Вход | Регистрация
Чиабатта без замеса теста от AleSun
Выпекайте чиабатту без замеса теста с мукой, водой комнатной температуры, солью, сухими дрожжами и растительным маслом. Легкий и вкусный рецепт!
Ингредиенты
- мука – 430 г
- вода комнатной температуры – 330 мл.
- соль – 1,5 ч.л.
- дрожжи сухие – 1 ч.л.
- растительное масло – 45 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В емкость наливаем воду комнатной температуры, добавляем дрожжи, соль и растительное масло.
Просеиваем муку в несколько этапов каждый раз перемешивая тесто.
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
По истечении 30 минут тесто не перемешиваем, а складываем.
Оставляем еще на полчаса
Потом снова складываем
И повторяем так еще один раз.
Всего 4 раза по 30 минут.
После снова накрываем пленкой и оставляем на 2 часа, чтоб тесто взошло.
Теперь стол хорошо припыляем мукой, выливаем тесто и складываем тесто вдвое.
Сверху припыляем мукой и делим на 2 части.
Полотенце обильно припыляем мукой, выкладываем будущую чиабатту на полотенце и подпираем по боках чем-нибудь тяжелым и длинным, чтоб чиабатта не растеклась.
Сверху накрываем еще одним полотенцем и оставляем подходить на 20-30 минут.
После переставляем чиабатту на противень, застеленный пергаментом.
Чиабатту перекладываем так, чтобы сторона, которая лежала на полотенце оказалась сверху.
Противень с чиабаттой отправляем в заранее разогретую духовку до 220 градусов.
При этом на низ духовки ставим еще один противень с горячей водой для создания пара внутри духовки.
Выпекаем так чиабатту 10 минут.
Затем достаем противень с водой и выпекаем чиабатту еще 15-20 минут.
Готовой чиабатте даем остыть минут 15-20.
Нарезаем на порционные кусочки, делаем бутерброды и приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, приведем данные для каждого из них.
Мука (430 г):
- Калории: примерно 340 ккал на 100 г
- Примерно 1432 ккал на 430 г.
- Белки: 10 г на 100 г → 43 г на 430 г.
- Жиры: 1 г на 100 г → 4,3 г на 430 г.
- Углеводы: 72 г на 100 г → 309 г на 430 г.
Вода (330 мл):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Соль (1,5 ч.л., около 9 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сухие дрожжи (1 ч.л., примерно 5 г):
- Калории: примерно 350 ккал на 100 г → 17,5 ккал на 5 г.
- Белки: 11 г на 100 г → 0,55 г на 5 г.
- Жиры: 4 г на 100 г → 0,2 г на 5 г.
- Углеводы: 70 г на 100 г → 3,5 г на 5 г.
Растительное масло (45 мл, примерно 42 г):
- Калории: около 900 ккал на 100 г → 378 ккал на 42 г.
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г на 100 г → 42 г на 42 г.
- Углеводы: 0 г
Теперь соберем все данные:
Общие значения
Калории:
- Мука: 1432 ккал
- Вода: 0 ккал
- Соль: 0 ккал
- Дрожжи: 17,5 ккал
- Масло: 378 ккал
- Итого: 1827,5 ккал
Белки:
- Мука: 43 г
- Вода: 0 г
- Соль: 0 г
- Дрожжи: 0,55 г
- Масло: 0 г
- Итого: 43,55 г
Жиры:
- Мука: 4,3 г
- Вода: 0 г
- Соль: 0 г
- Дрожжи: 0,2 г
- Масло: 42 г
- Итого: 46,5 г
Углеводы:
- Мука: 309 г
- Вода: 0 г
- Соль: 0 г
- Дрожжи: 3,5 г
- Масло: 0 г
- Итого: 312,5 г
Результаты
- Калории: 1827,5 ккал
- Белки: 43,55 г
- Жиры: 46,5 г
- Углеводы: 312,5 г
Это общие значения КБЖУ для данного рецепта.
