Печенье с яблоками, песочное тесто на сметане

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для предложенного рецепта, нужно узнать пищевую ценность каждого ингредиента. Давайте разберем каждый компонент.

Основные ингредиенты:

1. Мука (380 г)

   • Калории: ≈ 380 г * 364 ккал/100 г = 1383 ккал
   • Белки: 380 г * 10 г/100 г = 38 г
   • Жиры: 380 г * 1 г/100 г = 3.8 г
   • Углеводы: 380 г * 76 г/100 г = 288.8 г

2. Сливочное масло (150 г)

   • Калории: 150 г * 745 ккал/100 г = 1117.5 ккал
   • Белки: 150 г * 0.85 г/100 г = 1.28 г
   • Жиры: 150 г * 82.5 г/100 г = 123.75 г
   • Углеводы: 150 г * 0.1 г/100 г = 0.15 г

3. Сметана (150 г, 20%)

   • Калории: 150 г * 200 ккал/100 г = 300 ккал
   • Белки: 150 г * 3 г/100 г = 4.5 г
   • Жиры: 150 г * 20 г/100 г = 30 г
   • Углеводы: 150 г * 5 г/100 г = 7.5 г

4. Сахар (120 г)

   • Калории: 120 г * 387 ккал/100 г = 464.4 ккал
   • Белки: 120 г * 0 г/100 г = 0 г
   • Жиры: 120 г * 0 г/100 г = 0 г
   • Углеводы: 120 г * 100 г/100 г = 120 г

5. Ванильный сахар (1 ч. ложка, ≈ 10 г)

   • Калории: 10 г * 387 ккал/100 г = 38.7 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 10 г * 100 г/100 г = 10 г

6. Яичный белок (1 шт)

   • Калории: ≈ 33 ккал
   • Белки: ≈ 7 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: ≈ 0 г

Начинка:

1. Яблоки (500 г)

   • Калории: 500 г * 52 ккал/100 г = 260 ккал
   • Белки: 500 г * 0.3 г/100 г = 1.5 г
   • Жиры: 500 г * 0.2 г/100 г = 1 г
   • Углеводы: 500 г * 14 г/100 г = 70 г

2. Сахар (1 ст. ложка, ≈ 20 г)

   • Калории: 20 г * 387 ккал/100 г = 77.4 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 20 г * 100 г/100 г = 20 г

3. Сливочное масло (20 г)

   • Калории: 20 г * 745 ккал/100 г = 149 ккал
   • Белки: 20 г * 0.85 г/100 г = 0.17 г
   • Жиры: 20 г * 82.5 г/100 г = 16.5 г
   • Углеводы: 20 г * 0.1 г/100 г = 0.02 г

4. Корица (0.5 ч. ложки, ≈ 1 г)

   • Калории: 1 г * 247 ккал/100 г = 2.47 ккал
   • Белки: 1 г * 4 г/100 г = 0.04 г
   • Жиры: 1 г * 1 г/100 г = 0.01 г
   • Углеводы: 1 г * 81 г/100 г = 0.81 г

Яичный желток (1 шт)

• Калории: ≈ 55 ккал
• Белки: ≈ 3 г
• Жиры: ≈ 4.5 г
• Углеводы: ≈ 0.6 г

Итоговые значения:

Теперь сложим все значения вместе.

Калории:

• Мука: 1383 ккал
• Сливочное масло: 1117.5 ккал
• Сметана: 300 ккал
• Сахар: 464.4 ккал
• Ванильный сахар: 38.7 ккал
• Яичный белок: 33 ккал
• Яблоки: 260 ккал
• Сахар (начинка): 77.4 ккал
• Сливочное масло (начинка): 149 ккал
• Корица: 2.47 ккал
• Яичный желток: 55 ккал

Общее количество калорий: 2694.57 ккал

Белки:

• Мука: 38 г
• Сливочное масло: 1.28 г
• Сметана: 4.5 г
• Сахар: 0 г
• Ванильный сахар: 0 г
• Яичный белок: 7 г
• Яблоки: 1.5 г
• Сахар (начинка): 0 г
• Сливочное масло (начинка): 0.17 г
• Корица: 0.04 г
• Яичный желток: 3 г

Общее количество белков: 56.49 г

Жиры:

• Мука: 3.8 г
• Сливочное масло: 123.75 г
• Сметана: 30 г
• Сахар: 0 г
• Ванильный сахар: 0 г
• Яичный белок: 0 г
• Яблоки: 1 г
• Сахар (начинка): 0 g
• Сливочное масло (начинка): 16.5 г
• Корица: 0.01 g
• Яичный желток: 4.5 г

Общее количество жиров: 179.56 г

Углеводы:

• Мука: 288.8 г
• Сливочное масло: 0.15 г
• Сметана: 7.5 г
• Сахар: 120 г
• Ванильный сахар: 10 г
• Яичный белок: 0 г
• Яблоки: 70 г
• Сахар (начинка): 20 г
• Сливочное масло (начинка): 0.02 г
• Корица: 0.81 g
• Яичный желток: 0.6 g

Общее количество углеводов: 517.88 г

КБЖУ (на весь рецепт):

• Калории: 2695 ккал
• Белки: 56.5 г
• Жиры: 179.6 г
• Углеводы: 517.9 г

На порцию:

Если вы делите на 8-10 порций, можете разделить эти значения на количество порций, чтобы получить КБЖУ на одну порцию. Например, на 8 порций:- На порцию: - Калории: 337-336 ккал - Белки: 7.06 г - Жиры: 22.45 г - Углеводы: 64.74 г

Но учтите, что эти значения являются приблизительными из-за округлений и различий в составе продуктов.