Пирог из сухого киселя

Духовку сразу начинаем греть до 180 градусов.

Нам понадобится брикетообразная упаковка сухого киселя весом 220 грамм (вкус любой, но есть мнение, что малиновый - самый яркий).

Кисель нужно очень тщательно раскрошить руками в миску.

Добавляем к нему 3 столовые ложки муки.

Добавляем 2 чайные ложки (10 г) разрыхлителя.

Всё хорошо перемешиваем.

В другую миску разбиваем 3 яйца.

Взбиваем их вилкой до однородности.

Яйца выливаем к сухой смеси и снова всё хорошо перемешиваем.

Берём форму для выпечки (у меня 20 см в диаметре) и застилаем её мокрым пергаментом: отрываем кусок пергамента (с антипригарным покрытием) по размеру формы, комкаем пергамент под струёй воды или в миске с водой до тех пор, пока он полностью не промокнет.

Хорошо его отжимаем, расправляем и либо стряхиваем воду, либо вытираем пергамент полотенцем с обеих сторон.

Подготовленным таким образом пергаментом застилаем форму.

Выливаем в застеленную форму тесто и ставим её в разогретую духовку.

Время выпекания определить сложно - в каждой конкретной духовке и в разных формах для выпечки оно будет разным.

Я пеку для начала 20 минут, затем протыкаю пирог шпажкой.

Если она не сухая, то пеку дальше и проверяю готовность каждые пять минут.

Если начинает гореть верх, то накрываем его фольгой.

Когда пирог наконец готов, сразу вынимаем его из формы: за пергамент это делать очень удобно.

Отделяем его от пергамента и остужаем - в идеале на решётке.

Пирог можно подавать к чаю в тёплом или холодном виде, а можно резать на пласты и использовать как бисквит для торта.

Можно пойти дальше и превратить этот пирог в нечто вроде шарлотки.

Для этого берём среднее яблоко, лучше крепенькое, не рыхлое, очищаем его от сердцевинки и режем на кубики такого размера, как вам нравится.

50 грамм грецких или других орехов рубим в блендере: опять же, можно на кусочки, а можно прямо в муку.

Орехи добавляем к нарезанным яблокам.

Дальше готовим тесто точно так же, как мы его только что готовили.

При выпекании яблоки иногда оседают на дно.

Для предупреждения такой неприятности посыпаем кубики яблок мукой и хорошо перемешиваем (буквально одной столовой ложки муки хватит).

И в таком виде вмешиваем их в тесто.

Форму застилаем мокрым пергаментом, выливаем тесто в форму и печём на такой же температуре так же - до сухой шпажки.