Вход | Регистрация
Шоколадный десерт «брауни»
Попробуйте наш шоколадный десерт «брауни»: нежный и насыщенный, с тёмным шоколадом, сливочным маслом, яйцом и ароматом ванили. Рекомендуем!
Ингредиенты
- тёмный шоколад 50-60% - 200 г
- сливочное масло 82,5% - 110 г
- яйцо - 3 шт.
- сахар коричневый (или белый) - 180 г
- соль - 1/3 ч.л.
- мука - 80 г
- какао-порошок - 25 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Форма 20х20 см.
Шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке короткими импульсами по 10-15 секунд главное не передержать, иначе шоколад свернётся.
Взбить миксером яйца, сахар, ванильный сахар, соль, в пышную светлую массу.
Вылить глазурь в яичную массу и перемешать до однородности.
Просеять муку и какао, замесить тесто лопаточкой до однородной массы.
Дно и бока формы (20х20) застелить пергаментом для выпечки.
Тесто вылить в форму, разровнять.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах примерно 20-25 минут.
После выпечки десерт должен оставаться мягким и нежным внутри, не передержите!
Перед тем как снять с пергамента даём полностью остыть.
Брауни будет ещё вкуснее на следующий день, если положить его в герметичный контейнер или завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Брауни нарезаем на кусочки и подаём к чаю или кофе.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) в указанном составе рецепта, нужно определить КБЖУ для каждого ингредиента, а затем суммировать их.
Тёмный шоколад (50-60%) – 200 г:
- Калории: ~550 ккал на 100 г → 1100 ккал
- Белки: ~6 г на 100 г → 12 г
- Жиры: ~40 г на 100 г → 80 г
- Углеводы: ~30 г на 100 г → 60 г
Сливочное масло (82,5%) – 110 г:
- Калории: ~740 ккал на 100 г → 814 ккал
- Белки: ~0.5 г на 100 г → 0.55 г
- Жиры: ~82 г на 100 г → 90.5 г
- Углеводы: ~0.1 г на 100 г → 0.11 г
Яйцо – 3 шт. (среднее общеизвестно ~50 г каждое, итого 150 г):
- Калории: ~155 ккал на 100 г → 233 ккал
- Белки: ~13 г на 100 г → 19.5 г
- Жиры: ~11 г на 100 г → 16.5 г
- Углеводы: ~1 г на 100 г → 1.5 г
Сахар коричневый/белый – 180 г:
- Калории: ~400 ккал на 100 г → 720 ккал
- Белки: ~0 г на 100 г → 0 г
- Жиры: ~0 г на 100 г → 0 г
- Углеводы: ~100 г на 100 г → 180 г
Соль – 1/3 ч.л. (небольшое количество, не влияет на КБЖУ, пренебрегаем).
Мука – 80 г:
- Калории: ~350 ккал на 100 г → 280 ккал
- Белки: ~11 г на 100 г → 8.8 г
- Жиры: ~1 г на 100 г → 0.8 г
- Углеводы: ~75 г на 100 г → 60 г
Какао-порошок – 25 г:
- Калории: ~400 ккал на 100 г → 100 ккал
- Белки: ~20 г на 100 г → 5 г
- Жиры: ~12 г на 100 г → 3 г
- Углеводы: ~30 г на 100 г → 7.5 г
Ванильный сахар (1 ч.л. ~ 10 г):
- Калории: ~400 ккал на 100 г → 40 ккал
- Белки: ~0 г на 100 г → 0 г
- Жиры: ~0 г на 100 г → 0 г
- Углеводы: ~100 г на 100 г → 10 г
Теперь суммируем все показатели:
Суммарные показатели:
Калории:- Шоколад: 1100 ккал- Масло: 814 ккал- Яйцо: 233 ккал- Сахар: 720 ккал- Мука: 280 ккал- Какао: 100 ккал- Ванильный сахар: 40 ккал
Итог: 1100 + 814 + 233 + 720 + 280 + 100 + 40 = 3287 ккал
Белки:- Шоколад: 12 г- Масло: 0.55 г- Яйцо: 19.5 г- Сахар: 0 г- Мука: 8.8 г- Какао: 5 г- Ванильный сахар: 0 г
Итог: 12 + 0.55 + 19.5 + 0 + 8.8 + 5 + 0 = 46.85 г
Жиры:- Шоколад: 80 г- Масло: 90.5 г- Яйцо: 16.5 г- Сахар: 0 г- Мука: 0.8 г- Какао: 3 г- Ванильный сахар: 0 г
Итог: 80 + 90.5 + 16.5 + 0 + 0.8 + 3 + 0 = 190.8 г
Углеводы:- Шоколад: 60 г- Масло: 0.11 г- Яйцо: 1.5 г- Сахар: 180 г- Мука: 60 г- Какао: 7.5 г- Ванильный сахар: 10 г
Итог: 60 + 0.11 + 1.5 + 180 + 60 + 7.5 + 10 = 319.11 г
Итого:
- Калории: 3287 ккал
- Белки: 46.85 г
- Жиры: 190.8 г
- Углеводы: 319.11 г
Эти данные представляют общее количество калорий и макроэлементов в вашем рецепте. Если вам нужно разделить на порции, просто разделите суммарные значения на количество порций.
