Курочка ореховая

Эту курочку мои домашние всегда просят приготовить на праздник .

1. Промыть орехи кипятком , курагу или чернослив ошпарить и подержать кипятке минут 10. Все это прокрутить через мясорубку .

2 В полученную смесь добавить мягкое сливочное масло и перемешать .

3. Из курицы вынемаем все лишнее-трахею , остатки легкого , обрежем у копчика верхушку ,натрем внутри и снаружи солью и специями .

4.Со стороны шеи аккуратно отделим кожу от грудки , стараясь не порвать. Нужно постараться отделить кожу до крыльев и голени .

В получившийся карман закладываем ореховую смесь , равномерно распределяя ее .Закалываем шею зубочистками .

Оставшуюся смесь и целые черносливины ( или курагу ) закладываем во внутрь курицы и тоже закалываем зубочистками .

5.Смазываем противень раст. маслом , доливаем 1 см воды , выкладываем курицу и ставим в духовку на середину на средний огонь на 1час 20мин. Поливаем соком два раза .

6 Готовую курицу выкладываем на блюдо и вынимаем зубочистки.