Маринованные грибы по-корейски на праздничный стол

Для расчета калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) блюда, нужно сначала определить состав каждого ингредиента. Вот информация о каждом из них, включая их калорийность и питательные вещества на 100 г:

1. Вёшенки (грибы): в 100 г содержится примерно 22 ккал, 3.3 г белков, 0.3 г жиров, 3.3 г углеводов.
2. Лук репчатый: в 100 г содержится примерно 40 ккал, 1.1 г белков, 0.1 г жиров, 9.3 г углеводов.
3. Соль: не содержит калорий и питательных веществ.
4. Сахар: в 100 г содержится 387 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 100 г углеводов.
5. Чеснок: в 100 г содержится примерно 149 ккал, 6.4 г белков, 0.5 г жиров, 33.1 г углеводов.
6. Итальянские приправы: состав будет зависеть от конкретной смеси, но в среднем можно взять 250 ккал, 10 г белков, 5 г жиров, 45 г углеводов на 100 г (используем очень небольшое количество, поэтому основной вклад не повлияет на итог).
7. Уксус (5%): не содержит значительного количества калорий и питательных веществ.
8. Лавровый лист: в 100 г около 313 ккал, 7.6 г белков, 9.3 г жиров, 74.1 г углеводов (также используем в незначительном количестве).
9. Сухая гвоздика: в 100 г около 297 ккал, 5.97 г белков, 13 г жиров, 65 г углеводов (в небольших количествах также).

Теперь рассчитаем КБЖУ для имеющихся ингредиентов:

Вёшенки

• 800 г:
  • калории: ( (22 \, \text{kcal} \times 8) = 176 \, \text{kcal} )
  • белки: ( (3.3 \times 8) = 26.4 \, \text{г} )
  • жиры: ( (0.3 \times 8) = 2.4 \, \text{г} )
  • углеводы: ( (3.3 \times 8) = 26.4 \, \text{г} )

Лук репчатый (2 шт. ~ 200 г)

• 200 г:
  • калории: ( (40 \times 2) = 80 \, \text{kcal} )
  • белки: ( (1.1 \times 2) = 2.2 \, \text{г} )
  • жиры: ( (0.1 \times 2) = 0.2 \, \text{г} )
  • углеводы: ( (9.3 \times 2) = 18.6 \, \text{г} )

Сахар (1 ст.л. ~ 12.5 г)

• калории: ( (387 \times 0.125) = 48.375 \, \text{kcal} )
• углеводы: ( (100 \times 0.125) = 12.5 \, \text{г} )

Чеснок (2 зубчика ~ 6 г)

• калории: ( (149 \times 0.06) = 8.94 \, \text{kcal} )
• белки: ( (6.4 \times 0.06) = 0.384 \, \text{г} )
• углеводы: ( (33.1 \times 0.06) = 1.986 \, \text{г} )

Итальянские приправы (примерно 1 г)

• калории: ( (250 \times 0.01) = 2.5 \, \text{kcal} )

Лавровый лист и гвоздика (незначительное количество, влияние минимально)

Общий подсчет:

• Калории:

  • ( 176 + 80 + 48.375 + 8.94 + 2.5 = 316.815 \, \text{kcal} )

• Белки:

  • ( 26.4 + 2.2 + 0.384 = 29.984 \, \text{г} )

• Жиры:

  • ( 2.4 + 0.2 = 2.6 \, \text{г} )

• Углеводы:

  • ( 26.4 + 18.6 + 12.5 + 1.986 = 59.476 \, \text{г} )

Итоговое КБЖУ:

• Калории: ~ 317 ккал
• Белки: ~ 30 г
• Жиры: ~ 3 г
• Углеводы: ~ 59 г

Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точного веса и качества ингредиентов, но это общая оценка.