Шаньги с картофелем

Приготовьте шаньги с картофелем! Нежное тесто из пшеничной муки и молока, ароматная начинка с картофелем и сыром. Рецепт на любой праздник!

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная - 400 г
молоко - 220 г
дрожжи быстрые – 5 г
сахар – 30 г
сливочное масло - 30 г
яйцо - 1 шт.
соль - 5 г
для начинки:
картофель – 600 г
молоко – 100 г
яйцо - 1 шт. 50 г
сметана - 65 г
смесь припав «картофель ароматный»
для смазывания:
сливочное масло – 10 г
для посыпки:
сыр – 60 г

Пищевая ценность

Калории: 2933.0 ккал

Белки: 94.7 г

Жиры: 87.5 г

Углеводы: 464.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую чашу просеять муку.

Добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, молоко и начинаем замешивать тесто.

Когда тесто начнёт собираться в комок, добавляем растопленное сливочное масло и продолжаем вымешивать.

Когда всё масло вмешается в тесто, припыляем стол мукой и вымешиваем тесто уже на столе.

Тесто получается нежное и эластичное.

Подкатываем его в шар, убираем в глубокую чашу, накрываем и даём тесту подняться в течении 1-2 часов.

Тесто должно увеличится, как минимум в два раза.

Пока расстаивается тесто, подготовим начинку.

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде.

Затем сливаем воду и толкушкой мнём картофель в пюре.

Добавляем горячее молоко, яйцо, сметану, перемешиваем до образования однородной массы.

Добавляем приправы, если нужно подсаливаем и ещё раз перемешиваем.

Начинка готова.

Когда тесто поднимется, слегка его обминаем и формируем из него 12 шариков массой 60—70 г.

Укладываем их на промазанный лист на расстоянии один от другого 5-6- см. и даем расстояться 10-15 минут.

Затем придаём им форму лепёшки диаметром 7-8 см. с бортиком (подобно в видеорецепте).

На лепешку выкладываем по 2 ст.л. начинки.

Слегка смазать растопленным сливочным маслом, посыпать тёртым сыром.

Отправляем противень с шаньгами в разогретую до 210 градусов духовку (нагрев верх-низ) примерно на 15 минут.

Смотрите по внешнему виду! Шанежки должны подняться и зарумяниться в меру.

Выкладываем шаньги с картофелем на блюдо и зовем домочадцев пить чай!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:5496
Понравилось:4
Автор:Burmix
Создан:18 января 2022, 09:38
Каталоги:Ватрушки Выпечка

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня буду готовить знакомые многим с детства Шанежки, Шанешки или Шаньги. Это блюдо многим из нас готовила бабушка. Родиной шанег считается коми-пермяцкая кухня. Пышные булочки с картофельным пюре, исчезают со стола невероятно быстро, а готовятся просто и из доступных продуктов!

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) данного рецепта, сначала найдем значения для каждого ингредиента. Затем сложим их для общего рецепта. Приведённые значения являются приблизительными и могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.

Ингредиенты теста:1. Мука пшеничная (400 г): - Калории: 1400 ккал - Белки: 40 г - Жиры: 4 г - Углеводы: 300 г

Молоко (220 г, 2.5% жирности):
- Калории: 110 ккал
- Белки: 7.5 г
- Жиры: 5.5 г
- Углеводы: 10.5 г
Дрожжи быстрые (5 г):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Сахар (30 г):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Сливочное масло (30 г):
- Калории: 220 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 25 г
- Углеводы: 0 г
Яйцо (1 шт, 50 г):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Соль (5 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г

Ингредиенты начинки:1. Картофель (600 г): - Калории: 468 ккал - Белки: 12 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 108 г

Молоко (100 г, 2.5% жирности):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 2.5 г
- Углеводы: 5 g
Яйцо (1 шт, 50 г):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
Сметана (65 г, 20% жирности):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 3 г
Смесь приправ "картофель ароматный":
- Калории: 10 ккал (примерно)
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 2 г

Ингредиенты для смазывания:1. Сливочное масло (10 г): - Калории: 70 ккал - Белки: 0.2 г - Жиры: 8 г - Углеводы: 0 г

Ингредиенты для посыпки:1. Сыр (60 г, 30% жирности): - Калории: 210 ккал - Белки: 15 г - Жиры: 18 г - Углеводы: 0 г

Общие расчеты:Теперь сложим все значения:

Тесто:

Калории: 1400 + 110 + 15 + 120 + 220 + 70 + 0 = 1935 ккал
Белки: 40 + 7.5 + 2 + 0 + 0.5 + 6 + 0 = 56 г
Жиры: 4 + 5.5 + 0 + 0 + 25 + 5 + 0 = 40 г
Углеводы: 300 + 10.5 + 3 + 30 + 0 + 1 + 0 = 345 г

Начинка:

Калории: 468 + 50 + 70 + 120 + 10 = 718 ккал
Белки: 12 + 3.5 + 6 + 2 + 0 = 23.5 г
Жиры: 0 + 2.5 + 5 + 13 + 0 = 21.5 г
Углеводы: 108 + 5 + 1 + 3 + 2 = 119 г

Смазывание:

Калории: 70 ккал
Белки: 0.2 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 0 г

Посыпка:

Калории: 210 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 0 г

Итоговые значения:

Теперь сложим все итоговые значения для теста, начинки, смазывания и посыпки:

Общие калории, белки, жиры, углеводы:- Калории: 1935 + 718 + 70 + 210 = 2933 ккал- Белки: 56 + 23.5 + 0.2 + 15 = 94.7 г- Жиры: 40 + 21.5 + 8 + 18 = 87.5 г- Углеводы: 345 + 119 + 0 + 0 = 464 г

Результат:

Калории: 2933 ккал
Белки: 94.7 г
Жиры: 87.5 г
Углеводы: 464 г

Это результат расчета КБЖУ всего рецепта, но не забудьте, что для точного подсчета может потребоваться узнать более точную информацию о составе используемых вами ингредиентов.

Смотреть полностью...