Вход | Регистрация
Dimas 24
Рейтинг активности: 39.345
Пол: Мужской
День рождения: 19 октября 1995
Город: Уфа
Регистрация: 13.09.2010 23:13
Последний визит: 19.12.2016 13:39
Горячий яблочный "сидр" со специями "suilad, lavas"
10-12 средних яблок
1 крупный апельсин
4-6 ч.л. коричневого сахара
2 листа малабарской корицы
3 палочки корицы
5-6 цветков гвоздики
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1 коф. л. имбиря молотого
1,5-2 ст. воды
Каталог: Сидр
838625 мин.31212
10-12 средних яблок
1 крупный апельсин
4-6 ч.л. коричневого сахара
2 листа малабарской корицы
3 палочки корицы
5-6 цветков гвоздики
1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
1 коф. л. имбиря молотого
1,5-2 ст. воды
Яблочно -грушевый тарт "остановите лето!"
для теста:
~200 г муки
120-130 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 ч.л. ванильной пудры
5-6 ч.л. холодной воды
1-2 г разрыхлителя
щепотка соли
1 коф. л. ванильного экстракта
-
для начинки:
4-5 средне-мелких яблок или 3 больших
3-4 мелких груши
3,5 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. миндальных лепестков
-
+1 ст. воды
+2 ч.л. лим. кислоты
Каталог: Сладкие пироги
1144545 мин.81116
для теста:
~200 г муки
120-130 г сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 ч.л. ванильной пудры
5-6 ч.л. холодной воды
1-2 г разрыхлителя
щепотка соли
1 коф. л. ванильного экстракта
-
для начинки:
4-5 средне-мелких яблок или 3 больших
3-4 мелких груши
3,5 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. миндальных лепестков
-
+1 ст. воды
+2 ч.л. лим. кислоты
Желейный торт "малиновый снег"
для малинового желе: (повторить 2 раза)
5 ст.л. измельченной малины или 150-200 г свежей/замороженной
2 ст.л. коричневого сахара
10 г желатина
100 мл. воды
-
для бисквита:
4 яйки)
8 ст.л. сахара
7-8 ст.л. муки
2 коф. л. ванильной эссенции
-
для сливочно-кокосового мусса:
410 мл. молока (на желейку- 150, на сливки - 260)
10 г желатина
50 г коксовой стружки
1 коф.л. ванильной эссенции
4 ст.л. сахара
2 пакетика сухих взбитых сливок
-
для "снежной шубки"
4 белка
3/4 стак. сахара
3-5 капель лимонного сока
-
для украшения:
лимонное желе - 1 уп.
вода - 150 мл.
сахар - 1 ст.л.
золотой жемчуг
кандурин золото
газовая горелка или направленная зажигалка
Каталог: Муссы
15840240 мин.81530
для малинового желе: (повторить 2 раза)
5 ст.л. измельченной малины или 150-200 г свежей/замороженной
2 ст.л. коричневого сахара
10 г желатина
100 мл. воды
-
для бисквита:
4 яйки)
8 ст.л. сахара
7-8 ст.л. муки
2 коф. л. ванильной эссенции
-
для сливочно-кокосового мусса:
410 мл. молока (на желейку- 150, на сливки - 260)
10 г желатина
50 г коксовой стружки
1 коф.л. ванильной эссенции
4 ст.л. сахара
2 пакетика сухих взбитых сливок
-
для "снежной шубки"
4 белка
3/4 стак. сахара
3-5 капель лимонного сока
-
для украшения:
лимонное желе - 1 уп.
вода - 150 мл.
сахар - 1 ст.л.
золотой жемчуг
кандурин золото
газовая горелка или направленная зажигалка
Мятный белый горячий шоколад "дыхание весны"
0,5 л. молока
80 г белого шоколада
1/2 ч.л. перечной мяты (сушеной)
1/2 ч.л. коричневого сахара
-
250 мл. сливок 33%
1 пак закрепителя
2 ч.л. сах. пудры
-
кандурин - золото
золотой жемчуг
Каталог: Безалкогольные напитки
656020 мин.21320
0,5 л. молока
80 г белого шоколада
1/2 ч.л. перечной мяты (сушеной)
1/2 ч.л. коричневого сахара
-
250 мл. сливок 33%
1 пак закрепителя
2 ч.л. сах. пудры
-
кандурин - золото
золотой жемчуг
Черемуховые блинчики с малиновым соусом и золотой икрой "здравствуй, масленица!!!"
2,5-3 ст.л. черемуховой муки
1/2-1 ст. муки пшеничной (как получится)
2 ст.л. сахара
1 рюмашка (50-60 мл.) коньяку
1 яйка
1/3 ч.л. соли
200 мл. молока
1/2-2/3 ч.л. мускатного ореха
1 ст.л растительного масла
-
соус - перебитая в блендере малина - 10 ч.л.
-
украшение:
1 кумкват
горсть золотой икры
соус
Каталог: Блины
1198620 мин.21518
2,5-3 ст.л. черемуховой муки
1/2-1 ст. муки пшеничной (как получится)
2 ст.л. сахара
1 рюмашка (50-60 мл.) коньяку
1 яйка
1/3 ч.л. соли
200 мл. молока
1/2-2/3 ч.л. мускатного ореха
1 ст.л растительного масла
-
соус - перебитая в блендере малина - 10 ч.л.
-
украшение:
1 кумкват
горсть золотой икры
соус
Торт - поздравление "розовое сияние"!!!
бисквит:
4 яйца
8 ст.л. муки
8 ст.л. сахара
1 стучок ванили
-
крем:
500 мл. сливок 33%
2 пак. закрепителя
2-3 ч.л. сах. пудры
розовый краситель - 1 мг.
экстракт ванили - 1 кап.
-
пропитка и маринад:
1-2 китайские груши "невеста" (начинка)
2 ст.л. карамельного топпинга
1 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока
-
украшение:
-вафельные розы,
-золотые жемчужены,
-кандурин
-шоколадный декор
Каталог: Торты
887660 мин.82441
бисквит:
4 яйца
8 ст.л. муки
8 ст.л. сахара
1 стучок ванили
-
крем:
500 мл. сливок 33%
2 пак. закрепителя
2-3 ч.л. сах. пудры
розовый краситель - 1 мг.
экстракт ванили - 1 кап.
-
пропитка и маринад:
1-2 китайские груши "невеста" (начинка)
2 ст.л. карамельного топпинга
1 ст. воды
1 ст.л. лимонного сока
-
украшение:
-вафельные розы,
-золотые жемчужены,
-кандурин
-шоколадный декор
Эльфийский хлеб - лембас *фм кинокулинарный*
225 г пшеничной муки
25 г черемуховой муки
25 г гречневой муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. лимонной кислоты
1/3 ч.л. морской соли
110 г сливочного масла комнатной температуры
60 г коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/3 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. имбиря молотого
1 щепотка шафрана
1 ч.л. горячей воды
1 ч.л. меда
160 мл. молока (холодного)
Каталог: Другая выпечка
10410230 мин.141632
225 г пшеничной муки
25 г черемуховой муки
25 г гречневой муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. лимонной кислоты
1/3 ч.л. морской соли
110 г сливочного масла комнатной температуры
60 г коричневого сахара
1/2 ч.л. корицы
1/3 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. имбиря молотого
1 щепотка шафрана
1 ч.л. горячей воды
1 ч.л. меда
160 мл. молока (холодного)
Новогодние конфетки с 3-мя видами начинки "лошадкина радость" + маленький сурьпризь!
для шоколадных капсул:
шоколад темный 77% - 200-250 г
шоколад горький 99% - 50-70 г
-
для основной начинки "белый шоколадный мусс":
белый шоколад - 90 г
взбитые сливки - 200 г или 1 пакетик в порошке
при цельных сливках - 1 пакетик закрепителя
-
для 1й начинки - мандариновой:
1 банка консервированных мандаринов дольками
(при желании можно взять свежие)
-
для 2-ой начинки - алкыгольной:
90 мл. ликера "бейлис"
-
для 3-ей начинки - кисленькой:
50 г свежемороженной вишни без косточек
-
+31 формочка для конфет
-
для сюрпризиков:
оставшиеся мандаринки,
белый шоколадный мусс,
вишенки,
бейлис,
клубнички из консервов,
золотые жемчужены и кандурин- золото.
кокосовая стружка
Каталог: Другие десерты
891260 мин.311318
для шоколадных капсул:
шоколад темный 77% - 200-250 г
шоколад горький 99% - 50-70 г
-
для основной начинки "белый шоколадный мусс":
белый шоколад - 90 г
взбитые сливки - 200 г или 1 пакетик в порошке
при цельных сливках - 1 пакетик закрепителя
-
для 1й начинки - мандариновой:
1 банка консервированных мандаринов дольками
(при желании можно взять свежие)
-
для 2-ой начинки - алкыгольной:
90 мл. ликера "бейлис"
-
для 3-ей начинки - кисленькой:
50 г свежемороженной вишни без косточек
-
+31 формочка для конфет
-
для сюрпризиков:
оставшиеся мандаринки,
белый шоколадный мусс,
вишенки,
бейлис,
клубнички из консервов,
золотые жемчужены и кандурин- золото.
кокосовая стружка
Кофейный сливочный мусс с малиновым "соусом" и золотой жемчужиной "подарок эльфов"
для мусса:
1,5 коф. ложки молотого кофе "марагоджип гватемала"
1,5 коф. ложки растворимого кофе "арабика" (молотой арабики не нашел)
3,5 ч.л. коричневого сахара
5 ст.л. молока
-
150 мл. сливок 33%
1 пак. закрепителя для сливок
2-3-4 ч.л. сах. пудры
2-3 капли ванильного экстракта
-
для малинового "соуса":
100 г свежей или замороженной малины (у меня пробитая еще летом и замороженная)
1-2 ч.л. сах пудры
-
для украшения и для сюрпризов:
на каждую порцию:
1 конфетка (любимая, желательно воздужная внутри, а-ля суфлешка)
2 шоколадных шарика (1 наверх, другой на дно стакашки)
щепотка миндальных лепестков
золотые жемчужны 95-8)
золото-канурин
50 г сливок 33% взбить в пену.
Каталог: Муссы
945145 мин.31722
для мусса:
1,5 коф. ложки молотого кофе "марагоджип гватемала"
1,5 коф. ложки растворимого кофе "арабика" (молотой арабики не нашел)
3,5 ч.л. коричневого сахара
5 ст.л. молока
-
150 мл. сливок 33%
1 пак. закрепителя для сливок
2-3-4 ч.л. сах. пудры
2-3 капли ванильного экстракта
-
для малинового "соуса":
100 г свежей или замороженной малины (у меня пробитая еще летом и замороженная)
1-2 ч.л. сах пудры
-
для украшения и для сюрпризов:
на каждую порцию:
1 конфетка (любимая, желательно воздужная внутри, а-ля суфлешка)
2 шоколадных шарика (1 наверх, другой на дно стакашки)
щепотка миндальных лепестков
золотые жемчужны 95-8)
золото-канурин
50 г сливок 33% взбить в пену.
Торт "гран трюфоль" или "с днем рождения, светик *ма-ма*!!!
для шоколадного шифонового бисквита:
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
180 г сахара
60 г какао хорошего качества
1 и 1/3 ст.л. растворимого кофе
175мл.воды
5 желтков
125 мл.растительного масла
8 белков+45 г сахара
форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
-
для трюфелей:
300 г шоколада 70%
1 банка сгущенки
50-100 г какао-порошка высшего сорта и качества.
-
для крема:
сливки 33% - 500 г
2 пакетика закрепителя для сливок
1-2-3-4 ст.л. сахарной пудры
1 баночка ароматизатора "сливочная ванилька"
много консервированных коктейльных вишен!
-
для густой глазури:
100 г шоколада 70%
100 г сливочного масла
50-70 г какао-порошка
5-6 ст.л. сахарной пудры
-
пропитка:
3 ст.л. сиропа вишни
1 ст.л. водки (я взял хеннеси, другого ничего не было)
-
украшение:
кандурин -серебро.
золотой жемчуг
Каталог: Торты
18237240 мин.181627
для шоколадного шифонового бисквита:
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. питьевой соды
1/4 ч.л. соли
180 г сахара
60 г какао хорошего качества
1 и 1/3 ст.л. растворимого кофе
175мл.воды
5 желтков
125 мл.растительного масла
8 белков+45 г сахара
форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
-
для трюфелей:
300 г шоколада 70%
1 банка сгущенки
50-100 г какао-порошка высшего сорта и качества.
-
для крема:
сливки 33% - 500 г
2 пакетика закрепителя для сливок
1-2-3-4 ст.л. сахарной пудры
1 баночка ароматизатора "сливочная ванилька"
много консервированных коктейльных вишен!
-
для густой глазури:
100 г шоколада 70%
100 г сливочного масла
50-70 г какао-порошка
5-6 ст.л. сахарной пудры
-
пропитка:
3 ст.л. сиропа вишни
1 ст.л. водки (я взял хеннеси, другого ничего не было)
-
украшение:
кандурин -серебро.
золотой жемчуг
Вишневый сливочный десерт с хрустяшками "южный ветерок" +бонус!
для десерта:
кукурузные хлопья - 6 ст.л.
гарам-масала - 1/3 ч.л.
сахар белый - 5 ч.л.
вишня свежая - 250 гр
сыр маскарпоне - 250 гр
сахар тросниковый мистраль - 3-4 ст.л.
сгущенное молоко - 2 ст.л.
сливки 33% - 200 гр
закрепитель для сливок - 1 пакетик
шоколад 72% - 2 дольки
миндальные лепестки - сколько рука возьмет)))
вишневый сок, остав. после "разделки" вишни - по 4-5 капель в десертик
для украшения - коктейльные вишенки
-
для липового чая с малиной -
1 ст.л. липового цвета
горсть ягод малины
сахар коричневый -
вода 89 - 250 мл.
для украшения - цветок настурии))
Каталог: Другие десерты
625140 мин.61922
для десерта:
кукурузные хлопья - 6 ст.л.
гарам-масала - 1/3 ч.л.
сахар белый - 5 ч.л.
вишня свежая - 250 гр
сыр маскарпоне - 250 гр
сахар тросниковый мистраль - 3-4 ст.л.
сгущенное молоко - 2 ст.л.
сливки 33% - 200 гр
закрепитель для сливок - 1 пакетик
шоколад 72% - 2 дольки
миндальные лепестки - сколько рука возьмет)))
вишневый сок, остав. после "разделки" вишни - по 4-5 капель в десертик
для украшения - коктейльные вишенки
-
для липового чая с малиной -
1 ст.л. липового цвета
горсть ягод малины
сахар коричневый -
вода 89 - 250 мл.
для украшения - цветок настурии))
Освежающий десерт из питахайи и малины со сливками "райский остров"
для бисквита:
2 яйки,
4 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
4 ст.л. муки
щепотка сухой лимонной цедры
-
для сливочной основы:
питахайя - 1 шт.
сахар коричневый "мистраль" - 3-3,5 ст.л.
сливки 33% - 250-300 мл.
пакетик закрепителя для сливок
1/2 ванильной палочки (семена)
2-5 ч.л. сахарной пудры
-
для малиновой подливки-соуса:
150 г свежей малины
4 ст.л. сахара мистраль
1 лист малабарской корицы
-
+ 2 ч.л. сахара мистраль (украшение)
Каталог: Другие десерты
1210260 мин.61923
для бисквита:
2 яйки,
4 ст.л. коричневого сахара "мистраль"
4 ст.л. муки
щепотка сухой лимонной цедры
-
для сливочной основы:
питахайя - 1 шт.
сахар коричневый "мистраль" - 3-3,5 ст.л.
сливки 33% - 250-300 мл.
пакетик закрепителя для сливок
1/2 ванильной палочки (семена)
2-5 ч.л. сахарной пудры
-
для малиновой подливки-соуса:
150 г свежей малины
4 ст.л. сахара мистраль
1 лист малабарской корицы
-
+ 2 ч.л. сахара мистраль (украшение)
Миндальный торт со сливочным кремом и личи "с днем рождения, леночка!!"
для бисквита:
4 яйа
8 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
2 ч.л. сах. пудры
1 г мускатного ореха
1 лист малабарской корицы
1/2 ч.л. турекого шафрана
50 мл. водки
1 бутылочка ароматизатора "миндаль" др. оеткер
-
для крема:
300 мл. сливок 33%
1,5 пакетика закрепителя д/сливок
3-4 ч.л. сах. пудры
1 пакетик (13 г) желатина
2 ст.л. сиропа маракуйи
маринованные кусочки личи
-
маринованные кусочки личи:
личи консервированные - 6 шт.
малиновый сироп- 2 ч.л.
шампанское - 1/2 ст.
-
украшения:
шоколад 72% - 100 г
золото, серебро - кандурин - 0,1 г
шоколадные карандаши - все цвета
Каталог: Торты
11317100 мин.82432
для бисквита:
4 яйа
8 ст.л. сахара
8 ст.л. муки
2 ч.л. сах. пудры
1 г мускатного ореха
1 лист малабарской корицы
1/2 ч.л. турекого шафрана
50 мл. водки
1 бутылочка ароматизатора "миндаль" др. оеткер
-
для крема:
300 мл. сливок 33%
1,5 пакетика закрепителя д/сливок
3-4 ч.л. сах. пудры
1 пакетик (13 г) желатина
2 ст.л. сиропа маракуйи
маринованные кусочки личи
-
маринованные кусочки личи:
личи консервированные - 6 шт.
малиновый сироп- 2 ч.л.
шампанское - 1/2 ст.
-
украшения:
шоколад 72% - 100 г
золото, серебро - кандурин - 0,1 г
шоколадные карандаши - все цвета
Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques"
для блинчиков:
375 мл. молока
200-210 г муки
1 яйка
50 г слив. масла
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
щепотка шафрана
1/2 рюмки водки))
2 ч.л. кокосовой стружки
1 ч.л. коричневого сахара
соль - щепотка
-
для мангового мусса:
1 банка консервированного манго (не больше 200 г)
сливки 33% - 300 мл.
1 пакетик закрепителя
-
для малинового соуса:
желательно свежую малину брать. за ее отсутствием, возьмем сироп, 3 ст.л.
1 ст.л. воды
1/2 ч.л. белого и черного кунжута)
-
Каталог: Блины
780160 мин.10918
для блинчиков:
375 мл. молока
200-210 г муки
1 яйка
50 г слив. масла
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
щепотка шафрана
1/2 рюмки водки))
2 ч.л. кокосовой стружки
1 ч.л. коричневого сахара
соль - щепотка
-
для мангового мусса:
1 банка консервированного манго (не больше 200 г)
сливки 33% - 300 мл.
1 пакетик закрепителя
-
для малинового соуса:
желательно свежую малину брать. за ее отсутствием, возьмем сироп, 3 ст.л.
1 ст.л. воды
1/2 ч.л. белого и черного кунжута)
-
Шоколадные блинчики с кардамоном и персиком "черное золото"
молоко – 550 мл.
кардамон - 2 капсулы
шоколад 72% – 90 г
мука – 1 ст. (200 мл.),
какао -порошок – 1,5 ч.л.
яйца – 3 шт.
сахарная пудра – 3 ст.л.
сливочное масло – 3-4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
-
для сосуса:
-персиковый сироп
персик консервированный ( 1 на 3 блинчика)
шафран турецкий - для цвета - 1 щепотка
+шоколадные кубики
+кандурин
Каталог: Блины
770860 мин.51318
молоко – 550 мл.
кардамон - 2 капсулы
шоколад 72% – 90 г
мука – 1 ст. (200 мл.),
какао -порошок – 1,5 ч.л.
яйца – 3 шт.
сахарная пудра – 3 ст.л.
сливочное масло – 3-4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
-
для сосуса:
-персиковый сироп
персик консервированный ( 1 на 3 блинчика)
шафран турецкий - для цвета - 1 щепотка
+шоколадные кубики
+кандурин
Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!"
для бисквита "буше"
7 яиц
150 г сахара
150 г муки
1/3 ч.л. имбиря молотого
1рыльце шафрана
10 мл. водки
-
для пудингового крема:
2 пачки пудинга сливочного д-р оеткер
500 мл. молока
2 ст.л. коричневого сахара
100 г шоколада 72%
400 мл. сливок 33%
2 пакетика закрепителя
-
для карамельного украшения:
1 бисквит
1 ст.л. сахара
1-2 кофейные ложки воды
-
для обсыпки:
200 г неочищенных соленых фисташек
Каталог: Торты
12016180 мин.11522
для бисквита "буше"
7 яиц
150 г сахара
150 г муки
1/3 ч.л. имбиря молотого
1рыльце шафрана
10 мл. водки
-
для пудингового крема:
2 пачки пудинга сливочного д-р оеткер
500 мл. молока
2 ст.л. коричневого сахара
100 г шоколада 72%
400 мл. сливок 33%
2 пакетика закрепителя
-
для карамельного украшения:
1 бисквит
1 ст.л. сахара
1-2 кофейные ложки воды
-
для обсыпки:
200 г неочищенных соленых фисташек
Вафельные трубочки с сливочно-ванильным кремом и шоколадом "любимый десерт императора"
15-16 трубочек вафельных
-
начинка:
250 мл. молока
1 пакетик пудинга д-р оеткер
200 мл. сливок 33%
3-4 ч.л. сахаоно
10 колечек мини-ананасов
1 см корня имбиря
1 ч.л. коричневого сахара
2 ч.л. воды
50 г шоколада 72% для глазировки трубочек
-
для шоколадно-ганашевого соуса:
шоколад 72% - 50 г
сливки - 3-5 ст.л.
-
для украгения:
кандурин - золото,
соус из-под ананасов
шоколадный ганаш
капельки пудингово-сливочного крема
Каталог: Другие десерты
1195435 мин.152123
15-16 трубочек вафельных
-
начинка:
250 мл. молока
1 пакетик пудинга д-р оеткер
200 мл. сливок 33%
3-4 ч.л. сахаоно
10 колечек мини-ананасов
1 см корня имбиря
1 ч.л. коричневого сахара
2 ч.л. воды
50 г шоколада 72% для глазировки трубочек
-
для шоколадно-ганашевого соуса:
шоколад 72% - 50 г
сливки - 3-5 ст.л.
-
для украгения:
кандурин - золото,
соус из-под ананасов
шоколадный ганаш
капельки пудингово-сливочного крема
Торт "по мотивам старой уфы..." + экскурс по городу!))
для бисквитной основы:
2 яйца
4 ст.л. сахара
~4 ст.л. муки
1 ч.л. ванильной пудры
-
для сливочного крема:
сливки 33% - 250 мл.
закрепитель д/сливок - 1 пак.
сгущенное молоко - от 2х ст.л. до бесконечности))
-
для вафельной прослойки:
вафельные коржи - 2 шт
шоколад 59% - 50 г
-
для обсыпки торцев торта:
1 вафельный корж
-
для глазури:
50 г шоколада 59%
3 ст.л. молока
-
для украшения:
кокосовая стружка
трюфеля
вишенки
какао
-
Каталог: Торты
13865180 мин.82231
для бисквитной основы:
2 яйца
4 ст.л. сахара
~4 ст.л. муки
1 ч.л. ванильной пудры
-
для сливочного крема:
сливки 33% - 250 мл.
закрепитель д/сливок - 1 пак.
сгущенное молоко - от 2х ст.л. до бесконечности))
-
для вафельной прослойки:
вафельные коржи - 2 шт
шоколад 59% - 50 г
-
для обсыпки торцев торта:
1 вафельный корж
-
для глазури:
50 г шоколада 59%
3 ст.л. молока
-
для украшения:
кокосовая стружка
трюфеля
вишенки
какао
-
Шоколадно-манго-сливочные конфеты "огни валинора" (lights of valinor)
18 шоколадных чашечек (желательно купить, но можно и изготовить самостоятельно)
сахарная пудра - 4-5-6 ч.л.
крем-чиз - 1,5 ст.л.
сливки 33% - 1 1/2 кофейной ложки
1 манго
30-50 г черного шоколада
клубника в сиропе ( в идеале свежая!)
черный кардамон! - 1 капсула.
для манговой начинки желатин по усмотрению
Каталог: Десерты из шоколада
1689330 мин.182631
18 шоколадных чашечек (желательно купить, но можно и изготовить самостоятельно)
сахарная пудра - 4-5-6 ч.л.
крем-чиз - 1,5 ст.л.
сливки 33% - 1 1/2 кофейной ложки
1 манго
30-50 г черного шоколада
клубника в сиропе ( в идеале свежая!)
черный кардамон! - 1 капсула.
для манговой начинки желатин по усмотрению
Воздушные булочки "пистолет" для фм "хлебный"
мука пшеничная - 500 г
вода - 280 г
масло сливочное - 25 г
соль - 10 г
дрожжи свежие - 13 г. (я брал сухие 10 г)
молоко 3,2% - 1-1,5 ст.л.
сахар - 15 г
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
11588150 мин.121533
мука пшеничная - 500 г
вода - 280 г
масло сливочное - 25 г
соль - 10 г
дрожжи свежие - 13 г. (я брал сухие 10 г)
молоко 3,2% - 1-1,5 ст.л.
сахар - 15 г
Десерт из груш, белого шоколадного ганаша и вина "the pear tower"
для отрезвевших груш:
груша "конференц" - 3 шт
вода - 2 ст
кислота лимонная - 1/2 ч.л.
шафран - 1/8 ч.л.
корица - 1/3 ч.л.
кардамон - 2 капсулы
коричневый сахар - 2 ст.л
..........
для винного сиропа:
красное вино - 250 мл.
вода - 250 м.л
гвоздика - 3 шт
бадьян - 1 зв.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
турецкий шафран - 1/2 ч.л.
имбирь (0,3 см) - 3 ломтика
сахар коричневый - не более 4 ст.л.
.........
для шоколадного ганаша:
белый шоколад - 100 г
сливки 33% - 1 - 3 ст.л
.........
для виинного соуса:
винный сироп - 10 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л.
вода - 1 ст.л
коричневый сахар - 2 ст.л
.........
украшение:
черный сезам
ганаш
винный соус
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
732150 мин.12227
для отрезвевших груш:
груша "конференц" - 3 шт
вода - 2 ст
кислота лимонная - 1/2 ч.л.
шафран - 1/8 ч.л.
корица - 1/3 ч.л.
кардамон - 2 капсулы
коричневый сахар - 2 ст.л
..........
для винного сиропа:
красное вино - 250 мл.
вода - 250 м.л
гвоздика - 3 шт
бадьян - 1 зв.
мускатный орех - 1/3 ч.л.
турецкий шафран - 1/2 ч.л.
имбирь (0,3 см) - 3 ломтика
сахар коричневый - не более 4 ст.л.
.........
для шоколадного ганаша:
белый шоколад - 100 г
сливки 33% - 1 - 3 ст.л
.........
для виинного соуса:
винный сироп - 10 ст.л.
крахмал кукурузный - 1 ч.л.
вода - 1 ст.л
коричневый сахар - 2 ст.л
.........
украшение:
черный сезам
ганаш
винный соус
Черемуховый торт "золото короля трандуила" *специально для фм бисквитный*
для бисквита:
4 яйки
8 ст.л. сахара
3 ст.л. муки пшенично
~4,5-5 ст.л. черемухи молотой
ваниль - 1 см. стручка
цедра 1/2 лимона
-
дляя крема:
500 г крем-чиза или маскарпоне (филадельфии)
200 г сливок 33%
1 пакетик закрепителя д/сливок
100-120 г сахарной пудры
вишенки в сиропе- 10-20 шт.
белый шоколад - 100 г
2 маленькие безешки))
-
для желейки-пропитки:
1 пакетик готового желе (у меня лимонное)
200 мл. воды
-
для желейки-украшения-нарезки:
2 пакетика готового желе
200 мл. воды
-
для украшения:
миндальные лепестки
красная смородина (свежая)
Каталог: Торты
10235160 мин.84440
для бисквита:
4 яйки
8 ст.л. сахара
3 ст.л. муки пшенично
~4,5-5 ст.л. черемухи молотой
ваниль - 1 см. стручка
цедра 1/2 лимона
-
дляя крема:
500 г крем-чиза или маскарпоне (филадельфии)
200 г сливок 33%
1 пакетик закрепителя д/сливок
100-120 г сахарной пудры
вишенки в сиропе- 10-20 шт.
белый шоколад - 100 г
2 маленькие безешки))
-
для желейки-пропитки:
1 пакетик готового желе (у меня лимонное)
200 мл. воды
-
для желейки-украшения-нарезки:
2 пакетика готового желе
200 мл. воды
-
для украшения:
миндальные лепестки
красная смородина (свежая)
Новогодняя "золотая курочка" в собственных соках и медовом соусе
1 курица средней упитанности
4 ст.л. соли морской
-
для соуса:
2,5 ст.л. меда
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. куркумы
щепотка шафрана
1 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 ч.л. базилика
1/3 ч.л. имбиря
1/2 ч.л. черного сезама
1/2 ст. воды
ананас (свежий или баночка кругляшек)
черные оливки
Каталог: Блюда из птицы
7639120 мин.11823
1 курица средней упитанности
4 ст.л. соли морской
-
для соуса:
2,5 ст.л. меда
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. куркумы
щепотка шафрана
1 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 ч.л. базилика
1/3 ч.л. имбиря
1/2 ч.л. черного сезама
1/2 ст. воды
ананас (свежий или баночка кругляшек)
черные оливки
Торт "мелодия нового года или новогодняя эйфория!"
для 6-ти бисквитов:
9 яиц
18 ст.л. сахара
16-17 ст.л. муки
2 ст.л. мака (или маковой начинки)
6-7 шт. кураги
100 г орешков (в данном случае фундук)
-
для крема:
500 г крем-чиза
500 г сливок 33%
100 г белого шоколада
4 (2+2) ст.л. сахара или сахарной пудры
-
для безейной корзинки:
2 белка
1 ст. сахара
4 ч.л. сах. пудры
1/3 ч.л. лимонного сока
1/4 ч.л. разрыхлителя
+ для защиты - 50 г белого шоколада
-
для пропитки:
5 ст.л. мандаринового сиропа
3 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. маракуйевого сиропа
-
для фруктов в корзинку:
мандарины консервированные (при желании свежие)
манго консерв. ( можно тоже свежее)
ананасы консерв.(аналагично)
желе для торта - 1 пак.
остатки от пропитки
100 мл. воды
-
для украшения:
вишенки для коктейлей
кандурин -золото
кокосовые кранчи
молотые орешки
+ формы на 26 и 20 см.
Каталог: Торты
16964280 мин.152240
для 6-ти бисквитов:
9 яиц
18 ст.л. сахара
16-17 ст.л. муки
2 ст.л. мака (или маковой начинки)
6-7 шт. кураги
100 г орешков (в данном случае фундук)
-
для крема:
500 г крем-чиза
500 г сливок 33%
100 г белого шоколада
4 (2+2) ст.л. сахара или сахарной пудры
-
для безейной корзинки:
2 белка
1 ст. сахара
4 ч.л. сах. пудры
1/3 ч.л. лимонного сока
1/4 ч.л. разрыхлителя
+ для защиты - 50 г белого шоколада
-
для пропитки:
5 ст.л. мандаринового сиропа
3 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. маракуйевого сиропа
-
для фруктов в корзинку:
мандарины консервированные (при желании свежие)
манго консерв. ( можно тоже свежее)
ананасы консерв.(аналагично)
желе для торта - 1 пак.
остатки от пропитки
100 мл. воды
-
для украшения:
вишенки для коктейлей
кандурин -золото
кокосовые кранчи
молотые орешки
+ формы на 26 и 20 см.
Яблочно-имбирная лазанья с кокосовыми сугробами и кунжутной карамелью "лучшая кухня!"
для лазаньи:
3 больших яблока (600 гр)
30 г имбиря (корня)
75 г сахарной пудры
1/2 ч.л. лимонной кислоты
-
для кокосового крема:
3 ст.л. кокосовой стружки
100+50 мл. молока
3 ст.л. сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала
-
350 г сахара
70 мл. воды
1 апельсин (цедра + сок)
-
для карамели:
2 ч.л. кунжута
3 ст.л. коричневого сахара
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
8274120 мин.62827
для лазаньи:
3 больших яблока (600 гр)
30 г имбиря (корня)
75 г сахарной пудры
1/2 ч.л. лимонной кислоты
-
для кокосового крема:
3 ст.л. кокосовой стружки
100+50 мл. молока
3 ст.л. сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала
-
350 г сахара
70 мл. воды
1 апельсин (цедра + сок)
-
для карамели:
2 ч.л. кунжута
3 ст.л. коричневого сахара
Шокладные новогодние конфетки-ассорти с 4-мя видами начинок "праздник к нам приходит!!!"
для осоновы из шоколада "скелета" конфет :
100-150 г (зависит от формочек) черного 77% шоколада
-
для сливочного шоколадного мусса:
сливки 33% - 100 г
1/2 пакетика закрепителя д/сливок
2 ч.л. сахарной пудры
100 г черного 55% шоколада
сливки 33% - 1/4 ч.л.
вода - 1/2 ч.л.
-
для начинок:
1я - орешки кешью
2я - кокосовая стружка
3я - воздушный рис
4я - чернички
-
для сюрприза:
вафельные тарталетки)))
Каталог: Другие десерты
6836199 мин.316738
для осоновы из шоколада "скелета" конфет :
100-150 г (зависит от формочек) черного 77% шоколада
-
для сливочного шоколадного мусса:
сливки 33% - 100 г
1/2 пакетика закрепителя д/сливок
2 ч.л. сахарной пудры
100 г черного 55% шоколада
сливки 33% - 1/4 ч.л.
вода - 1/2 ч.л.
-
для начинок:
1я - орешки кешью
2я - кокосовая стружка
3я - воздушный рис
4я - чернички
-
для сюрприза:
вафельные тарталетки)))
Клубнично-шоколадные эклерчики "фараоновы змеи" (из серии "подготовка к новому году!"
для эклерчиков:
80 мл. молока
80 мл. воды
70 г слив. масла
соль - 2 гр
10 г сахара
100 г муки
2 яйца
-
для крема:
клубника - 200 г (замороженная)
желатин - 1/4 пакетика, пакетик - 10 г
сахар коричневый - 2 ст.л.
сливки 33% - 200 мл.
пакетик закрепителя д/сливок
сахарная пудра - 3 ст.л.
-
ганаш:
шоколад 70% - 100 г
сливки - не более 2х ст.л.
-
украшение:
кокосовая стружка
сахарная пудра
пищевой краситель - красный
кандурин - золото.
Каталог: Пирожное
13054129 мин.54146
для эклерчиков:
80 мл. молока
80 мл. воды
70 г слив. масла
соль - 2 гр
10 г сахара
100 г муки
2 яйца
-
для крема:
клубника - 200 г (замороженная)
желатин - 1/4 пакетика, пакетик - 10 г
сахар коричневый - 2 ст.л.
сливки 33% - 200 мл.
пакетик закрепителя д/сливок
сахарная пудра - 3 ст.л.
-
ганаш:
шоколад 70% - 100 г
сливки - не более 2х ст.л.
-
украшение:
кокосовая стружка
сахарная пудра
пищевой краситель - красный
кандурин - золото.
Бананово-апельсиновый тортик "вкус детства" (для kitchenaid)))
для апельсинового бисквита "а-ля ссср":
200 г сахара
170-175 г муки
3 яйца
цедра с 1 апельсина
1 ч.л. соды
1 ч.л. лимонной кислоты
-
для бананового крема:
1банка сгущенки
1 банан
200 г сливочного масла
-
для начинки-сюрприза:
1/2 банана
-
для украшения:
шоколад белый - 50 г
шоколад черный (или молочный) 50 г
1 ст.л. молока
1 ст.л. кокосовой стружки
трубочки вафельные
Каталог: Торты
1628980 мин.82731
для апельсинового бисквита "а-ля ссср":
200 г сахара
170-175 г муки
3 яйца
цедра с 1 апельсина
1 ч.л. соды
1 ч.л. лимонной кислоты
-
для бананового крема:
1банка сгущенки
1 банан
200 г сливочного масла
-
для начинки-сюрприза:
1/2 банана
-
для украшения:
шоколад белый - 50 г
шоколад черный (или молочный) 50 г
1 ст.л. молока
1 ст.л. кокосовой стружки
трубочки вафельные
Бананы в кокосовом кляре по-индонезийски (игра-соревнование:две идеи одного продукта. раунд№2)
для кокосового молока:
4 ст.л. кокосовой стружки
1/2 ст. молока
1 пак. ванильного сахара
-
для кокосового кляра и бананов в нем:
1/2 ст. кокосового молока
2 ст.л. слив. масла
4 средних банана
1 ст. (200 мл. ) муки
1 яйка
2 ст.л. тросникового сахара
1/2 рюмочки водки. смешанной с маракуйевым сиропом
300 мл. растительного масла
-
для салатика:
личи - 1/2 банки
манго - 1 шт
мандарины - 1 маленькая баночка ~180 г
3 ст.л. маракуйевого сиропа
1 кофейная ложечка тросникового сахара
-
для украшения:
карамбола - 1 шт.
кокосовая стружка (см. кокосовое молоко)
соус от салатика
Каталог: Другие рецепты
1346230 мин.43824
для кокосового молока:
4 ст.л. кокосовой стружки
1/2 ст. молока
1 пак. ванильного сахара
-
для кокосового кляра и бананов в нем:
1/2 ст. кокосового молока
2 ст.л. слив. масла
4 средних банана
1 ст. (200 мл. ) муки
1 яйка
2 ст.л. тросникового сахара
1/2 рюмочки водки. смешанной с маракуйевым сиропом
300 мл. растительного масла
-
для салатика:
личи - 1/2 банки
манго - 1 шт
мандарины - 1 маленькая баночка ~180 г
3 ст.л. маракуйевого сиропа
1 кофейная ложечка тросникового сахара
-
для украшения:
карамбола - 1 шт.
кокосовая стружка (см. кокосовое молоко)
соус от салатика
Согревающий, расслабляющий изысканный чай "рождественская сказка"!
черный цейлонский элитный чай - 3 ч.л.
апельсин - 1/2
коричневый сахар - 2 кофейных ложечки
мед (цветочный или липовый, в идеале - донниковый) - 2 ч.л.
имбирь - 1 см. корня
ваниль - 1/5 стручка
корица - 1 палочка
бадьян - 1 зв.
гвоздика - 3-4 шт.
кардамон (зеленый) - 3 капсулы
мускатный орех - 1/2 ч.л.
вода 80 - 300 мл.
Каталог: Безалкогольные напитки
1447614 мин.23222
черный цейлонский элитный чай - 3 ч.л.
апельсин - 1/2
коричневый сахар - 2 кофейных ложечки
мед (цветочный или липовый, в идеале - донниковый) - 2 ч.л.
имбирь - 1 см. корня
ваниль - 1/5 стручка
корица - 1 палочка
бадьян - 1 зв.
гвоздика - 3-4 шт.
кардамон (зеленый) - 3 капсулы
мускатный орех - 1/2 ч.л.
вода 80 - 300 мл.
Инструменты
Как замариновать цветную капусту на зиму: советы по приготовлениюКак жарить картошку с грибами быстро и вкусноИлья ЗахаровМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Натуральный кетчуп на зиму
Баклажановый дип с мятой
Помидоры с лимонной кислотой на зиму
Кабачковая икра с майонезом на зиму
Заготовка для "оливье" на зиму
Сырно-чесночные гренки
Цукини в пармeзаново-миндальной панировке
Баклажаны как шашлык на зиму
