Тесто без яиц /вареники - постное блюдо

Начнем с теста, для него заранее перемолола в кофемолке семена льна.

А потом просеяла через сито.

Муку полученную из семян заливаем кипятком, хорошо перемешиваем и даем постоять минут 10.

После чего в муку добавляем соль, запаренную смесь и ложку растительного масла.

Вымешиваем несколько минут, получается тугое тесто.

Пока тесто отдыхает под пленкой (10-15 минут) приготовим начинку.

Мелко порезанный лук обжариваем вместе с капустой (капусту тоже порежем поменьше).

Обжариваем несколько минут, до мягкости.

Картофель отвариваем в подсоленной воде и измельчаем в пюре.

Соединяем капусту с картошкой, соль и перец по вкусу, перемешали и остужаем.

Тесто хорошо отлежалось, раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем кружочки и в центр выкладываем начинку.

Накрываем вторым кружочком и хорошо залепим края.

Отвариваем в кипящей (подсоленной) воде, как всплывут 2-3 минуты.

Такие вареники подают с обжаренным лучком, но можно просто слегка сбрызнуть душистым (не рафинированным) маслом.

Тесто понравилось, вкусное и не раскисло.

Начинку в таком варианте попробовала впервые, классная!