Кофейно-грушевый пирог с орехами

Ингредиенты

ингредиенты:
тесто
180 г муки,
2 щеп. соли,
1 ч.л разрыхлителя,
4 ст.л. ледяной воды,
70 г замороженного сливочного масла
начинка
150 мл. молока (сливок),
1-2 ч.л ( или ) растворимого кофе,
2 яйца,
70 г сахара,
20 г крахмала,
ванильный сахар, корица,
50-70 г орехов,
3 шт. крепких груш.

Пошаговый рецепт приготовления

Это что то новенькое! Кофейно - грушевый пирог с орехами - нежная сочная начинка на тоненьком хрустящем тесте. А вкус - просто наслаждение - сливочно-кофейная нотка отлично сочетается с грушей и миндалем. Главное - выбирайте ароматные и крепкие груши.

В чашу блендера сложить масло, порезанное мелкими кусочками, добавить муку с солью и разрыхлителем и превратить в крошку.

Добавить ледяную воду и проработать блендером. Должна получиться крошка, которая лепится в комок (смотрите в видео ниже).

Накрыть чашу и убрать тесто в холодильник на 40 минут или в морозилку на 20 минут (следите, чтобы тесто не заморозилось).

Делаем начинку. Для этого в горячем молоке растворить кофе, дать остыть.

В отдельной посуде хорошо смешиваем яйца, сахар, крахмал и пряности. Добавляем остывший кофе с молоком и размешиваем.

Миндаль измельчить так, чтобы остались небольшие кусочки.

Из груш удалить семена и порезать на 12 ломтиков.

Охлаждённую крошку высыпать в форму (d=24см) и, приминая, руками распределить по дну, делая невысокие бортики. Тесто должно быть тонким слоем.

Обильно наколоть тесто вилкой, посыпать орехами и выложить ломтики груш в произвольном порядке.

Заливаем яично-кофейной смесью и посыпаем оставшимися орехами.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Готовому пирогу даём остыть, посыпаем сахарной пудрой.