Вход | Регистрация
Баклажаны в томатном соусе на зиму (почти огонек)
Приготовьте баклажаны в томатном соусе на зиму! Рецепт с помидорами, сладким и острым перцем, чесноком, сахаром и уксусом для вкусных закусок.
Ингредиенты
- баклажаны – 1 кг
- помидоры – 1 кг
- перец сладкий – 250 г
- чеснок – 30-40 г
- перец острый – 10-20 г
- сахар – 50 г
- соль – 45 г
- уксус (9%) – 75 мл.
- растительное масло – 75 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовить овощи:
• у томатов удалить плодоножку и разрезать помидоры несколько частей
• у сладкого перца удалить плодоножку и семенную коробочку – мякоть разрезать на несколько частей
• у острого перца удалить плодоножку
2. На мясорубке измельчить томаты, перец и чеснок
3. Баклажаны нарезать кольцами, толщиной 5 мм (если баклажаны обычные, темно-фиолетовые, их нужно присолить и оставить на 15-20 минут, чтобы ушла горечь)
4. В измельченные томаты с перцем добавить соль/сахар, масло/уксус – перемешать
5. Довести томатный соус до кипения
6. В закипевший соус выложить нарезанные баклажаны
7. Варить баклажаны в соусе 15-20 минут
8. Простерилизовать банки и крышки
9. Снять баклажаны с огня и разложить их по подготовленным банкам
10. Перевернуть банки с баклажанами в соусе верх дном, укутать их и оставить до полного остывания
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Выход готовой продукции - 2-2,5 л
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных продуктов, нужно определить их состав на 100 г. Данные для расчета примерно следующие:
Баклажаны (1 кг)
- Калории: 24 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 5 г
Помидоры (1 кг)
- Калории: 18 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 3,9 г
Перец сладкий (250 г)
- Калории: 27 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 5,1 г
Чеснок (30-40 г, возьмем 35 г)
- Калории: 149 ккал
- Белки: 6,4 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 33 г
Перец острый (15 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 9 г
Сахар (50 г)
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Соль (45 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Уксус (75 мл) (9%) Уксус содержит минимальное количество калорий или их нет, так что не учитываем в КБЖУ.
Растительное масло (75 мл)
- Калории: 884 ккал (на 100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Теперь рассчитаем общую калорийность и состав КБЖУ для всей массы.
Общие данные:
Баклажаны (1000 г)
- Калории: 240 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 50 г
Помидоры (1000 г)
- Калории: 180 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 39 г
Перец сладкий (250 г)
- Калории: 67,5 ккал
- Белки: 2,5 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 12,75 г
Чеснок (35 г)
- Калории: 52,15 ккал
- Белки: 2,24 г
- Жиры: 0,175 г
- Углеводы: 11,55 г
Перец острый (15 г)
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0,03 г
- Углеводы: 1,35 г
Сахар (50 г)
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Соль (45 г) не учитываем в КБЖУ.
Растительное масло (75 мл)
- Калории: 663 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 75 г
- Углеводы: 0 г
Итоговые данные:
Калории:240 + 180 + 67,5 + 52,15 + 6 + 400 + 663 = 1608,65 ккал
Белки:10 + 9 + 2,5 + 2,24 + 0,3 + 0 = 24,04 г
Жиры:2 + 2 + 0,5 + 0,175 + 0,03 + 75 = 79,725 г
Углеводы:50 + 39 + 12,75 + 11,55 + 1,35 + 100 = 214,65 г
Итог КБЖУ:
- Калории: ~1609 ккал
- Белки: ~24 г
- Жиры: ~80 г
- Углеводы: ~215 г
Если есть дополнительные уточнения или пожелания, дайте знать!
