Салат из дикого риса с курицей и помело

Рис замочить на ночь.

Слить воду.

Отваривать рис в 300 мл воды около часа (он должен раскрыться). Я рис не солила.

Остудить.

Мясо грудки разобрать на волокна.

Мякоть помело очистить от пленок и разделить на небольшие кусочки.

Базилик нарезать.

В салатницу выложить рис, курицу, помело и базилик.

Посолить, поперчить.

Приготовить заправку:

Выжать сок из двух апельсинов (у меня получилось 100 мл сока).

Я еще и цедры апельсиновой чуть натерла.

Выдавить в сок зубчик чеснока, добавить уксус и оливковое масло.

Полить заправкой салат, перемешать.

Приятного аппетита!