Пироги на сковороде

В теплой воде размешайте дрожжи, соль и масло.

Муку просейте и замесите мягкое тесто.

Оставьте его на 1 час в теплом месте.

Тем временем сварите картофель в подсоленной воде.

Лук обжарьте до легкой золотистости на растительном масле.

Разомните картофель с луком и дайте немного остыть.

Разделите тесто на 5-6 частей (у меня получилось 5 лепешек).

Немного раскатайте тесто, в средину выложите 3 ст ложки картофеля и защипните тесто.

Руками придайте тесту круглую форму по размеру сковороды.

Сковороду разогрейте на огне чуть ниже среднего, немного смажьте сливочным маслом и выложите лепешку.

Накройте крышкой и жарьте по 4 минуты с каждой стороны.

Выложите на тарелку и сразу смажьте сливочным маслом.