Итальянские закуски - что приготовить 108 рецептов
Холодным закускам в итальянской кухне придаётся особое значение. Без них не начинается ни один праздничный обед или ужин. Маслины, вяленое мясо, артишоки, маринованные грибы, перец, фаршированный сырами - разнообразие вкусов и запахов переплетается в традиционных антипасти, капрезе, мясных, рыбных, овощных кростини и многих других закусках.
Традиционные итальянские закуски можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, нужно лишь выбрать рецепт с фото, который предложен в разделе на нашем сайте. Здесь вы узнаете все секреты и нюансы приготовления горячих закусок. Остаётся только следовать пошаговым инструкциям и наслаждаться полученным результатом.

Каталог: Закуски из овощей и грибов
1808513965
Приготовьте жареные маслины с чесноком, душицей и кайенским перцем! Используйте оливковое масло и яблочный уксус для насыщенного вкуса. Это просто обязательно!
Банка маслин косточкой.
Зубчика чеснока.
Щепотка душицы (орегано).
Кайенский перец
Соль.
Оливковое масло.
Яблочный уксус воды.
Вчера запекала баранину
Замаринованную соевом соусе решила использовать этой закуске
Это обязательно!

Каталог: Закуски из сыра и яиц
185765 мин.14435
Попробуйте антипасти с маринованным козьим сыром, вялеными томатами, оливками, чесноком и свежими травами – идеальная закуска для гурманов!
Сыр козий
Томаты вяленые
Оливки зеленые
Оливки черные
Розмарин (свежий
Пару веточек)
Базилик (свежий
Пару веточек)
Базилик (сушеный
Перец чили
Смесь перцев
Масло оливковое (приблизительно)

Каталог: Другие холодные закуски
40875 мин.112
Попробуйте авокадо в соевом соусе с кунжутными семечками: спелое, крепкое авокадо с лимонным соком, оливковым маслом и морской солью. Вкусно и просто!
Спелое
Крепкое авокадо
Соевый соус
Лимонный сок
Оливковое масло
Крупная морская соль
Если нужно
Черный молотый перец
Обжаренные кунжутные семечки

Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1534443733
Печеный перец с рикоттой и слабосолёным лососем - идеальная закуска! Вкусный рецепт с каперсами, мятой и шнитт-луком для вашего домашнего меню.
Сыра рикотта
Слабосолёного лосося
Меня домашнего соления этому рецепту
Перчиков среднего размера
Каперсов
Веточки мяты
Небольшой пучок шнитт лука
Оливкового масла
Красная икра для подачи

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
942412422
Закуска из острых перчиков с тунцом и анчоусами, кремом, пармезаном и каперсами. Узнайте рецепт с вялеными томатами и лимонным соком здесь!
Маринованный острый перчик-150
Тунец(или сардины) масле или
Лосось тонко нарезанных полосок
Рецепт здесь
Анчоусы
Пармезан тертый
Крем творожный
Каперсы
Томаты вяленые половинки
Здесь
Лимонный сок
Перец
Зелень для украшения.

Каталог: Другие холодные закуски
1323712031
Приготовьте закуску из авокадо с яйцом: отварное яйцо, йогурт, уксус, оливковое масло, чеснок. Подавайте с хлебом, лососем и маслинами!
Авокадо
Яйцо куриное отварное
Йогурт натуральный
Уксус белый бальзамический
Масло оливковое
Чеснок 1зубчик
Перец
Соль морская
Для подачи:
Хлеб отрубями
Лосось или копченый
Маслины
Масло оливковое
Перец

Каталог: Другие холодные закуски
1856120 мин.22523
Вкусная закуска из винограда "дамские пальчики" с мягким сыром и фисташками. Идеальное сочетание для вашего стола! Попробуйте белый виноград, оливковое масло и специи!
Виноград белый "дамские пальчики" (любой столовый сорт)-150
Мягкий сыр-150
Фисташки
Масло оливковое- добавила
Черный перец-
Соль

Каталог: Другие холодные закуски
1010420 мин.22040
Попробуйте антипасто с листьями зеленого салата, королевскими оливками, свежими базиликом и петрушкой, помидорами черри и мини кукурузой. Вкусное мясо и сыры!
Листья зеленого салата
Королевские оливки
Базилик свежий
Петрушка свежая
Соус
Помидоры черри
Мини кукуруза
Оливковое масло
Мясо:
Салями
Колбаса
Пармская ветчина
Окорок сыровяленный
Говядина сыровяленная копченая
Сыр:
Сыр пармезан
Горгонзола
Фонтина валь аоста

Каталог: Салат из овощей
1517540 мин.11410
Маринованные помидоры по-быстрому - простой рецепт с небольшими помидорами, чесноком, зеленью, солью, сахаром и французской горчицей. Попробуйте!
Помидора:
Помидор небольшой
Чеснок (измельчить) зубчик
Измельченная зелень (петрушка
Укроп)
Соль
Сахар
Горчица французская чайн ложки
Молотый черный перец
Оливковое масло
Яблочный уксус

Каталог: Бутерброды с ветчиной
1155545 мин.6107
Испробуйте мясные кростини на багете с нежными начинками: куриная печень, прошутто, каперсы и кедровые орехи — идеальная закуска для любого случая!
Багет
Оливкового масла
Для кростини кисло-сладкой начинкой
Изюма
Каперсов
Кедровых орехов
Прошутто (сыровяленой ветчины)
Сливочного масла
Сахара
Муки
Свежевыжатый сок небольшого апельсина
Яблочного уксуса
Для кростини куриной печенью
Оливкового масла
Морковь
Веточка сельдерея
Луковицы
Куриных печенок
Красного винного уксуса
Белого сухого вина
Желтка
Сок лимона
Для кростини луком-пореем
Фасолью салями
Оливкового масла
Бальзамического уксуса
Стебель лука-порея (белая часть)
Зубка чеснока
Готовой белой фасоли
Салями
Сыр пекорино для подачи

Каталог: Бутерброды
1289645 мин.6107
Погрузитесь в мир рыбных кростини! Рецепты с багетом, анчоусами, тунцом и морепродуктами. Идеальные закуски с оливковым маслом и свежими ингредиентами.
Багет
Оливкового масла
Для кростини анчоусами
Анчоусов
Кусок белого хлеба
Рубленной петрушки
Луковицы
Зубок чеснока
Каперсов
Перец чили
Оливкового масла
Уксуса
Для кростини тунцом
Маслин
Каперсов
Кедровых орехов
Маленький зубок чеснока
Рубленной петрушки
Половинки сушеных помидоров масле
Свежей лимонной цедры
Консервированного тунца масле
Оливкового масла
Соль
Свежемолотый черный перец
Для кростини морепродуктами
Кальмаров
Креветок
Яйцо
Маленький зубок чеснока
Рубленной петрушки
Панировочных сухарей
Оливкового масла

Каталог: Бутерброды
1898745 мин.61410
Насладитесь овощными кростини: багет с помидорами боккончини, рикоттой с грибами и оливковой пастой. Рецепты с оливковым маслом и свежими травами!
Багет
Оливкового масла
Для кростини помидорами боккончини
Оливкового масла
Бальзамического уксуса
Головок боккончини (маленькие шарики моцареллы)
Помидорок черри
Свежего рубленного базилика
Соль
Свежемолотый черный перец
Для кростини рикоттой грибами
Оливкового масла
Грибов кремени или шампиньонов
Зубка чеснока
Листьев тимьяна
Рикотты
Соль
Свежемолотый черный перец
Для кростини оливковой пастой
Маслин
Анчоусов
Каперсов
Маленький зубок чеснока
Горстка свежих листьев базилика
Цедра сок лимона
Оливкового масла

Каталог: Брускетта
1658040 мин.12241
Насладитесь картофельной брускеттой с картофелем, помидорами, оливками, чесноком и тертым сыром. Идеальный закуска с орегано и перцем!
Картофеля среднего размера
Средних помидора
Зеленых оливок меня были оливки фаршированные паприкой)
Зубок чеснока
Зеленый лук
Твердого сыра
Щепотка сухого орегано
Соль
Молотый перец

Каталог: Итальянский салат
1038730 мин.4166
Приготовьте вкусный салат с рисом "Италикa" от Мистраль, говядиной, баклажаном, кабачком и болгарским перцем. Легко, быстро и полезно!
Баклажан
Небольших кабачка или цуккини
Болгарский перец
Стак. рис "италика" мистраль
Отварной говядины
Оливкового масла
Соль перец
Соевого соуса
Зелень
Кунжут

Каталог: Другие горячие закуски
1024415 мин.2718
Запеченный на гриле лук с сыром моцарелла, крупные луковицы, свежий лимонный тимьян и оливковое масло – идеальное блюдо для гурманов!
Крупные луковицы
Моцареллы
Несколько веточек свежего лимонного тимьяна
Оливкового масла
Свежемолотый черный перец

Каталог: Другие холодные закуски
502710 мин.113
Насладитесь антипасти из помидоров черри с брынзой и творогом, украшенными свежим пучком зелени. Идеальное блюдо для любого стола!
Помидоров черри
Брынзы
Творога
Небольшой пучок зелени (петрушка
Базилик)

Каталог: Другие холодные закуски
1534215 мин.100
Насладитесь капрезе с черри помидорами, моцареллой шариками, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Украсит блюдо крупная соль и свежий базилик!
Черри помидоры
Моцарелла шариках
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Крупная соль
Базилик

Каталог: Другие горячие закуски
87897 мин.3511
Попробуйте мидии гигантские запеченные с перцем, лимоном и белым вином. Готовьте с чесноком, петрушкой и оливковым маслом для незабываемого вкуса!
Мидии киви створке)
Перец черный
Лимон (для сока)
Вино белое
Соев соус
Коньяк
Чеснок
Петрушка
Масло оливк
Майонез примерно
Сухари

Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1274112917
Приготовьте восхитительные морские гребешки гратин с песто и пармезаном! В нашем рецепте замороженные гребешки, панировочные сухари, вино и свежая петрушка.
Замороженные морские гребешки(capesente)-1 упаковка
Сухари панировочные-100
Песто геновеза-50
Майонез-2
Петрушка-2-3 веточки
Сухое белое вино-1/2
Тертый сыр твердых сортов(пармезан или пекорино)-50
Раковины морских гребешков(продаются отдельно)

Каталог: Другие холодные закуски
707122135
Попробуйте сальсу из запечённой свёклы с копчёной форелью. Освежающие ингредиенты: зелёный лук, мята, чили и лимон - идеальный вкус для гурманов!
Свёкла печёная
Лук зелёный
Мята свежая
Петрушка
Чили
Соль/перец
Сок лимона
Масло оливковое
Цедра лимона
Форель копчёная

Каталог: Другие холодные закуски
1731130 мин.12338
Попробуйте закуску по-итальянски: цветы цуккини в кляре с пармезаном и горгонцоллой. Идеально для гурманов! Порадуйте себя уникальным вкусом!
Цветы цуккини несколько штучек едока
Тёртый сыр пармезан
Также горгонцолла
Кабачок молоденький
Перец чёрный горошком
Соевой муки
Минеральной воды сливок (или молока)
Яйца
Молотого миндаля пару ложек соевой муки
Щеп. соли
Щеп. перца
Щеп. сахара
Сметана чесноком

Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
756310 мин.33858
Попробуйте креветки с ароматным маслом "Морская лагуна": хвостики, чеснок, оливковое масло, укроп, лимон и специи для уникального вкуса!
Креветки хвостиками
Чеснок зубчика.
Оливковое масло.
Для ароматного масла:
Оливковое масло
Укроп
Перец сладкий красный (молотый)
Перец острый красный (молотый)
Лимон
Цедра лимона.
Соль.

Каталог: Мясные закуски
601910 мин.22240
Вкусная ветчина, жаренная с маринованными корнишонами, каперсами и чесноком. Идеальный рецепт с петрушкой и бальзамико для настоящего гурмана!
Корнишонов (можно взять небольших маринованных огурчика)
Зубка чеснока чесночной пасты)
Каперсов
Кусочков сырокопченой ветчины идеале пармской
Брала обычный бекон)
Петрушка
Бальзамико

Каталог: Другие холодные закуски
941190 мин.83565
Попробуйте холодную закуску "Арлекино" с белым и ржаным хлебом для тостов, сливочным маслом, красной копченой рыбой, вареным шпинатом и сливками.
Хлеб для тостов белый
Хлеб для тостов ржаной
Масло сливочное
Рыба красная копченая
Шпинат вареный
Сливки
Соль

Каталог: Другие холодные закуски
868310 мин.42726
Вкусная закуска "aNgelo unagrande": сыр моцарелла, груша, виноград, инжир и лимонный сок. Отличный выбор для вашего стола! Попробуйте сейчас!
Сыр моцарелла упак.
Груша-1
Виноград-4
Инжир-1
Лимонный сок-1 лож.

Каталог: Вторые блюда из овощей и грибов
1064112036
Попробуйте закуску "Маленькая Италия": полента, прашюто, оливки, рикотта, помидоры чери и ароматные травы. Идеальное сочетание для любителей итальянской кухни!
Полента (кукурузная каша)
Прашюто кусочков.
Оливки
Оливкавая паста(оливки+ оливковое масло пропущенное через блендер)
Рикотта
Помидоры чери
Пармезан
Оливковое масло для поджарки.
Лук реп.1 головка.
Тимьян сухой веточки.
Укроп сух.1
Петрушка сух.
Вино сухое
Вишнёвый уксус
Соль.
Чили маленький кусочек.

Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1026913061
Вкусные Antipasti с шампиньонами и сушеными помидорами: острые перчики чили, чеснок, оливковое масло и красное вино. Попробуйте, чтобы насладиться!
Шампиньоны
Перчик-чили
Чеснок зубчика
Помидоры сушёные
Масло оливковое
Вино красное
Бальзамико
Соль
Перец
Петрушка.

Каталог: Салат капрезе
1132310 мин.11823
Попробуйте весенний капрезе с спелым манго, шариками моцареллы, кедровыми орешками и каплями оливкового масла с кремом-бальзамико и мелиссой лимонной!
Спелый манго
Шарика моцареллы
Кедровых орешков
Несколько капель оливкового масла крема-бальзамико
Веточки мелиссы лимонной

Каталог: Другие холодные закуски
1540614389
Насладитесь фетой в ароматизированном оливковом масле с лимоном, паприкой, вялеными помидорами и специями. Идеальная баночка для антипасти для гурманов!
Баночку
Сыра фета
Цедра половины лимона
Красной паприки
Зеленой паприки
Вяленых помидора
Головки чеснока
Оливок
Несколько раздавленных горошин черного перца
Веточки свежего розмарина
Олвкового масла

Каталог: Другие холодные закуски
651215 мин.31212
Приготовьте нежный паштет из маслин с пастой farfalle и тунец оливковом масле. Идеально дополните блюдо каперсами и анчоусами. Попробуйте с тостами!
Маслины
Тунец оливковом масле
Каперсы-2
Чеснок-1-2зубка
Анчоусы-4шт
Оливковое масло-70-100
Перец-
Паста farfalle(бабочки)-300
Тосты белой булки.