Торт для дорогих мужчин к 23 февраля

Готовим бисквит.

Отделяем белки от желтков.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на средней скорости.

Как только белковая масса превратится в пену, понемногу добавляем сахар и продолжаем взбивать миксером, увеличивая скорость до максимума, взбиваем белки до крепких пиков.

Так же сюда можно добавить щепотку ванилина, он придаст белковому крему особенный вкус и аромат.

Небольшой совет, чтобы белковая масса хорошо взбилась, белки должны быть обязательно охлажденными.

Так же щепотка соли сделает любой белковый крем идеальным.

По сути, у нас получилась целая тарелка вкуснейшего белкового крема!

Можете взять на вооружение.

Теперь в этот крем по одному добавляем желтки и продолжаем взбивать миксером, но уже на средних оборотах.

Муку с разрыхлителем и какао порошком просеиваем через сито и с помощью лопатки вымешиваем однородное тесто.

Которое в последствии перекладываем в жаропрочную форму, диаметр моей формы 24 см. и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на пол час.

Готовность проверяем зубочисткой.

В это время готовим крем.

Для него нас понадобится – пол литра жирных сливок, банка вареной сгущенки или карамели, и грецкие орехи.

Приготовление очень простое.

Жирные сливки взбиваем миксером до загустения, постепенно добавляя вареную сгущенку.

Грецкие орехи измельчаем и добавляем в крем, хорошо размешиваем.

Крем убираем в холодильник и готовим второй творожный крем.

Для чего он нужен? в первую очередь для выравнивания нашего торта, чтобы он получился ровным и красивым.

Для приготовления нам понадобится пачка сливочного подтаявшего масла, 40 грамм сахарной пудры, 200 грамм творога и 50 грамм сгущённого молока.

Масло взбиваем с сахарной пудрой.

В отдельной емкости смешиваем творог со сгущённым молоком и перебиваем блендером до однородности. Смешиваем две полученные массы между собой и получаем очень вкусный и идеальный для выравнивания торта творожный крем.

Готовый Крем убираем в холодильник.

Как только бисквит будет готов и остынет разрезаем его на три коржа, вы все время просите чтобы я показала, как я с этим справляюсь.

Но так как я не профессиональный кондитер, то справляюсь я обычным ножом, но существуют и специальные приспособления для этого дела.

Теперь собираем торт, делать это нужно на ровной поверхности.

Каждый корж обильно промазываем карамельным кремом.

Коржи я ничем не пропитываю, почему?

Потому что в этом нет никакого смысла, торт и так хорошо пропитывается и получается очень сочным и нежным.

Теперь выравниваем торт творожным кремом.

Опять же повторюсь, для этого есть специальные приспособления, не обязательно мучатся, и как я выравнивать лопаткой.

К тому же из-за этого в крем у меня попали крошки от бисквита и получилось не совсем то, что мне бы хотелось увидеть.

По этому все-таки стоит приобрести хорошую кухонную утворь, если вы хотите печь идеально красивые торты)

Теперь тортик убираю в холодильник, в моем случае он простоял целую ночь, но достаточно того, чтобы он простоял буквально несколько часов.

Украшаем торт на свой вкус.