Самые простые лимонные кексы на кефире.

Ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1. Залить изюм горячей водой, оставить на 10 минут, затем слить воду и просушить бумажным полотенцем.

2. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить растительное масло, перемешать.

3. Когда масса побелела ввести по одному все яйца.

4. Влить кефир, сок лимона, добавить цедру и перемешать.

5. Добавить просеянную муку, ванилин, соль и соду, перемешать до однородности.

6. В тесто добавить изюм ( изюм слегка припудрить мукой ), перемешать.

7. Разложить тесто по формам, смазанным маслом.

Формы заполнять на 2/3.

8. Выпекать кексы при 180 в течении 20 мин.

9. Готовые кексы извлечь из форм и (при желании) присыпать сахарной пудрой.