Перловая каша с тыквой и зернами граната
Ингредиенты
- перловая крупа - 1 ст.
- тыква - 350 гр.
- гранат - 1/2 шт.
- масло сливочное - 30 гр.
- петрушка - 3 веточки
- базилик фиолетовый - 2 веточки
- цедра апельсина.
- соль - 1 ч.л.
- для заправки:
- сок половины апельсина
- мед - 1 ст.л.
- горчица французская - 1 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
. Перловую крупу хорошо промываю несколько раз, заливаю на ночь водой и утром еще раз промываю, заливаю 1.5 л водой и варю 5 минут, затем сливаю эту воду и высыпаю перловку в чистую воду ( 1.5 л.), добавляю соль и варю 30 -40 минут на медленном огне, пробую на вкус, если нужно добавляю соль.
В готовую перловую кашу кладу сливочное масло.
. Тыкву нарезаю на ломтики, кладу в форму для выпекания ( форму выстилаю пергаментом), смазываю растительным маслом и отправляю в духовку, температура 180С до готовности, готовность проверяю шпажкой, если шпажка мягко входит в тыкву, значит тыква готова.
Тыкву нарезаю кубиками.
. Для заправки смешиваю, сок апельсина с медом, дижонской горчицей, растительным маслом.
Зелень нарезаю мелко, из половины граната вынимаю зерна, цедру апельсина натираю на мелкой терке.
. В перловую кашу кладу тыкву, зерна граната, зелень, поливаю заправкой, перемешиваю.
. Подаю кашу, сверху посыпав цедрой апельсина.