Салат из свеклы от Елена

Свёклу промываем, отправляем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды и варим до готовности, также свеклу можно запечь, затем свеклу остужаем и очищаем.

Тонкими четверть кольцами нарезаем один репчатый лук, отправляем в миску и разделяем четверть колечки, добавляем пол чайной ложки сахара, соль и черный перец по вкусу, у меня смесь перцев, добавляем пол чайной ложки сушеного укропа и одну столовую ложку 9 процентного уксуса, хорошенько перемешиваем, мелко нарезаем пол пучка петрушки, добавляем к луку, снова перемешиваем и оставляем промариноваться на 10-20 минут.

2 столовые ложки кунжута обжариваем на сухой сковороде на умеренном огне периодически помешивая 1-2 минуты, даем кунжуту остыть.

Теперь свеклу натираем на терке для моркови по-корейски, к свекле добавляем один зубчик измельченного чеснока, добавляем 1 столовую ложку лимонного сока, соль и черный перец по вкусу.

В сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла без запаха, добавляем 1 чайную ложку кориандра и прогреваем на умеренном огне 30-40 секунд, заливаем ароматное масло с кориандром к свекле, пытаясь попасть на чеснок, чтобы он сильнее раскрыл свой аромат, хорошенько перемешиваем.

Теперь к свекле добавляем маринованный лук, добавляем обжаренный кунжут, снова хорошенько перемешиваем, по желанию салату можно дать настояться 20-30 минут.

Улётный салат из обычной свеклы настолько вкусный, что его съедят за минуту.