Томатная курица карри

Два куриных филе (примерно 400 гр.) обрабатываем и нарезаем на кусочки для обжаривания и тушения.

Кусочки курицы солим-перчим или посыпаем приправой для курицы.

Одну большую луковицу или две маленьких нарезаем кубиками или четверть кольцами.

Несколько зубчиков чеснока натираем на мелкой тёрке.

У меня 4 штуки, а вы берите на свой вкус.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем кусочки курицы так, как считаем нужным для тушения. Я обжариваю до золотистой корочки - вы можете обжарить только до побеления.

Курицу вынимаем на тарелку.

А в ту же сковороду отправляем нарезанный лук, при необходимости добавив масла.

Лук обжариваем до лёгкой золотистости.

Добавляем чеснок и жарим до золотистости чеснока.

Осторожно, чеснок обжаривается очень быстро: не подпалите его.

Добавляем полторы-две чайные ложки карри, хорошо перемешиваем.

Добавляем стакан томатного сока, чайную ложку сахара, опять хорошо перемешиваем.

Ни в коем случае не солим! Мы солили курицу, томатный сок тоже солёный – соли будет достаточно на всё блюдо.

В крайнем случае в конце попробуете и досолите.

Если томатный сок достаточно сладкий, то и сахара можно не добавлять.

Убавляем огонь до минимального, накрываем сковороду крышкой и варим соус при небольшом кипении минут 5.

Через 5 минут выкладываем в соус курицу, перемешиваем, снова накрываем сковороду крышкой и снова тушим 5 минут.

Через 5 минут добавляем в сковороду 3 столовых ложки сметаны.

Снова накрываем сковороду крышкой и снова тушим 5 минут.

Если в итоге соус кажется вам жидковатым, то можно добавить чайную ложку муки, хорошо перемешать и ещё несколько минут потушить.