Постные голубцы с грибами

1) Готовим начинку.

На сковороде обжариваем нарезанный лук и морковь, затем добавляем мелко нарезанные грибы шампиньоны.

Тушим на медленном огне около 7 минут.

2) Отправляем в сковороду рис и слегка обжариваем вместе с зажаркой.

Буквально 2-3 минуты.

3) Для начинки, а также для соуса, в котором будут тушиться голубцы, я использую не томатную пасту, а пасту из гогошар или пасту из красных болгарских перцев.

4) Добавляем 3 столовые ложки красной ароматной пасты из перцев и 5 столовых ложек сушеного укропа.

Перемешиваем и тушим рис на среднем огне под закрытой крышкой 10-15 минут, не более!

5) Формируем голубцы.

Я использую листья из банки, они уже готовые, просоленные.

Берем листик, кладем шершавой стороной наверх, соединяем края и выкладываем сюда неполную чайную ложечку постной начинки.

Заворачиваем голубец снизу, затем подгибаем с боков и закручиваем до конца.

6) Второй вариант:

Подгибаем голубец с боков, затем края и верхнюю часть листика.

Получаются симпатичные голубцы-конвертики.

При этом начинка никогда не вываливается.

7) Готовим соус.

Берем 250 мл воды, добавляем 2 столовые ложки пасты из красных перцев, 2 столовые ложки растительного масла и перемешиваем.

8) Выстилаю дно казанчика одним слоем листиков, чтобы голубцы не пригорали, затем укладываю первый слой и поливаю соусом, после этого второй слой и опять поливаю этим вкусным ароматным соусом, чтобы все голубцы пропитались равномерно и так до самого верха.

9) Тушим блюдо до готовности, у меня это обычно занимает 15-20 минут.

Крышку оставляем чуть приоткрытой, чтобы вода потихоньку выкипала.

Голубцы без мяса, но с грибочками прекрасно подойдут для Поста и еще это отличное решение для вегетарианцев. Сочные, нежные, ароматные, очень вкусные!!! Начинка отменная, такая вкуснятина улетает со стола в один миг!

Попробуйте приготовить голубцы по этому рецепту. Можете подавать их в качестве полноценного блюда или вкусной сытной закуски.