Торт норка крота с клубникой

Ингредиенты

бисквит:
мука – 100 г
крахмал – 2 ст.л. (можно заменить мукой)
разрыхлитель – 1 ч.л.
какао-порошок – 50 г
яйцо – 4 шт.
сахар – 120 г
молоко (горячее) – 50 мл.
соль – щепотка
начинка:
творог (мягкий) – 250 г
сливки 33 % - 200 мл.
сахарная пудра – 70 г
ванильный сахар – 8 г
клубника – 500 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйца взбить с солью до легкой пены, затем продолжить взбивать до образования пышной массы, постепенно добавляя сахар;

2. Муку смешать с разрыхлителем, крахмалом и какао-порошком;

3. В хорошо взбитую яичную массу в 2 этапа добавить просеянные сухие ингредиенты, попеременно чередуя с горячим молоком, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой.

Тесто должно получиться пышным и однородным;

4. Выложить тесто в разъемную форму (диаметр 22 см), выстеленную пергаментной бумагой.

Можно слегка постучать формой по столу, чтобы вышли воздушные пузыри.

5. Выпекать примерно 30-35 мин в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

Внимание! Время выпекания зависит от особенностей духовки, поэтому ориентируйтесь на свою духовку;

6. Готовый бисквит полностью остудить, затем вырезать в нем серединку, оставляя дно толщиной не менее 1 см и края - 1,5-2 см.

Извлеченную часть бисквита измельчить в крупную крошку;

7. Клубнику помыть, просушить, срезать чашелистики и выложить на дно бисквита срезом вниз;

8. Для крема взбить сливки с творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Внимание! Сливки и творог должны быть хорошо охлажденными;

9. На клубнику выложить крем, разровнять, формируя горку;