Летний суп шорба из туниса

В казан залить 4-5 ст. ложек оливкового масла, разогреть хорошо и высыпать в масло мелко нарезанную баранину, лук полукольцами, небольшой пучок кинзы, нарезанной не мелко.

Прожарить 7-10 минут.

Добавить кубик бульона, аджику, шафран, имбирь.

Залить 1 стаканом горячей воды.

Довести под крышкой до кипения на тихом огне.

Долить 1,5 литра горячей воды и варить 15 минут на среднем огне периодически помешивая.

Всыпать 100 граммов вермишели и варить 10 минут, после чего можно посолить по вкусу.

Снять с огня и медленно влить в суп хорошо перемешанные яйца.

Закрыть крышкой и выдержать 10 минут.

Лимонный сок выжимать с лимона непосредственно в тарелки с супом по вкусу.

Как правило примерно 1 столовую ложку в порцию.