Вход | Регистрация
Плетеная эстонская булка с корицей
Приготовьте плетеную эстонскую булку с корицей по нашему рецепту. Войдите в мир вкусной выпечки с молоком, мукой, сахаром и ароматом корицы!
Ингредиенты
- на рецепт:
- молоко 120 мл.
- мука 300 г
- сахар 2 ст.л.
- дрожжи сухие 2 ч.л. (7-8 г)
- сливочное масло 30 г
- яйца куриные 3 шт. (желтки)
- растительное масло 2 ч.л.
- соль 0,25 ч.л.
- для начинки:
- сливочное масло 50 г
- корица 2 ч.л.
- сахар 60 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления плетеной сдобной выпечки по-эстонски подготавливаем необходимые продукты. Для активации дрожжей наливаем в кружку сто двадцать миллилитров молока комнатной температуры, которую поставили в тарелку с горячей водой, высыпаем в кружку две столовые ложки сахара, две чайные ложки сухих дрожжей и перемешав венчиком оставляем на пятнадцать минут.
В подходящую миску выкладываем два яичных желтка, тридцать граммов сливочного масла комнатной температуры, четверть чайной ложки соли и перемешиваем.
В миску с яичной смесью выливаем из кружки активированные дрожжи и перемешиваем до однородной массы.
Просеиваем в миску частями триста граммов муки и хорошо перемешиваем с жидкой основой.
Формируем тесто в миске руками в комок и выкладываем его на стол, который предварительно посыпаем небольшим количеством муки.
Очень хорошо вымешиваем тесто порядка семи минут и смазав его небольшим количеством растительного масла кладем в миску и прикрыв салфеткой убираем в теплое место на полтора часа.
Приготавливаем ароматную смесь для выпечки и высыпаем в небольшую миску шестьдесят граммов сахара, две чайных ложки корицы и перемешиваем. Наливаем в миску пятьдесят граммов растопленного сливочного масла, затем высыпаем в нее сахар с корицей и перемешиваем все ингредиенты. Наливаем на стол небольшое количество растительного масла и выкладываем тесто.
Хорошо разминаем тесто и делаем лепешку, которую в свою очередь раскатываем до семи миллиметров толщиной.
Выкладываем на лепешку равномерным тонким слоем приготовленную ароматную смесь, оставив порядка чайной ложки для смазывания плетенки. Сворачиваем лепешку в плотный рулет, затем хорошо склеиваем его края и торцы.
Развернув рулет швом вниз придаем ему плоскую форму слегка его придавливая, затем отступив от одного края пару сантиметров делаем ножом до самого конца продольный разрез.
Два конца рулета разводим и переплетаем в косичку, затем склеиваем конец косички и придаем плетенке округлую форму, после чего выкладываем расстаиваться на противень.
Через двадцать минут плетенку смазываем взбитым яичным желтком, наносим на нее ароматную сахарную смесь и ставим противень в духовку, которую разогрели в режиме верх-низ до ста семидесяти градусов.
По прошествии двадцати минут достаем приготовленную плетеную булку из духовки и выкладываем на тарелку.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкусную плетеную булку с корицей к чаю дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для всего рецепта, сначала нужно рассчитать пищевую ценность каждого ингредиента. Давайте сделаем это для каждого компонента, а затем сложим результаты.
Основные ингредиенты:
Молоко (120 мл, среднее содержание жира):
- Калории: ~60 ккал
- Белки: ~4.0 г
- Жиры: ~3.0 г
- Углеводы: ~6.0 г
Мука (300 г, пшеничная):
- Калории: ~1080 ккал
- Белки: ~30 г
- Жиры: ~2 г
- Углеводы: ~225 г
Сахар (2 ст.л. = примерно 30 г):
- Калории: ~120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~30 г
Дрожжи сухие (2 ч.л. = ~7 г):
- Калории: ~25 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~0.5 г
- Углеводы: ~3 г
Сливочное масло (30 г):
- Калории: ~210 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: ~22 g
- Углеводы: 0 г
Яйца куриные (3 желтка):
- Калории: ~150 ккал (в среднем 50 ккал на желток)
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~1.5 г
Растительное масло (2 ч.л. = ~10 г):
- Калории: ~90 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: 0 г
Соль (0.25 ч.л.):
- Пищевая ценность незначительна и игнорируется.
Для начинки:
Сливочное масло (50 г):
- Калории: ~360 ккал
- Белки: ~0.5 г
- Жиры: ~40.0 г
- Углеводы: 0 г
Корица (2 ч.л.):
- Калории: ~12 ккал
- Белки: ~0.3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~3.5 г
Сахар (60 г):
- Калории: ~240 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~60 г
Суммируем значения:
КБЖУ для основной массы:
- Калории: 60 + 1080 + 120 + 25 + 210 + 150 + 90 = 1735 ккал
- Белки: 4 + 30 + 0 + 3 + 0.3 + 12 + 0 = 49.6 г
- Жиры: 3 + 2 + 0 + 0.5 + 22 + 10 + 10 = 48.5 г
- Углеводы: 6 + 225 + 30 + 3 + 0 + 1.5 + 0 = 265.5 г
КБЖУ для начинки:
- Калории: 360 + 12 + 240 = 612 ккал
- Белки: 0.5 + 0.3 + 0 = 0.8 г
- Жиры: 40 + 0 + 0 = 40 г
- Углеводы: 0 + 3.5 + 60 = 63.5 г
Общая сумма КБЖУ:
- Калории: 1735 + 612 = 2347 ккал
- Белки: 49.6 + 0.8 = 50.4 г
- Жиры: 48.5 + 40 = 88.5 г
- Углеводы: 265.5 + 63.5 = 329 г
Итог:
- Калории: 2347 ккал
- Белки: 50.4 г
- Жиры: 88.5 г
- Углеводы: 329 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и компонентов ингредиентов.
