Вход | Регистрация
Яблочное лакомство в нежном песочном тесте
Насладитесь яблочным лакомством в песочном тесте! Вдохновение из муки, яйца, сметаны и свежих кисло-сладких яблок. Попробуйте это чудо кулинарии!
Ингредиенты
- мука пшеничная - 500 г
- яйцо - 1 шт.
- сметана (любой жирности, у меня -15%) - 150 г
- маргарин (или масла сливочного, размягчённого) - 140 г
- сахар -130 г
- разрыхлитель - 10 г
- ванилин - 1/3 ч.л.
- корица - 10 г
- яблоки среднего размера (у меня кисло-сладкие) - 6 шт.
Пищевая ценность
Калории: 4149.0 ккал
Белки: 66.4 г
Жиры: 149.6 г
Углеводы: 674.2 г
Пошаговые фото рецепта
1. Начнём с приготовления теста. В отдельной посуде смешиваем 1 яйцо, 150 г сметаны, 130 г сахара и 1/3 ч. л. ванилина. Всё хорошенько перемешиваем и убираем в сторону.
2. Для второй части теста к 140 г маргарина просеиваем примерно половину всего объёма муки (примерно 250 г). Растираем муку с маргарином в крошку. Добавляем 10 г разрыхлителя и ещё раз аккуратно, лёгкими движениями всё перемешиваем.
3. В полученную массу добавляем заготовленную ранее яично-сметанную смесь и хорошенько всё перемешиваем.
4. Порционно просеиваем оставшуюся муку (это приблизительно 250 г ) и замешиваем тесто. Помним, что долго такое тесто замешивать не нужно.
5. Как только мука вмешалась, собираем тесто в шар, перекладываем в пакет или обворачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. За это время (а это приблизительно 20 минут) подготовим яблоки.
6. Очищаем яблоки от кожуры, разрезаем вдоль и удаляем сердцевину. Всего получается 12 таких колечек.
7. Рабочую поверхность посыпаем мукой и выкладываем тесто. Делим его приблизительно на 2 равные части. Одну оставляем на столе, вторую - отправляем обратно в холодильник. Оставшуюся часть теста делим ещё на 6 приблизительно равных частей.
8. Из каждой части формируем шар-заготовку для будущей выпечки. Из каждой заготовки раскатываем круглый пласт диаметром приблизительно 14-15 см. В центр пласта выкладываем яблочное колечко и посыпаем корицей.
9. Затем, приподняв края теста, последовательно делая складки, заворачиваем яблоко. В серединке делаем пальчиком углубление и хорошенько прижимаем тесто. Подравниваем тесто по форме яблока и занимаемся следующей заготовкой. Со второй частью теста поступаем также.
10. Противень, на котором будем выпекать, смазываем растительным маслом и застилаем пергаментной бумагой. Отправляем яблоки в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Моя духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. После 30 минут выпекания включаю режим конвекции на 4-5 минут для того, чтобы тесто сверху слегка зарумянилось.
11. Получилась очень нежная и очень ароматная выпечка. Посыпаем её сахарной пудрой и можно кушать. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Сегодня запечём яблоки в песочном тесте. Выпечка довольно простая, но сочетание кисленьких запеченных яблок и нежного рассыпчатого песочного теста однозначно не оставит Вас равнодушными! Готовьте сразу двойную порцию!)
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для приведённого рецепта, нужно ознакомиться с пищевой ценностью каждого ингредиента. Давайте разберем каждый из них:
Пшеничная мука (500 г)
- Калории: 364 ккал/100 г → 1820 ккал
- Белки: 10 г/100 г → 50 г
- Жиры: 1 г/100 г → 5 г
- Углеводы: 76 г/100 г → 380 г
Яйцо (1 шт., примерно 60 г)
- Калории: 155 ккал/100 г → 93 ккал
- Белки: 12,7 г/100 г → 7,6 г
- Жиры: 10,6 г/100 г → 6,4 г
- Углеводы: 0,6 г/100 г → 0,4 г
Сметана (150 г, 15%)
- Калории: 110 ккал/100 г → 165 ккал
- Белки: 3 г/100 г → 4,5 г
- Жиры: 15 г/100 г → 22,5 г
- Углеводы: 3 г/100 г → 4,5 г
Маргарин (140 г)
- Калории: 700 ккал/100 г → 980 ккал
- Белки: 0,5 г/100 г → 0,7 г
- Жиры: 81 г/100 г → 113,4 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (130 г)
- Калории: 387 ккал/100 г → 503 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г/100 г → 130 г
Разрыхлитель (10 г)
- Калории: приблизительно 0 ккал (незначительное количество)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Ванилин (незначительное количество, можно не учитывать)
Корица (10 г)
- Калории: 247 ккал/100 г → 25 ккал
- Белки: 4 г/100 г → 0,4 г
- Жиры: 1 г/100 г → 0,1 г
- Углеводы: 81 г/100 г → 8,1 г
Яблоки (6 шт., около 180 г каждое, всего 1080 г)
- Калории: 52 ккал/100 г → 561,6 ккал
- Белки: 0,3 г/100 г → 3,2 г
- Жиры: 0,2 г/100 г → 2,2 г
- Углеводы: 14 г/100 г → 151,2 г
Теперь суммируем все значения:
Общие значения:
Калории:
- Мука: 1820
- Яйцо: 93
- Сметана: 165
- Маргарин: 980
- Сахар: 503
- Корица: 25
- Яблоки: 561,6
- Итого: 4148,6 ккал
Белки:
- Мука: 50
- Яйцо: 7,6
- Сметана: 4,5
- Маргарин: 0,7
- Сахар: 0
- Корица: 0,4
- Яблоки: 3,2
- Итого: 66,4 г
Жиры:
- Мука: 5
- Яйцо: 6,4
- Сметана: 22,5
- Маргарин: 113,4
- Сахар: 0
- Корица: 0,1
- Яблоки: 2,2
- Итого: 149,6 г
Углеводы:
- Мука: 380
- Яйцо: 0,4
- Сметана: 4,5
- Маргарин: 0
- Сахар: 130
- Корица: 8,1
- Яблоки: 151,2
- Итого: 674,2 г
Итого по всему рецепту:
- Калории: 4149 ккал
- Белки: 66,4 г
- Жиры: 149,6 г
- Углеводы: 674,2 г
Эти значения являются приближенными, так как точные данные могут различаться в зависимости от качества и сорта ингредиентов.
