Круассаны с начинкой
Круассаны с начинкой — это вкусное блюдо, которое можно приготовить с различными начинками.
![Фото к рецепту: Круассаны с начинкой Фото к рецепту: Круассаны с начинкой](/all_image/recipes/174/174639/recipe_87530ebb-5add-45fc-b466-81925c557834_w450.webp)
Ингредиенты
- - 500 г муки
- - 10 г соли
- - 40 г сахара
- - 10 г сухих дрожжей
- - 300 мл молока
- - 250 г сливочного масла (для растягивания теста)
- - 1 яйцо (для смазывания)
Пошаговый рецепт приготовления
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10-15 минут, чтобы активировались.
В миске смешайте муку, соль и добавьте опару.
Замесите тесто, пока оно не станет однородным.
Накройте и оставьте на 1 час для подъёма.
Сливочное масло нарежьте, поместите между двумя листами пергамента и раскатайте в прямоугольник.
Раскатайте тесто в прямоугольник, положите внутрь масло и заверните тесто (первый слой).
Раскатайте и складывайте тесто ещё 2-3 раза, чтобы получить слоистую структуру.
Заверните тесто в пленку и охладите в холодильнике на 1-2 часа.
Начинки для круассанов
1. Шоколадная начинка:
- Шоколадные чипсы или кусочки шоколада.
2. Фруктовая начинка:
- Варенье или повидло (например, вишнёвое, абрикосовое).
- Свежие ягоды (малина, клубника).
3. Сырная начинка:
- Мягкий сыр (например, рикотта) с добавлением зелени или пряностей.
- Фета с оливками.
4. Мясная начинка:
- Ветчина и сыр.
- Куриная грудка с шпинатом.
Формирование круассанов
Раскатайте тесто: После охлаждения раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной около 3-4 мм.
Нарежьте треугольники: Разрежьте тесто на равные треугольники (основу примерно 10 см).
Добавьте начинку: Поместите начинку в центр треугольника.
Скрутите: Начинайте сворачивать с основания треугольника, аккуратно закручивая в рулет к вершине.
Выпечка: Выложите круассаны на противень, смазанный маслом, и дайте постоять 30 минут. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!