Вход | Регистрация
Пышные сырники
Попробуйте пышные сырники с мелкозернистым творогом, яйцом и щепоткой соли. Подавайте со сметаной, добавьте сахар, соду и ванилин для идеального вкуса!
Пошаговый рецепт приготовления
Для сырников лучше использовать мелкозернистый, без лишней сыворотки творог.
Добавляем сюда яйцо, щепотку соли, сахар (но много сахара не кладите), ванилин и буквально третью часть чайной ложки соды.
Как следует перемешиваем всё это.
Если попадаются крупные кусочки творога, я их растираю ложкой.
Чтобы сырники получились вкуснее, я в них обязательно добавляю немного сметаны.
Снова всё перемешиваем.
Теперь добавляем муку.
Здесь важно не "переборщить" с мукой.
На данное количество творога я добавляю 5 столовых ложек муки, и тесто на сырники должно получиться вот такое вязкое, его можно перемешать ложкой.
Теперь с помощью другой ложки формируем небольшие шарики для будущих сырников.
Обваливаем их в муке и выкладываем на разделочную доску.
Жарю я сырники на среднем огне, на совсем небольшом количестве растительного масла, каждый раз добавляя на сковороду 1 - 2 ст ложки масла.
Из шариков формируем сырники и выкладываем на сковороду на расстоянии друг от друга, так как сырники хорошо увеличиваются в объёме.
Накрываем сковороду крышкой и жарим около 1 минуты с одной стороны.
Затем переворачиваем сырники и жарим ещё около минуты.
Вы сами видите, как они хорошо поднимаются на сковороде.
Готовые сырники выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, но растительного масла в этих сырниках практически нет.
Готовые сырники не оседают, а остаются такими же пышными и воздушными.
Подавать на стол их можно со сметаной, повидлом, джемом, вареньем или мёдом.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, нужно определить их питательные значения для каждого компонента. Ниже приведены примерные данные для расчета:
1. Творог мелкозернистый (250 г)
- Калории: ~ 250 ккал
- Белки: ~ 30 г
- Жиры: ~ 10 г
- Углеводы: ~ 5 г
2. Яйцо (1 шт., ~ 60 г)
- Калории: ~ 70 ккал
- Белки: ~ 6 г
- Жиры: ~ 5 г
- Углеводы: ~ 1 г
3. Сметана (50 г)
- Калории: ~ 50 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 5 г
- Углеводы: ~ 3 г
4. Сахар (1.5 ст.ложки, ~ 20 г)
- Калории: ~ 80 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 20 г
5. Мука (95 г, ~ 4–5 ст. л.)
- Калории: ~ 350 ккал
- Белки: ~ 10 г
- Жиры: ~ 1 г
- Углеводы: ~ 70 г
6. Соль и сода
- Не влияют на КБЖУ, поэтому пропустим.
7. Ванилин (2 г)
- Калорийность незначительная (~ 5 ккал) и в основном не учитывается для КБЖУ.
Теперь сложим значения:
Общие значения:
Калории:
- Творог: 250 ккал
- Яйцо: 70 ккал
- Сметана: 50 ккал
- Сахар: 80 ккал
- Мука: 350 ккал
- Ванилин: ~5 ккал
- Итого: 250 + 70 + 50 + 80 + 350 + 5 = 805 ккал
Белки:
- Творог: 30 г
- Яйцо: 6 г
- Сметана: 1 г
- Сахар: 0 г
- Мука: 10 г
- Итого: 30 + 6 + 1 + 0 + 10 = 47 г
Жиры:
- Творог: 10 г
- Яйцо: 5 г
- Сметана: 5 г
- Сахар: 0 г
- Мука: 1 г
- Итого: 10 + 5 + 5 + 0 + 1 = 21 г
Углеводы:
- Творог: 5 г
- Яйцо: 1 г
- Сметана: 3 г
- Сахар: 20 г
- Мука: 70 г
- Итого: 5 + 1 + 3 + 20 + 70 = 99 г
Общий итог КБЖУ:
- Калории: 805 ккал
- Белки: 47 г
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 99 г
Эти значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от точных характеристик ингредиентов.
