Вход | Регистрация
Зелёные щи с ватрушками #литкухня и #кулинар
Ингредиенты
- для супа:
- картофель - 3 шт. (425 г)
- морковь - горсть
- луковица - 1 шт.
- щавель - 0,5 л. банка
- сливочное масло - 1 ст.л.
- фрикадельки индюшачьи - 300 г
- укроп
- соль
- перец
- вода - 2 л.
- яйца - 3-4 шт.
- ватрушки, тесто:
- мука - 200-220 г
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 90 г
- сахар - 50 г
- соль - щепотка
- ватрушки,начинка:
- творог - 200 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 40 г
- ванильный сахар - 0.3 ч.л.
- изюм - горсть
- крахмал - 1 ст.л.
- сливки или желток для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
1. Нарезать картофель кубиком.
Морковь у меня заранее натёртая замороженная.
2. В воду поместить овощи и поставить на огонь.
3. Когда закипит, добавить фрикадельки.
4. Свежий щавель (у меня консервированный) слегка подержать на огне в сковороде с маслом, помешивая.
5. Переложить в кастрюлю с супом вместе с укропом.
6. Посолить, поперчить, варить до готовности.
7. В тарелку налить щи, покрошить яйцо, добавить сметану.
8. Для теста порубить масло с сахаром, солью и мукой.
9. Вбить яйцо, замесить песочное тесто.
10. Раскатать кружочки, защипать края.
11. Положить начинку.
Для начинки смешать творог, сахар, ваниль, изюм, яйцо.
Для страховки я добавила крахмал.
12. Выпекать 20-25 минут при 180*.
Смазала сливками.
Подать к щам.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Авторский рецепт от Юлии Высоцкой. Когда-то давно после передачи я повторяла такое сочетание и правда вкусно! Кисленькие щи в сочетании с творожной выпечкой в меру сладкой. Сами ватрушки на песочном тесте хороши также на перекус или к чаю. Автор советует использовать куриный бульон,у меня осталась начинка для пельменей и скатала из неё фрикадельки. От себя добавила в щи морковь,лук зелёный заменила на репчатый,в ватрушках уменьшила рецептуру на треть. На 300 г творога получится 12 ватрушек,у меня-9.
Танечка, у нас сегодня с тобой зелёная волна.)) Отличные щи, да ещё и с вкусными ватрушками!😋💕
Спасибо,Тамарочка!💕 Ватрушки оказались универсальной ссобойкой,кроме обеда!
Танечка, отличные щи! С ватрушками- просто сказка!😋💕