Салат с языком и свежим огурцом

Обмываем язык под проточной водой.

Помещаем язык в емкость для варки, заливаем водой.

Когда вода закипит необходимо ее слить.

Налить в емкость свежую воду.

Добавить луковицу, морковь, лавровый лист, перец душистый и смесь перцем горошком.

Посолить.

Оставляем вариться на 2,5 часа.

Проверяем готовность языка ножом (лезвие должно легко проходить).

Сливаем воду и заливаем язык холодной водой.

Оставляем минут на 5 для остывания.

Далее снимаем шкуру с языка.

Нарезаем филе языка соломкой.

Отвариваем яйца.

Нарезаем соломкой отваренные яйца и огурец.

Мелко нарезаем зеленый лук.

Смешиваем сметану, майонез, зернистую горчицу, свежемолотый перец.

Перемешиваем.

Заправляем салат.

При необходимости салат подсолить.

Укладываем салат на блюдо для подачи и посыпаем поверх мелконарезанным укропом.

Салат готов!

Приятного просмотра!