Салат из баклажанов по-корейски

Баклажаны помыть и нарезать тонкой соломкой.

Посолить и оставить на 30 минут, чтобы баклажаны пустили сок.

Перец нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, морковь потереть на терке для корейской моркови.

Баклажаны промыть под проточной водой, дать стечь жидкости и обжарить в течении 10 - 15 минут в небольшом количестве масла.

Соединить все овощи и жареные баклажаны, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Полить салат соевым соусом и уксусом, добавить сахар и приправу и все перемешать.

Оставить салат на 2 часа, чтобы он настоялся.

Готовый салат посыпать рубленной зеленью и кунжутом.

Приятного аппетита!