Вход | Регистрация
Мясные шарики в кунжуте
Вкусные мясные шарики в кунжуте с фаршем свиным и креветками. Идеально к батону нарезному, с приправами и сливками. Быстро, просто и очень аппетитно!
Ингредиенты
- фарш свиной – 500 г
- креветки коктейльные – 200 г
- батон нарезной – 150 г
- сливки 20% - 100 мл.
- кунжут – 100 г
- соль
- перец черный молотый
- масло растительное для жарки – 0,5 л.
Пошаговый рецепт приготовления
С батона срезать корку, мелко нащипать, смешать со сливками, вилкой размять в однородную массу.
Смешать с фаршем, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
Креветки предварительно разморозить, если замороженные.
На лепешку из фарша в центр выкладывать креветки (от одной до трех – зависит от того, какой величины шарики вы будете лепить).
Кунжут предварительно высыпать в удобную емкость.
Скатать шарики так, чтобы креветки оставались внутри, обвалять шарики в кунжуте, выложить на фольгу или просто гладкую поверхность – так, чтобы кунжут не осыпался.
В воке или просто глубокой сковороде разогреть масло до дымка, окунать шарики, жарить на сильном огне, поворачивая.
Поворачивать нужно осторожно, чтобы кунжут не осыпался – у меня это иногда происходило.
Готовые шарики выложить на листья салата, подать с овощами или без гарнира.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Секрет этих шариков не столько в кунжуте, сколько в начинке. Коктейльные креветки, как, впрочем, многие морепродукты замечательно сочетаются с мясом, особенно со свининой. Я и взял для этого блюда именно свиной фарш. Блюдо не из диетических, шарики жарятся в большом количестве масла, практически во фритюре. Зато получается удивительно вкусно! Объемы здесь указаны весьма условно – креветок может быть по одной в шарике, а может и больше, кунжута тоже может быть больше или меньше.
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) составим таблицу с данными по каждому ingredient. В соответствии с общепринятыми данными на 100 г продукта, ниже представлены средние показатели:
Фарш свиной (500 г):
- Калории: 300 ккал (примерно, общий диапазон 250-350)
- Белки: 18 г
- Жиры: 28 г
- Углеводы: 0 г
Креветки коктейльные (200 г):
- Калории: 100 ккал (примерно, 50 ккал на 100 г)
- Белки: 18 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 0 г
Батон нарезной (150 г):
- Калории: 380 ккал (примерно, 250-300 ккал на 100 г)
- Белки: 12 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 75 г
Сливки 20% (100 мл):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 3 г
Кунжут (100 г):
- Калории: 570 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 50 г
- Углеводы: 25 г
Масло растительное (0,5 л = 500 мл):
- Калории: 9000 ккал (примерно, 900-1000 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г (в 100 мл)
- Углеводы: 0 г
Теперь рассчитаем общие значения для всего рецепта.
Общие значения:
- Фарш свиной (500 г):
- 1500 ккал, 90 г белка, 140 г жира, 0 г углеводов
- Креветки коктейльные (200 г):
- 200 ккал, 36 г белка, 2 г жира, 0 г углеводов
- Батон нарезной (150 г):
- 570 ккал, 18 г белка, 7.5 г жира, 112.5 г углеводов
- Сливки 20% (100 мл):
- 200 ккал, 2 г белка, 20 г жира, 3 г углеводов
- Кунжут (100 г):
- 570 ккал, 18 г белка, 50 г жира, 25 г углеводов
- Масло растительное (500 мл):
- 4500 ккал, 0 г белка, 500 г жира, 0 г углеводов
Суммируем:
- Всего калорий: 1500 + 200 + 570 + 200 + 570 + 4500 = 6540 ккал
- Всего белка: 90 + 36 + 18 + 2 + 18 + 0 = 164 г
- Всего жира: 140 + 2 + 7.5 + 20 + 50 + 0 = 219.5 г
- Всего углеводов: 0 + 0 + 112.5 + 3 + 25 + 0 = 140.5 г
Результаты:
- Калории: 6540 ккал
- Белки: 164 г
- Жиры: 219.5 г
- Углеводы: 140.5 г
Примечание:
Количество калорий и КБЖУ может варьироваться в зависимости от специфики продуктов и способов их приготовления. Это примерный расчет.
Супер! Обожаю сочетание мяса и морепродуктов! Не уместен ли будет здесь кисло-сладкий китайский соус?
И кинза в фарш!
Спасибо! И соус, и кинза - вполне в тему :-)