Вход | Регистрация
Макаронс на французской меренге
Попробуйте вкуснейшие макаронс на французской меренге с миндальной мукой, сахарной пудрой и кукурузным крахмалом! Идеальный десерт для гурманов.
Ингредиенты
- мука миндальная - 125 г
- пудра сахарная - 130 г
- крахмал кукурузный - 20 г
- краситель пищевой
- для меренги:
- белок - 100 г
- сахар - 100 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт внизу
Белок и сахар соединить в чаше для взбивания.
Взбить до плотной меренги с мягкими пиками.
Просеять муку, пудру, крахмал и краситель, хорошо вымешать.
Аккуратно смешать сухую смесь с меренгой.
Отсадить тесто на пергамент (с силиконовой поверхностью), или на коврик, дать подсохнуть 10-15 хв.
Когда перестают липнуть к пальцам, ставим в духовку на 10-12 минут при 140.
Духовка должна быть электрическая, в газовой может не получиться.
В каждой духовке может быть другое время и температура выпечки, нужно подстраиваться под свою духовку.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов, нужно знать их пищевую ценность. Приведем информацию для каждого ингредиента:
Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г):
Мука миндальная:
- Калории: 575 ккал
- Белки: 21.1 г
- Жиры: 49.9 г
- Углеводы: 19.0 г
Пудра сахарная:
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Крахмал кукурузный:
- Калории: 365 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 90.3 г
Белок (куриный, жидкий):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 11 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (песок):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Теперь можно рассчитать КБЖУ для каждого ингредиента, а затем суммировать значения.
Расчет для каждого ингредиента:
1. Мука миндальная (125 г):- Калории: ( 575 \times 1.25 = 718.75 ) ккал- Белки: ( 21.1 \times 1.25 = 26.375 ) г- Жиры: ( 49.9 \times 1.25 = 62.375 ) г- Углеводы: ( 19.0 \times 1.25 = 23.75 ) г
2. Пудра сахарная (130 г):- Калории: ( 400 \times 1.3 = 520 ) ккал- Белки: ( 0 )- Жиры: ( 0 )- Углеводы: ( 100 \times 1.3 = 130 ) г
3. Крахмал кукурузный (20 г):- Калории: ( 365 \times 0.2 = 73 ) ккал- Белки: ( 0.3 \times 0.2 = 0.06 ) г- Жиры: ( 0.1 \times 0.2 = 0.02 ) г- Углеводы: ( 90.3 \times 0.2 = 18.06 ) г
4. Белок (100 г):- Калории: ( 50 ) ккал- Белки: ( 11 ) г- Жиры: ( 0 ) г- Углеводы: ( 0 )
5. Сахар (100 г):- Калории: ( 400 ) ккал- Белки: ( 0 )- Жиры: ( 0 )- Углеводы: ( 100 ) г
Общий расчет:
Теперь складываем все значения:
Калории: ( 718.75 + 520 + 73 + 50 + 400 = 1761.75 ) ккал
Белки: ( 26.375 + 0 + 0.06 + 11 + 0 = 37.435 ) г
Жиры: ( 62.375 + 0 + 0.02 + 0 + 0 = 62.395 ) г
Углеводы: ( 23.75 + 130 + 18.06 + 0 + 100 = 271.81 ) г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 1761.75 ккал
- Белки: 37.44 г
- Жиры: 62.40 г
- Углеводы: 271.81 г
Таким образом, общие значения КБЖУ для вашей смеси составляют:
Калории: 1761.75 ккал
Белки: 37.44 г
Жиры: 62.40 г
Углеводы: 271.81 г
