Острый перчик в медовом маринаде

Перец промыть под проточной водой.

Тщательно вымыть банки (стерилизовать в данном случае нет необходимости ).

Стручки перца тщательно осмотреть на предмет гнили или механических повреждений.

Они должны быть здоровыми

Срезать верхнюю часть с плодоножкой.

Нарезать перец на дольки шириной примерно 2 см. (если хотите снизить остроту, то вырежьте еще прослойки с семенами).

На дно банки уложить зубчик чесноки, разрезанный на 2 пластинки, а также добавить семена кориандра.

Нарезанный перец необходимо уложить в банки как можно плотнее, так как впоследствии он немного ужмется и потеряет в объёме.

После заполнения банки, поверх перца уложить еще зубчик чеснока.

В отдельной ёмкости смешать уксус (обычный и винный), соль и мед.

Залить маринадом перцы, разложенные по банкам, до самого края и плотно закручиваем стерильными крышками.

Убираем их на хранение в тёмное место.

Первую дегустацию можно провести уже через месяц!