Вход | Регистрация
Узбекские лепешки в духовке оби нон
Попробуйте вкусные узбекские лепешки оби нон из пшеничной муки с дрожжами, сахаром, сливочным маслом и кунжутом. Удивите близких аппетитной выпечкой!
Ингредиенты
- пшеничная мука в/с - 700 г
- дрожжи сухие – 7 г
- сахар – 125 г
- соль – 15 г
- растопленное сливочное масло - 60 г
- молоко - 200 мл.
- вода - 200 мл.
- куриное яйцо - 1 шт.
- кунжут или чернушка
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
В муку добавить дрожжи, сахар, соль.
Перемешать.
Добавить растопленное негорячее сливочное масло, молоко и воду.
Замесить тесто, смазать немного растительным маслом и дать подняться 1.5-2 часа.
Подошедшее тесто разделить на две части.
Переложить на противень.
Из каждого шарика сформировать лепешку с углублением в середине.
Наколоть середину лепешки вилкой, в Узбекистане для этой цели используют чекич.
Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Смазать лепешки яйцом, посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20-25 минут.
Узбекские лепешки "Оби Нон" готовы.
Можно подавать к столу.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Считается, что настоящую узбекскую лепёшку Оби нон можно испечь только в тандыре. Но если очень хочется, то можно использовать обычную духовку. Сегодня я покажу, как приготовить узбекские лепешки в духовке, чтобы они получились воздушные, с поджаренной корочкой и эластичной текстурой, ничуть не хуже, чем в тандыре.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, нужно учитывать данные о каждом ингредиенте. Приведу усредненные значения для расчета:
- Пшеничная мука в/с (700 г):
- Калории: 340 ккал/100 г
- Белки: 10 г/100 г
- Жиры: 1 г/100 г
- Углеводы: 70 г/100 г
Итого для 700 г: - Калории: 2380 ккал - Белки: 70 г - Жиры: 7 г - Углеводы: 490 г
- Дрожжи сухие (7 г):
- Калории: 300 ккал/100 г
- Белки: 30 г/100 г
- Жиры: 5 г/100 г
- Углеводы: 60 г/100 г
Итого для 7 г: - Калории: 21 ккал - Белки: 2.1 г - Жиры: 0.35 г - Углеводы: 4.2 г
- Сахар (125 г):
- Калории: 400 ккал/100 г
- Белки: 0 г/100 г
- Жиры: 0 г/100 г
- Углеводы: 100 г/100 г
Итого для 125 г: - Калории: 500 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 125 г
Соль (15 г): не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Растопленное сливочное масло (60 г):
- Калории: 700 ккал/100 г
- Белки: 0.5 г/100 г
- Жиры: 80 г/100 г
- Углеводы: 0 г/100 г
Итого для 60 г: - Калории: 420 ккал - Белки: 0.3 г - Жиры: 48 г - Углеводы: 0 г
- Молоко (200 мл) (примерные значения для 2.5%):
- Калории: 60 ккал/100 мл
- Белки: 3 г/100 мл
- Жиры: 3.2 г/100 мл
- Углеводы: 5 г/100 мл
Итого для 200 мл: - Калории: 120 ккал - Белки: 6 г - Жиры: 6.4 г - Углеводы: 10 г
Вода (200 мл): не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Куриное яйцо (1 шт, ~60 г):
- Калории: 155 ккал/100 г
- Белки: 12.7 г/100 г
- Жиры: 10.6 г/100 г
- Углеводы: 1 г/100 г
Итого для 60 г: - Калории: 93 ккал - Белки: 7.6 г - Жиры: 6.4 г - Углеводы: 0.6 г
Теперь суммируем:
- Калории:
- 2380 + 21 + 500 + 420 + 120 + 93 = 3544 ккал
- Белки:
- 70 + 2.1 + 0 + 0.3 + 6 + 7.6 = 85 г
- Жиры:
- 7 + 0.35 + 0 + 48 + 6.4 + 6.4 = 68.15 г
- Углеводы:
- 490 + 4.2 + 125 + 0 + 10 + 0.6 = 629.8 г
Итак, общее КБЖУ для вашего рецепта:- Калории: 3544 ккал- Белки: 85 г- Жиры: 68.15 г- Углеводы: 629.8 г
Если вы добавите кунжут или чернушку, дополнительно посчитайте их КБЖУ в зависимости от количества.
