Итальянские закуски - что приготовить 108 рецептов

Холодным закускам в итальянской кухне придаётся особое значение. Без них не начинается ни один праздничный обед или ужин. Маслины, вяленое мясо, артишоки, маринованные грибы, перец, фаршированный сырами - разнообразие вкусов и запахов переплетается в традиционных антипасти, капрезе, мясных, рыбных, овощных кростини и многих других закусках.

Традиционные итальянские закуски можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, нужно лишь выбрать рецепт с фото, который предложен в разделе на нашем сайте. Здесь вы узнаете все секреты и нюансы приготовления горячих закусок. Остаётся только следовать пошаговым инструкциям и наслаждаться полученным результатом.

Жареные маслины.Жареные маслины.

Каталог: Закуски из овощей и грибов

1808513965

strelec148

19 февраля 2008, 01:32


Приготовьте жареные маслины с чесноком, душицей и кайенским перцем! Используйте оливковое масло и яблочный уксус для насыщенного вкуса. Это просто обязательно!


Банка маслин косточкой.
Зубчика чеснока.
Щепотка душицы (орегано).
Кайенский перец
Соль.
Оливковое масло.
Яблочный уксус воды.
Вчера запекала баранину
Замаринованную соевом соусе решила использовать этой закуске
Это обязательно!

Antipasti - козий сыр маринованный с вялеными томатами, чесноком, оливками и ароматными травамиAntipasti - козий сыр маринованный с вялеными томатами, чесноком, оливками и ароматными травами

Каталог: Закуски из сыра и яиц

185765 мин.14435

chudo

24 апреля 2013, 22:10


Попробуйте антипасти с маринованным козьим сыром, вялеными томатами, оливками, чесноком и свежими травами – идеальная закуска для гурманов!


Сыр козий
Томаты вяленые
Оливки зеленые
Оливки черные
Розмарин (свежий
Пару веточек)
Базилик (свежий
Пару веточек)
Базилик (сушеный
Перец чили
Смесь перцев
Масло оливковое (приблизительно)

Авокадо в соевом соусе с кунжутными семечкамиАвокадо в соевом соусе с кунжутными семечками

Каталог: Другие холодные закуски

40875 мин.112

passion1963

03 августа 2021, 07:39


Попробуйте авокадо в соевом соусе с кунжутными семечками: спелое, крепкое авокадо с лимонным соком, оливковым маслом и морской солью. Вкусно и просто!


Спелое
Крепкое авокадо
Соевый соус
Лимонный сок
Оливковое масло
Крупная морская соль
Если нужно
Черный молотый перец
Обжаренные кунжутные семечки

Печеный перец с рикоттой,слабосолёным лососем и красной икройПеченый перец с рикоттой,слабосолёным лососем и красной икрой

Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов

1534443733

Babyfire

16 ноября 2012, 19:20


Печеный перец с рикоттой и слабосолёным лососем - идеальная закуска! Вкусный рецепт с каперсами, мятой и шнитт-луком для вашего домашнего меню.


Сыра рикотта
Слабосолёного лосося
Меня домашнего соления этому рецепту
Перчиков среднего размера
Каперсов
Веточки мяты
Небольшой пучок шнитт лука
Оливкового масла
Красная икра для подачи

Закуска из острых перчиков фаршированных тунцомЗакуска из острых перчиков фаршированных тунцом

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

942412422

chudo

13 августа 2013, 22:10


Закуска из острых перчиков с тунцом и анчоусами, кремом, пармезаном и каперсами. Узнайте рецепт с вялеными томатами и лимонным соком здесь!


Маринованный острый перчик-150
Тунец(или сардины) масле или
Лосось тонко нарезанных полосок
Рецепт здесь
Анчоусы
Пармезан тертый
Крем творожный
Каперсы
Томаты вяленые половинки
Здесь
Лимонный сок
Перец
Зелень для украшения.

Закуска из авокадо с яйцомЗакуска из авокадо с яйцом

Каталог: Другие холодные закуски

1323712031

chudo

24 декабря 2013, 01:13


Приготовьте закуску из авокадо с яйцом: отварное яйцо, йогурт, уксус, оливковое масло, чеснок. Подавайте с хлебом, лососем и маслинами!


Авокадо
Яйцо куриное отварное
Йогурт натуральный
Уксус белый бальзамический
Масло оливковое
Чеснок 1зубчик
Перец
Соль морская
Для подачи:
Хлеб отрубями
Лосось или копченый
Маслины
Масло оливковое
Перец

Закуска из винограда дамские пальчики с сыром и фисташками. "Закуска из винограда дамские пальчики с сыром и фисташками. "

Каталог: Другие холодные закуски

1856120 мин.22523

nira60

25 сентября 2013, 21:29


Вкусная закуска из винограда "дамские пальчики" с мягким сыром и фисташками. Идеальное сочетание для вашего стола! Попробуйте белый виноград, оливковое масло и специи!


Виноград белый "дамские пальчики" (любой столовый сорт)-150
Мягкий сыр-150
Фисташки
Масло оливковое- добавила
Черный перец-
Соль

АнтипастоАнтипасто

Каталог: Другие холодные закуски

1010420 мин.22040

lenko16

15 октября 2011, 12:04


Попробуйте антипасто с листьями зеленого салата, королевскими оливками, свежими базиликом и петрушкой, помидорами черри и мини кукурузой. Вкусное мясо и сыры!


Листья зеленого салата
Королевские оливки
Базилик свежий
Петрушка свежая
Соус
Помидоры черри
Мини кукуруза
Оливковое масло
Мясо:
Салями
Колбаса
Пармская ветчина
Окорок сыровяленный
Говядина сыровяленная копченая
Сыр:
Сыр пармезан
Горгонзола
Фонтина валь аоста

Маринованные помидоры по-быстрому.Маринованные помидоры по-быстрому.

Каталог: Салат из овощей

1517540 мин.11410

Наталья Курникова

23 мая 2015, 22:01


Маринованные помидоры по-быстрому - простой рецепт с небольшими помидорами, чесноком, зеленью, солью, сахаром и французской горчицей. Попробуйте!


Помидора:
Помидор небольшой
Чеснок (измельчить) зубчик
Измельченная зелень (петрушка
Укроп)
Соль
Сахар
Горчица французская чайн ложки
Молотый черный перец
Оливковое масло
Яблочный уксус

Мясные кростиниМясные кростини

Каталог: Бутерброды с ветчиной

1155545 мин.6107

FoodStation1

03 ноября 2014, 13:20


Испробуйте мясные кростини на багете с нежными начинками: куриная печень, прошутто, каперсы и кедровые орехи — идеальная закуска для любого случая!


Багет
Оливкового масла
Для кростини кисло-сладкой начинкой
Изюма
Каперсов
Кедровых орехов
Прошутто (сыровяленой ветчины)
Сливочного масла
Сахара
Муки
Свежевыжатый сок небольшого апельсина
Яблочного уксуса
Для кростини куриной печенью
Оливкового масла
Морковь
Веточка сельдерея
Луковицы
Куриных печенок
Красного винного уксуса
Белого сухого вина
Желтка
Сок лимона
Для кростини луком-пореем
Фасолью салями
Оливкового масла
Бальзамического уксуса
Стебель лука-порея (белая часть)
Зубка чеснока
Готовой белой фасоли
Салями
Сыр пекорино для подачи

Рыбные кростиниРыбные кростини

Каталог: Бутерброды

1289645 мин.6107

FoodStation1

03 ноября 2014, 12:41


Погрузитесь в мир рыбных кростини! Рецепты с багетом, анчоусами, тунцом и морепродуктами. Идеальные закуски с оливковым маслом и свежими ингредиентами.


Багет
Оливкового масла
Для кростини анчоусами
Анчоусов
Кусок белого хлеба
Рубленной петрушки
Луковицы
Зубок чеснока
Каперсов
Перец чили
Оливкового масла
Уксуса
Для кростини тунцом
Маслин
Каперсов
Кедровых орехов
Маленький зубок чеснока
Рубленной петрушки
Половинки сушеных помидоров масле
Свежей лимонной цедры
Консервированного тунца масле
Оливкового масла
Соль
Свежемолотый черный перец
Для кростини морепродуктами
Кальмаров
Креветок
Яйцо
Маленький зубок чеснока
Рубленной петрушки
Панировочных сухарей
Оливкового масла

Овощные кростиниОвощные кростини

Каталог: Бутерброды

1898745 мин.61410

FoodStation1

03 ноября 2014, 14:22


Насладитесь овощными кростини: багет с помидорами боккончини, рикоттой с грибами и оливковой пастой. Рецепты с оливковым маслом и свежими травами!


Багет
Оливкового масла
Для кростини помидорами боккончини
Оливкового масла
Бальзамического уксуса
Головок боккончини (маленькие шарики моцареллы)
Помидорок черри
Свежего рубленного базилика
Соль
Свежемолотый черный перец
Для кростини рикоттой грибами
Оливкового масла
Грибов кремени или шампиньонов
Зубка чеснока
Листьев тимьяна
Рикотты
Соль
Свежемолотый черный перец
Для кростини оливковой пастой
Маслин
Анчоусов
Каперсов
Маленький зубок чеснока
Горстка свежих листьев базилика
Цедра сок лимона
Оливкового масла

Картофельная брускеттаКартофельная брускетта

Каталог: Брускетта

1658040 мин.12241

passion1963

24 июля 2012, 19:44


Насладитесь картофельной брускеттой с картофелем, помидорами, оливками, чесноком и тертым сыром. Идеальный закуска с орегано и перцем!


Картофеля среднего размера
Средних помидора
Зеленых оливок меня были оливки фаршированные паприкой)
Зубок чеснока
Зеленый лук
Твердого сыра
Щепотка сухого орегано
Соль
Молотый перец

Салат с рисом, говядиной, баклажаном и кабачкомСалат с рисом, говядиной, баклажаном и кабачком

Каталог: Итальянский салат

1038730 мин.4166

olga

30 мая 2016, 13:46


Приготовьте вкусный салат с рисом "Италикa" от Мистраль, говядиной, баклажаном, кабачком и болгарским перцем. Легко, быстро и полезно!


Баклажан
Небольших кабачка или цуккини
Болгарский перец
Стак. рис "италика" мистраль
Отварной говядины
Оливкового масла
Соль перец
Соевого соуса
Зелень
Кунжут

Лук, запеченный на гриле с сыромЛук, запеченный на гриле с сыром

Каталог: Другие горячие закуски

1024415 мин.2718

Kitchen Fairy

27 февраля 2013, 13:13


Запеченный на гриле лук с сыром моцарелла, крупные луковицы, свежий лимонный тимьян и оливковое масло – идеальное блюдо для гурманов!


Крупные луковицы
Моцареллы
Несколько веточек свежего лимонного тимьяна
Оливкового масла
Свежемолотый черный перец

Антипасти из помидоров черри с брынзой и творогомАнтипасти из помидоров черри с брынзой и творогом

Каталог: Другие холодные закуски

502710 мин.113

passion1963

03 августа 2021, 07:33


Насладитесь антипасти из помидоров черри с брынзой и творогом, украшенными свежим пучком зелени. Идеальное блюдо для любого стола!


Помидоров черри
Брынзы
Творога
Небольшой пучок зелени (петрушка
Базилик)

Капрезе с черриКапрезе с черри

Каталог: Другие холодные закуски

1534215 мин.100

Sofia

28 февраля 2018, 10:38


Насладитесь капрезе с черри помидорами, моцареллой шариками, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Украсит блюдо крупная соль и свежий базилик!


Черри помидоры
Моцарелла шариках
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Крупная соль
Базилик

Мидии гигантские запеченыеМидии гигантские запеченые

Каталог: Другие горячие закуски

87897 мин.3511

кофеман

01 октября 2007, 18:49


Попробуйте мидии гигантские запеченные с перцем, лимоном и белым вином. Готовьте с чесноком, петрушкой и оливковым маслом для незабываемого вкуса!


Мидии киви створке)
Перец черный
Лимон (для сока)
Вино белое
Соев соус
Коньяк
Чеснок
Петрушка
Масло оливк
Майонез примерно
Сухари

Морские гребешки гратин или capesante gratinateМорские гребешки гратин или capesante gratinate

Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов

1274112917

smakovniza

06 июня 2010, 06:21


Приготовьте восхитительные морские гребешки гратин с песто и пармезаном! В нашем рецепте замороженные гребешки, панировочные сухари, вино и свежая петрушка.


Замороженные морские гребешки(capesente)-1 упаковка
Сухари панировочные-100
Песто геновеза-50
Майонез-2
Петрушка-2-3 веточки
Сухое белое вино-1/2
Тертый сыр твердых сортов(пармезан или пекорино)-50
Раковины морских гребешков(продаются отдельно)

Сальса из запечённой свёклы с копчёной форельюСальса из запечённой свёклы с копчёной форелью

Каталог: Другие холодные закуски

707122135

sweta1

26 января 2012, 01:08


Попробуйте сальсу из запечённой свёклы с копчёной форелью. Освежающие ингредиенты: зелёный лук, мята, чили и лимон - идеальный вкус для гурманов!


Свёкла печёная
Лук зелёный
Мята свежая
Петрушка
Чили
Соль/перец
Сок лимона
Масло оливковое
Цедра лимона
Форель копчёная

Закуска по-итальянски: цветы цуккини в кляреЗакуска по-итальянски: цветы цуккини в кляре

Каталог: Другие холодные закуски

1731130 мин.12338

laralaram

28 июля 2009, 22:06


Попробуйте закуску по-итальянски: цветы цуккини в кляре с пармезаном и горгонцоллой. Идеально для гурманов! Порадуйте себя уникальным вкусом!


Цветы цуккини несколько штучек едока
Тёртый сыр пармезан
Также горгонцолла
Кабачок молоденький
Перец чёрный горошком
Соевой муки
Минеральной воды сливок (или молока)
Яйца
Молотого миндаля пару ложек соевой муки
Щеп. соли
Щеп. перца
Щеп. сахара
Сметана чесноком

Креветки с ароматным маслом "морская лагуна".Креветки с ароматным маслом "морская лагуна".

Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов

756310 мин.33858

strelec148

26 августа 2009, 17:02


Попробуйте креветки с ароматным маслом "Морская лагуна": хвостики, чеснок, оливковое масло, укроп, лимон и специи для уникального вкуса!


Креветки хвостиками
Чеснок зубчика.
Оливковое масло.
Для ароматного масла:
Оливковое масло
Укроп
Перец сладкий красный (молотый)
Перец острый красный (молотый)
Лимон
Цедра лимона.
Соль.

Ветчина, жаренная с маринованными корнишонами и каперсамиВетчина, жаренная с маринованными корнишонами и каперсами

Каталог: Мясные закуски

601910 мин.22240

passion1963

14 января 2009, 01:11


Вкусная ветчина, жаренная с маринованными корнишонами, каперсами и чесноком. Идеальный рецепт с петрушкой и бальзамико для настоящего гурмана!


Корнишонов (можно взять небольших маринованных огурчика)
Зубка чеснока чесночной пасты)
Каперсов
Кусочков сырокопченой ветчины идеале пармской
Брала обычный бекон)
Петрушка
Бальзамико

Холодная закуска "арлекино"Холодная закуска "арлекино"

Каталог: Другие холодные закуски

941190 мин.83565

nonna pina

07 января 2012, 01:13


Попробуйте холодную закуску "Арлекино" с белым и ржаным хлебом для тостов, сливочным маслом, красной копченой рыбой, вареным шпинатом и сливками.


Хлеб для тостов белый
Хлеб для тостов ржаной
Масло сливочное
Рыба красная копченая
Шпинат вареный
Сливки
Соль

Закуска "аngelo unagrande"Закуска "аngelo unagrande"

Каталог: Другие холодные закуски

868310 мин.42726

avani

17 октября 2014, 16:16


Вкусная закуска "aNgelo unagrande": сыр моцарелла, груша, виноград, инжир и лимонный сок. Отличный выбор для вашего стола! Попробуйте сейчас!


Сыр моцарелла упак.
Груша-1
Виноград-4
Инжир-1
Лимонный сок-1 лож.

Закуска "маленькая италия"Закуска   "маленькая италия"

Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов

1064112036

ирусик-88

01 июня 2009, 23:14


Попробуйте закуску "Маленькая Италия": полента, прашюто, оливки, рикотта, помидоры чери и ароматные травы. Идеальное сочетание для любителей итальянской кухни!


Полента (кукурузная каша)
Прашюто кусочков.
Оливки
Оливкавая паста(оливки+ оливковое масло пропущенное через блендер)
Рикотта
Помидоры чери
Пармезан
Оливковое масло для поджарки.
Лук реп.1 головка.
Тимьян сухой веточки.
Укроп сух.1
Петрушка сух.
Вино сухое
Вишнёвый уксус
Соль.
Чили маленький кусочек.

Antipasti с шампиньонами и сушёными помидорамиAntipasti   с шампиньонами и сушёными помидорами

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов

1026913061

sweta1

20 июля 2010, 01:08


Вкусные Antipasti с шампиньонами и сушеными помидорами: острые перчики чили, чеснок, оливковое масло и красное вино. Попробуйте, чтобы насладиться!


Шампиньоны
Перчик-чили
Чеснок зубчика
Помидоры сушёные
Масло оливковое
Вино красное
Бальзамико
Соль
Перец
Петрушка.

Весенний капрезе „манго“Весенний капрезе „манго“

Каталог: Салат капрезе

1132310 мин.11823

passion1963

18 апреля 2014, 07:38


Попробуйте весенний капрезе с спелым манго, шариками моцареллы, кедровыми орешками и каплями оливкового масла с кремом-бальзамико и мелиссой лимонной!


Спелый манго
Шарика моцареллы
Кедровых орешков
Несколько капель оливкового масла крема-бальзамико
Веточки мелиссы лимонной

Фета в ароматизированном оливковом масле или антипастиФета в ароматизированном оливковом масле или антипасти

Каталог: Другие холодные закуски

1540614389

passion1963

21 ноября 2008, 15:21


Насладитесь фетой в ароматизированном оливковом масле с лимоном, паприкой, вялеными помидорами и специями. Идеальная баночка для антипасти для гурманов!


Баночку
Сыра фета
Цедра половины лимона
Красной паприки
Зеленой паприки
Вяленых помидора
Головки чеснока
Оливок
Несколько раздавленных горошин черного перца
Веточки свежего розмарина
Олвкового масла

Паштет из маслин и фарфалле с паштетом..Паштет из маслин и фарфалле с  паштетом..

Каталог: Другие холодные закуски

651215 мин.31212

nira60

06 января 2014, 00:16


Приготовьте нежный паштет из маслин с пастой farfalle и тунец оливковом масле. Идеально дополните блюдо каперсами и анчоусами. Попробуйте с тостами!


Маслины
Тунец оливковом масле
Каперсы-2
Чеснок-1-2зубка
Анчоусы-4шт
Оливковое масло-70-100
Перец-
Паста farfalle(бабочки)-300
Тосты белой булки.

Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru