Шоколадные кексы с творожной начинкой от Наталия Фалкон

Фото к рецепту: Шоколадные кексы с творожной начинкой

Ингредиенты

тесто:
кефир – 200 мл.
мука – 200 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
какао-порошок – 20 г (3 ст.л. )
яйцо – 1 шт.
сахар – 100 г
масло сливочное – 70 г
соль - щепотка
начинка:
творог – 150 г
сахар – 40 г (3 ст.л. )
ванильный сахар – 8 г
кукурузный крахмал (по желанию) – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйцо взбить с солью, постепенно добавляя сахар.

2. Добавить кефир, растопленное сливочное масло, перемешать.

3. В полученную массу просеять муку, смешанную с разрыхлителем и какао, тщательно все перемешать (тесто получается как густая сметана).

4. Для начинки смешать творог с сахаром, ванильным сахаром и тщательно растереть.

По желанию (чтобы начинка при выпечке не расплывалась и держала форму) можно добавить кукурузный крахмал.

5. В формочки для выпекания (если они не силиконовые смазать маслом) выложить по 1 соловой ложке теста, затем в серединку по 1 чайной ложке творожной начинки, сверху распределить оставшееся тесто (также примерно по 1 столовой ложке), стараясь, чтобы оно покрыло начинку.

Формочки должны быть заполнены на 2/3 объёма.

6. Выпекать при 180 градусах примерно 25-30 минут.

7. Готовые кексы слегка остудить и достать из формочек.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!