Вход | Регистрация
Стоит только полить тесто содой и результат вас удивит! вкусные слоенки!
Попробуйте удивить себя вкусными слоенками! Все, что нужно: мука, молоко, яйца, дрожжи, сода и немного фантазии. Рецепт, который стоит опробовать!
Ингредиенты
- мука 450 гр
- молоко 200 мл.
- мёд 1 ст.лож
- дрожжи 1 ст.лож
- яйца 1 шт
- сливочное масло (мягкое) 60 гр
- соль 1/2 ч.л.
- вода 1 литр
- сода 50 гр
- сливочное масло для смазки 80 гр
- морская соль, кунжут
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Интересный рецепт, удивительная технология и вкусный результат! Никогда не думал, что раствор соды можно так применить. Слоенные треугольники традиционные в Европе, пробуем повторить и смотрим, что получится! Продукты самые обычные, повторяйте на здоровье!
Начнем с теста, подготовим все продукты. В молоке с ложкой меда перемешиваем дрожжи. Собираем все (соль, яйцо, масло и молоко) в чашке и замешиваем тесто. В ручную на замес уходит минут 8-10. Тесто получается мягким, накрываем пленкой и даем увеличится вдвое (40-60 минут).
Тесто хорошо подошло, продолжаем. Теперь необходимо приготовить мягкое сливочное масло, соды 50 гр и литр воды. Так же нужна будет крупная соль (морская) и семена кунжута, для посыпки.
Тесто делим на 8 равных частей. Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром 20 см и толщиной 2 мм. Выкладываем лепешки на доску и смазываем маслом. Последнюю заготовку не промазываем, слегка примните и ставим в холодильник на 20 минут. После чего еще на 10 минут в морозильную камеру, сливочное масло должно схватится (подмерзнуть).
Через полчаса достаем нашу заготовку и аккуратно разрезаем на 8 частей. Получаются слоеные треугольники. К этому моменту закипел литр воды, высыпаем всю соду. Будьте аккуратны, последует бурная реакция, не вдыхать пары! Когда сода растворится, каждый кусочек хорошо смачиваем со всех сторон (можно кисточкой, а можно просто полить треугольники над кастрюлей). Смачиваем кусочки два раза, после чего выставляем на подготовленный противень (смазанный маслом и при пылен мукой). Посыпаем сверху солью или кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке минут 15-20, при температуре 200 градусов. Слоеные треугольники получаются вкусными, воздушными и очень красивыми!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) продуктов в вашем списке, давайте разберем каждую составляющую.
1. Мука (450 г)
- Калории: 450 г × 364 ккал/100 г = 1638 ккал
- Белки: 450 г × 10 г/100 г = 45 г
- Жиры: 450 г × 1 г/100 г = 4.5 г
- Углеводы: 450 г × 76 г/100 г = 342 г
2. Молоко (200 мл)
- Калории: 200 мл × 61 ккал/100 мл = 122 ккал
- Белки: 200 мл × 3.3 г/100 мл = 6.6 г
- Жиры: 200 мл × 3.25 г/100 мл = 6.5 г
- Углеводы: 200 мл × 4.7 г/100 мл = 9.4 г
3. Мёд (1 ст. ложка ≈ 21 г)
- Калории: 21 г × 304 ккал/100 г = 64 ккал
- Белки: 21 г × 0.3 г/100 г = 0.06 г
- Жиры: 21 г × 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 21 г × 82 г/100 г = 17.22 г
4. Дрожжи (1 ст. ложка ≈ 10 г)
- Калории: 10 г × 325 ккал/100 г = 32.5 ккал
- Белки: 10 г × 30 г/100 г = 3 г
- Жиры: 10 г × 4 г/100 г = 0.4 г
- Углеводы: 10 г × 40 г/100 г = 4 г
5. Яйцо (1 шт ≈ 60 г)
- Калории: 60 г × 155 ккал/100 г = 93 ккал
- Белки: 60 г × 12.7 г/100 г = 7.62 г
- Жиры: 60 г × 10.6 г/100 г = 6.36 г
- Углеводы: 60 г × 1.1 г/100 г = 0.66 г
6. Сливочное масло (60 г)
- Калории: 60 г × 717 ккал/100 г = 430.2 ккал
- Белки: 60 г × 0.85 г/100 г = 0.51 г
- Жиры: 60 г × 81 г/100 г = 48.6 г
- Углеводы: 60 г × 0.1 г/100 г = 0.06 г
7. Сливочное масло для смазки (80 г)
- Калории: 80 г × 717 ккал/100 г = 573.6 ккал
- Белки: 80 г × 0.85 г/100 г = 0.68 г
- Жиры: 80 г × 81 г/100 г = 64.8 г
- Углеводы: 80 г × 0.1 г/100 г = 0.08 г
8. Соль (пол чайной ложки ≈ 3 г)
- Калории: 3 г × 0 ккал/100 г = 0 ккал
- Белки: 3 г × 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 3 г × 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 3 г × 0 г/100 г = 0 г
9. Сода (50 г)
- Калории: 50 г × 0 ккал/100 г = 0 ккал
- Белки: 50 г × 0 г/100 г = 0 г
- Жиры: 50 г × 0 г/100 г = 0 г
- Углеводы: 50 г × 0 г/100 г = 0 г
10. Вода (1 литр)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Общее КБЖУ
Теперь сложим все данные:
Калории
1638 + 122 + 64 + 32.5 + 93 + 430.2 + 573.6 + 0 + 0 + 0 = 1950.3 ккал
Белки
45 + 6.6 + 0.06 + 3 + 7.62 + 0.51 + 0.68 + 0 + 0 + 0 = 63.47 г
Жиры
4.5 + 6.5 + 0 + 0.4 + 6.36 + 48.6 + 64.8 + 0 + 0 + 0 = 130.16 г
Углеводы
342 + 9.4 + 17.22 + 4 + 0.66 + 0.06 + 0 + 0 + 0 + 0 = 373.34 г
Итог
- Калории: 1950.3 ккал
- Белки: 63.47 г
- Жиры: 130.16 г
- Углеводы: 373.34 г
Эти значения немного approximate. В разных источниках могут быть небольшие отклонения в содержании питательных веществ, а также точный вес продуктов.
