Маринованные шампиньон без стерилизации

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, я постараюсь предоставить необходимые данные по каждому из них. Данные будут приведены на 100 г каждого ингредиента, а затем я умножу их на соответствующее количество.

Ингредиенты и их КБЖУ (на 100 г)

1. Грибы (шампиньоны, 100 г)

   • Ккал: 22
   • Б: 3 г
   • Ж: 0,3 г
   • У: 3 г

2. Вода

   • Не содержит калорий.

3. Уксус 9% (100 г)

   • Ккал: 21
   • Б: 0 г
   • Ж: 0 г
   • У: 5 г (на 100 г)

4. Сахар (100 г)

   • Ккал: 387
   • Б: 0 г
   • Ж: 0 г
   • У: 100 г

5. Соль

   • Не содержит калорий.

6. Лавровый лист (100 г)

   • Ккал: 313
   • Б: 7 г
   • Ж: 9 г
   • У: 75 г

7. Душистый перец (100 г)

   • Ккал: 250
   • Б: 6 г
   • Ж: 7 г
   • У: 63 г

8. Перец горошком (100 г)

   • Ккал: 255
   • Б: 10 г
   • Ж: 3 г
   • У: 64 г

9. Гвоздика (100 г)

   • Ккал: 274
   • Б: 6 г
   • Ж: 13 г
   • У: 65 г

10. Горчица в зернах (100 г)

    • Ккал: 508
    • Б: 28 г
    • Ж: 29 г
    • У: 13 г

11. Чеснок (100 г)

    • Ккал: 149
    • Б: 6 г
    • Ж: 0,5 г
    • У: 33 г

Расчет количества на 3 порции

1. Грибы (600 г)

   • Ккал: (600 г * 22) / 100 = 132
   • Б: (600 г * 3) / 100 = 18
   • Ж: (600 г * 0,3) / 100 = 1,8
   • У: (600 г * 3) / 100 = 18

2. Уксус (2 ст. л. ≈ 30 мл)

   • Ккал: (30 г * 21) / 100 = 6,3
   • У: (30 г * 5) / 100 = 1,5

3. Сахар (2,5 ч.л. ≈ 10 г)

   • Ккал: (10 г * 387) / 100 = 38,7
   • У: (10 г * 100) / 100 = 10

4. Лавровый лист (2 шт. ≈ 2 г)

   • Ккал: (2 г * 313) / 100 = 6,26
   • Б: (2 г * 7) / 100 = 0,14
   • Ж: (2 г * 9) / 100 = 0,18
   • У: (2 г * 75) / 100 = 1,5

5. Душистый перец (4 шт. ≈ 2 г)

   • Ккал: (2 г * 250) / 100 = 5
   • Б: (2 г * 6) / 100 = 0,12
   • У: (2 г * 63) / 100 = 1,26

6. Перец горошком (4 шт. ≈ 2 г)

   • Ккал: (2 г * 255) / 100 = 5,1
   • Б: (2 г * 10) / 100 = 0,2
   • У: (2 г * 64) / 100 = 1,28

7. Гвоздика (4 шт. ≈ 2 г)

   • Ккал: (2 г * 274) / 100 = 5,48
   • Б: (2 г * 6) / 100 = 0,12
   • Ж: (2 г * 13) / 100 = 0,26
   • У: (2 г * 65) / 100 = 1,3

8. Горчица в зернах (2 г)

   • Ккал: (2 г * 508) / 100 = 10,16
   • Б: (2 г * 28) / 100 = 0,56
   • Ж: (2 г * 29) / 100 = 0,58
   • У: (2 г * 13) / 100 = 0,26

9. Чеснок (2 зубчика ≈ 6 г)

   • Ккал: (6 г * 149) / 100 = 8,94
   • Б: (6 г * 6) / 100 = 0,36
   • Ж: (6 г * 0,5) / 100 = 0,03
   • У: (6 г * 33) / 100 = 1,98

Общий расчет

Теперь суммируем полученные значения по каждому показателю:

Калории, белки, жиры и углеводы

1. Калории (Ккал)
   • Грибы: 132
   • Уксус: 6,3
   • Сахар: 38,7
   • Лавровый лист: 6,26
   • Душистый перец: 5
   • Перец горошком: 5,1
   • Гвоздика: 5,48
   • Горчица: 10,16
   • Чеснок: 8,94
     

Всего: 132 + 6,3 + 38,7 + 6,26 + 5 + 5,1 + 5,48 + 10,16 + 8,94 = 217,9 Ккал

1. Белки (Б)
   • Грибы: 18
   • Уксус: 0
   • Сахар: 0
   • Лавровый лист: 0,14
   • Душистый перец: 0,12
   • Перец горошком: 0,2
   • Гвоздика: 0,12
   • Горчица: 0,56
   • Чеснок: 0,36
     

Всего: 18 + 0 + 0 + 0,14 + 0,12 + 0,2 + 0,12 + 0,56 + 0,36 = 19,76 г

1. Жиры (Ж)
   • Грибы: 1,8
   • Уксус: 0
   • Сахар: 0
   • Лавровый лист: 0,18
   • Душистый перец: 0,28
   • Перец горошком: 0,06
   • Гвоздика: 0,26
   • Горчица: 0,58
   • Чеснок: 0,03
     

Всего: 1,8 + 0 + 0 + 0,18 + 0,28 + 0,06 + 0,26 + 0,58 + 0,03 = 2,19 г

1. Углеводы (У)
   • Грибы: 18
   • Уксус: 1,5
   • Сахар: 10
   • Лавровый лист: 1,5
   • Душистый перец: 1,26
   • Перец горошком: 1,28
   • Гвоздика: 1,3
   • Горчица: 0,26
   • Чеснок: 1,98
     

Всего: 18 + 1,5 + 10 + 1,5 + 1,26 + 1,28 + 1,3 + 0,26 + 1,98 = 37,08 г

Итоговые показатели на 3 порции

• Калории: 217,9 Ккал
• Белки: 19,76 г
• Жиры: 2,19 г
• Углеводы: 37,08 г

Эти значения относятся к 3 порциям. Чтобы получить КБЖУ на одну порцию, просто разделите каждое значение на 3.