Творожные булочки с белковым кремом

Размягчённое масло взбить с сахаром и яйцами.Творог протереть в блендере до однородности,чтобы не было крупинок. Добавить к яично-маслянной смеси.Затем добавить соль и соду и постепенно засыпая муку замесить тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше,всё зависит от структуры творога .Тесто в итоге должно получится слегка липковатым, мягким,как мочка уха и удобным в работе.Тесто пометить в холодильник на 40 минут.

Белки взбить ,постепенно добавляя лимонный сок в устойчивую пену. Постепенно засыпая сахар, взбить до состояния тугих, устойчивых пиков.

Противень застелить пекарской бумагой и смазать маслом. Духовку разогреть до 180.

Тесто поделить на 3 части. Из каждой части раскатать прямоугольник,примерно в 1 палец толщиной.Равномерно смазать 1/3 частью крема. Свернуть рулетом и порезать на булочки,толщиной в 2 пальца.Выпекать при 180 25 минут.Остудить на решётке.Сверху булочки можно посыпать сахарной пудрой.