновидностей тунца)весом 1,3 кг
для рыбы:
2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара
для заливки:
большой пучок кинзы
сок 1 лимона
цедра 1 лимона
3 ст.л. густого соевого соуса
6 ст.ложек оливкового масла
соль, черный молотый перец
1 ст.л. бальзамического уксуса
Каталог: Блюда из мясного фарша
3496040 мин.82340
- 400 г мясного фарша
- 1 луковица
- 4 крупные картофелины
- 3 ст.л. сметаны
- 2 помидора
- маленькая пачка чипсов без вкусовых добавок
- черный перец
- соль
Поделись с друзьями
Запеченный карп, фаршированный грецкими орехами с гранатом
Овощной омлет
Куриная грудка с тёртым картофелем и помидорами запечённая в духовке на ужин
Печень по-берлински
Ароматные рёбрышки с овощами, запеченные в пергаменте
Овощное рагу с мясом в аэрофритюрнице
Стейки из форели на ольховой дощечке на гриле
Баклажаны на праздник и на каждый день
