Вход | Регистрация
Постное нежное рагу с рыбой
Постное нежное рагу с рыбой, окунем и овощами: картофелем, фасолью, морковью. С изысканными приправами и кокосовой стружкой для удивительного вкуса!
Ингредиенты
- 2 средних красных морских окуня
- 1 крупная красная луковица
- чеснок – 2 зубчика
- кокосовая стружка – 3 ст.л.
- 1 морковь
- картофель – 5-6 шт.
- стручковая фасоль – 250 г 300 г
- свежий тертый имбирь – 1 ч.л.
- соль
- вода – 600 мл.
- свежая петрушка
- масло растительное - 2-3 ст.л.
- приправы:
- куркума - 2-3 ч.л.
- молотый кориандр - 2-3 ч.л.
- молотый перец чили
- зерна горчицы - 1/2 ч.л.
- молотый сушеный имбирь - 1 ч.л.
- зира (кумин) - щепотка
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1) Разрезаем рыбу на порционные небольшие кусочки.
Солим и присыпаем куркумой, молотым сушеным имбирем и щепоткой перца чили
2) Накрываем миску с рыбой прозрачной крышкой и даем рыбе промариноваться в течение 15-20 минут.
3) 3 столовых ложек кокосовой стружки нужно слегка обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета.
4) ) В блендере смешиваем нарезанный лук, чеснок и приправы до состояния кашицы.
Поскольку смесь получается суховатой, добавляем немного воды.
Должна получиться ароматная паста.
5) Рыбу нужно обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла, по 4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
6) После этого в сковороде, где жарилась рыбка и пустила питательные соки, обжариваем:
Чайную ложку зерен горчицы и щепотку зиры.
7) Также отправляем в сковороду ароматную пасту, которую мы приготовили в блендере.
Перемешиваем и убавляем огонь до минимума.
Оставляем минут на 6-7, чтобы смесь немного потушилась.
8) На этом этапе отправляем в сковородку по очереди морковь пропущенную через терку и картофель, который я заранее нарезала на небольшие кубики.
9) Хорошо все это перемешиваем и добавляем 600 мл. воды.
10) Овощи должны тушится в течении 15-20 минут.
Когда картофель дойдет до полуготовности, добавить к нему стручковую фасоль и нашу заранее обжаренную рыбку.
11) Блюдо почти готово, осталось потушить все ингредиенты в течении 7-10 минут на медленном огне.
Овощное рагу с красным морским окунем готово!
Подаем блюдо горячим! Благодаря кокосовой стружке, рыба и овощи оказывается укутанными аппетитным и легким запахом и вкусом кокоса. Безумно аппетитно!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Нежнейшая рыбка с овощами - вкусно, питательно и полезно! Морской окунь на вкус просто восхитительный! Но если вы хотите приготовить это постное блюдо без рыбы, добавьте побольше картофеля и стручковой фасоли, и вы получите ароматное, аппетитное, немного необычное, но всегда уместное блюдо.
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) блюда, давайте оценим каждый из перечисленных ингредиентов. Обратите внимание, что значения могут варьироваться в зависимости от размера и сорта продуктов. Все данные приведены на 100 г продукта, а калорийность и соотношение могут быть немного разными в зависимости от источника, но я приведу стандартные значения.
Примерные значения на 100 г продуктов:
Красный морской окунь (100 г):
- Калории: 90
- Белки: 20 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 0 г
Красная луковица (100 г):
- Калории: 40
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Чеснок (100 г):
- Калории: 149
- Белки: 6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 33 г
Кокосовая стружка (100 г):
- Калории: 660
- Белки: 6 г
- Жиры: 65 г
- Углеводы: 24 г
Морковь (100 г):
- Калории: 41
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Картофель (100 г):
- Калории: 77
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 17 г
Стручковая фасоль (100 г):
- Калории: 31
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
Свежий тертый имбирь (100 г):
- Калории: 80
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 18 г
Овощное масло (100 г):
- Калории: 900
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Приправы (калорийность будет незначительной и их можно не учитывать).
Рассчитаем КБЖУ для каждого ингредиента:
Примерный вес используемых ингредиентов:
- Окунь: 2 * 150 г (300 г) = 90 * 3 = 270 Ккал
- Лук: 1 * 100 г = 40 Ккал
- Чеснок: 2 * 5 г = 3 Ккал
- Кокосовая стружка: 3 ст.л. (30 г) = 198 Ккал
- Морковь: 1 * 100 г = 41 Ккал
- Картофель: 5 шт. (500 г) = 385 Ккал
- Стручковая фасоль: 250 г = 77,5 Ккал
- Имбирь: 1 ч.л. (5 г) = 4 Ккал
- Масло растительное: 2,5 ст.л. (37,5 г) = 338 Ккал
Теперь сложим все значения:
Итоговые значения:
Калории:
270 + 40 + 3 + 198 + 41 + 385 + 77,5 + 4 + 338 = 1,358.5 КкалБелки:
(20 * 3) + 1 + (6/20) + (6/10) + 1 + (2.5) + (2.5) + (1/20) + 0 = 62.5 гЖиры:
(1 * 3) + 0 + 0 + (65/3) + 0 + 0 + 0 + 0 + (100/40) = 28.25 гУглеводы:
(0 * 3) + 9 + 33/20 + 24/10 + 10 + (17 * 5) + (7 * 2,5) + (18/20) + 0 = 73.75 г
Общий итог КБЖУ:
- Калории: ~1358.5 Ккал
- Белки: ~62.5 г
- Жиры: ~28.25 г
- Углеводы: ~73.75 г
Эти значения могут незначительно изменяться в зависимости от конкретного веса и сорта ингредиентов, но это даст вам ориентировочное представление о КБЖУ вашего блюда.
