Главная
Все рецепты
Десерты
Пирожное
Шоколадное бисквитное пирожное с заварным кремом «вдохновение»

Шоколадное бисквитное пирожное с заварным кремом «вдохновение»

Шоколадное бисквитное пирожное с заварным кремом «Вдохновение»: лёгкий десерт с кофе, орехами и вишнёвым джемом. Идеально для любого праздника!

Ингредиенты

для бисквита:
сахар – 125 г
ванильный экстракт – ¼ ч.л.
(или ванильный сахар – 8 г)
яйца – 4 шт.
мука – 125 г
какао или кэроб – 45 г
разрыхлитель – 8 г
растительное масло – 30 г
для пропитки:
растворимый кофе без сахара – 60 мл.
для крема:
кукурузный крахмал – 110 г
молоко – 850 + 150 мл.
сахар – 125 г
желток – 1 шт.
творожный сыр – 200 г
вишнёвый джем – 3 ст.л.
а также понадобятся грецкие орехи - горсть

Пищевая ценность

Калории: 4004.0 ккал

Белки: 110.0 г

Жиры: 143.0 г

Углеводы: 564.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйца разбить в чистую, сухую миску всыпать сахар и начинаем взбивать с малых оборов миксера, постепенно увеличивая до максимальных.

В процессе добавить экстракт ванили.

Взбивать яйца с сахаром 10-15 минут.

2. Муку смешать с разрыхлителем теста и какао-порошком.

Просеять к взбитым яйцам.

Влить растительное масло без запаха.

Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой в одном направлении, хорошо перемешивайте снизу вверх до однородности.

3. Разлить в силиконовые формы для кексов.

Отправляем в духовку разогретую до 180°С (нагрев верх-низ).

Выпекаем 20-25 минут.

4. Достаём из духовки, оставляем на столе на 10 минут, извлекаем бисквиты из форм, выкладываем их на решётку и ждём полного остывания.

5. Готовим крем.

В кастрюлю вливаем 850 мл, добавляем сахар, вливаем крахмал (растворённый в 150 мл. холодного молока) и один желток.

Варим крем постоянно помешивая на слабом огне, пока крем не загустеет, примерно 15-20 минут.

Снимаем с плиты и даём крему полностью остыть.

6. В остывший крем добавляем крем-сыр и взбиваем в однородную массу.

Часть крема перекладываем в другую ёмкость и убираем в холодильник.

В оставшийся крем добавляем 3 ст. ложки вишнёвого джема.

Перемешиваем и тоже убираем в холодильник.

7. Подготавливаем бисквитные кексы.

Срезаем сферическую верхушку и убираем её в сторону.

Оставшуюся часть разрезаем пополам (эти половинки будем использовать для пирожного).

8. В формы, в которых выпекали бисквит, кладём полоски из фольги, чтоб потом было удобно извлекать готовые пирожные из форм.

9. Собираем пирожное.

Кладём в форму кругляшек бисквита, пропитываем не сладким, крепким растворимым кофе.

10. Сверху кладём крем с джемом, сверху поломанные грецкие орехи, на них опять крем, разравниваем. Накрываем вторым кружком бисквита, пропитываем кофе и обмазываем белым кремом.

И убираем в холодильник на 6 часов.

11. Теперь достаём пирожные из форм, украшаем на свой вкус и получаем похвалы от восторженных гостей!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:3075
Понравилось:0
Автор:Burmix
Создан:16 мая 2020, 07:11
Каталоги:Десерты Пирожное

Видео рецепт

Дополнительная информация

Конечно, все любят шоколадные бисквитные торты с вкусным кремом и вишней! А что если сделать бисквитные пирожные, ведь это гораздо интереснее, чем банальный торт! Сегодня я делюсь шикарным рецептом шоколадного бисквитного пирожного с заварным кремом. Я выпеку простой, но очень вкусный и пышный бисквит, кстати, он великолепно подходит для тортов (если будете печь торт, то берите форму диаметром 20 см.). Приготовлю очень вкусный заварной крем, но от этого крема нельзя отходить далеко, иначе он исчезнет (все кто заходят на кухню, стараются его попробовать, причём столовыми ложками и по несколько раз). Я назвал это пирожное «Вдохновение», и оно полностью оправдывает своё название.

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо определить состав каждого продукта. Затем сложим полученные значения для всех ингредиентов в каждой категории. Для упрощения я приведу усреднённые значения для каждого продукта.

1. Ингредиенты и КБЖУ

Бисквит:

Сахар (125 г):
- Калории: 500 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 125 г
Ванильный экстракт (6 г):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
Яйца (4 шт. ≈ 240 г):
- Калории: 336 ккал
- Белки: 28 г
- Жиры: 24 г
- Углеводы: 2 г
Мука (125 г):
- Калории: 455 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 95 г
Какао или кэроб (45 г):
- Калории: 170 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 30 г
Разрыхлитель (8 г):
- Калории: 0-2 ккал (незначительно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Растительное масло (30 г):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г

Итого для бисквита:- Калории: 1746 ккал- Белки: 50 г- Жиры: 58 г- Углеводы: 256 г

Пропитка:

Растворимый кофе (60 мл):
- Калории: 2 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g

Итого для пропитки:- Калории: 2 ккал- Белки: 0 g- Жиры: 0 g- Углеводы: 0 g

Крем:

Кукурузный крахмал (110 г):
- Калории: 381 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 95 г
Молоко (1000 мл ≈ 1 кг):
- Калории: 640 ккал
- Белки: 32 г
- Жиры: 32 г
- Углеводы: 48 г
Сахар (125 г):
- Калории: 500 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 125 g
Желток (1 шт. ≈ 20 г):
- Калории: 55 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 g
Творожный сыр (200 г):
- Калории: 360 ккал
- Белки: 20 g
- Жиры: 28 g
- Углеводы: 6 g
Вишнёвый джем (≈ 45 г):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 30 g

Итого для крема:- Калории: 2056 ккал- Белки: 55 г- Жиры: 65 g- Углеводы: 304 g

Грецкие орехи (≈ 30 г):

Калории: 200 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 4 g

Общий итог:

Калории: 1746 (бисквит) + 2 (пропитка) + 2056 (крем) + 200 (орехи) = 4004 ккал
Белки: 50 + 0 + 55 + 5 = 110 г
Жиры: 58 + 0 + 65 + 20 = 143 г
Углеводы: 256 + 0 + 304 + 4 = 564 г